★ 包菜炒肉片
材料
五花肉150克，包菜200克，鹽、蒜末、白糖、醬油、澱粉、食用油各適量
做法
1 五花肉洗淨切片，用鹽、白糖、醬油、澱粉醃5分鍾；包菜洗淨，撕成小塊。
2 鍋下油燒熱，爆香蒜末，放入包菜炒至葉片稍軟，加入鹽炒勻，盛起。
3 另起油鍋，放入五花肉片翻炒片刻，放入炒過的包菜炒勻，盛出即可。
專家點評
五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功效，對熱病傷津、消渴羸弱等症有很好的食療功效，還可用於治療因津液不足引起的煩躁、幹咳等症。包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量尤其豐富。包菜中富含的葉酸對巨幼紅細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。將包菜與富含蛋白質的五花肉一同炒製，不僅使包菜吸收了肉汁，味道變得更香更美味，而且營養也更加全麵了。