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蒜薹炒鴨片（1 / 1）

★ 蒜薹炒鴨片

材料

鴨肉300克，蒜薹90克，薑1塊，醬油、料酒各5毫升，鹽、味精、澱粉、食用油各適量

做法

1 鴨肉洗淨切片；薑拍扁，加醬油略浸，擠出薑汁，與醬油、澱粉、黃酒拌入鴨片。

2 蒜薹清洗幹淨切段，下油鍋略炒，加少許鹽、味精炒勻備用。

3 鍋清洗幹淨，熱油，下薑爆香，倒入鴨片，改小火炒散，再改大火，倒入蒜薹，加剩餘鹽、水炒勻即成。

專家點評

蒜薹外皮含有豐富的膳食纖維，可刺激大腸蠕動。將其搭配有滋補、消腫功效的鴨肉，不僅能滋陰補虛，還能預防痔瘡的發生。