★ 椰子銀耳雞湯
材料
椰子1個，雞1隻，銀耳40克，薑1片，蜜棗4顆，杏仁10克，鹽5克
做法
1 雞清洗幹淨，剁成小塊；椰子去殼取肉。
2 銀耳放入清水中浸透，剪去硬梗，清洗幹淨；椰子肉、蜜棗、杏仁分別清洗幹淨。
3 鍋中放水和薑片，加入上述所有材料，待水開後轉小火煲約2小時，放鹽調味即成。
專家點評
這道湯可以滋補血氣。銀耳富含天然膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚養顏，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。將其與有補益脾胃作用的椰子，以及有補精填髓、補益五髒、補益虛損的雞肉共同煲湯，滋補效果非常好。