小小的飯局中，隱藏著許多不容忽視的大學問。我們可以在探討飯局的過程中，學會如何利用其中的學問，也學會如何推動一場好局。一場成功的飯局可讓敵人冰釋前嫌，轉而成為朋友；可讓原本處於低穀的弱者，變為強勢的一方；也可讓你擴大人脈、獲取資源……實際上，飯局就是以小投入來換取大回報。
飯桌是社會萬象的縮影
中國人的社交觀念一直與“吃”有關，例如把不認識的人叫作“生人”，把相互了解的人叫作“熟人”。不僅如此，生活中的種種似乎都可以與“吃”搭上關係：受重視叫“吃香”，混得好叫“吃得開”，嫉妒別人叫“吃醋”，拿傭金叫“吃回扣”，長得漂亮叫“秀色可餐”，覬覦某物叫“垂涎三尺”……
“吃”這個詞因其含義多、指代廣泛，在中國人的社交生活裏得到了極大的厚愛。我們習慣於把飯桌擺在社交的核心地位，使得本來功能單一的飯局成了紛繁社會的縮影。
透過飯局，我們看到的是飲食之道所蘊含的文化背景、社會關係、人際規則，甚至裙帶關係。
飯局貫穿著中國人的整個社交過程，結婚有飯局，升學有飯局，賠禮有飯局，辦事有飯局，過節有飯局，跳舞有飯局，開會有飯局，打球有飯局，開業有飯局，電影收官也有飯局……實在無事，隨便編個理由也要辦一場。
對中國人來說，飲食之道，也是人情融洽之道。一場飯局既可以是親朋好友之間的溝通交流，也可以是一次生意場上的談判。而西方人則習慣各居一隅，各自分餐。易中天說，中國人喜歡請客吃飯，並不是中國人好吃，而是中國文化的思想內核——群體意識使然。所以，觀察一個人經常混跡於何類飯局，便可以大概洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。飯局在中國，實為社會關係網的縮影。
香港大食客蔡瀾先生在《吃的講義》裏說，吃的文化，是交朋友最好的武器。你和寧波人談論蟮糊、黃泥螺、臭冬瓜，他們會大為興奮。你和香港人講到雲吞麵，他們一定知道哪一檔最好吃。如今我們提及飯局文化，最先想到的總是大家圍坐在桌邊，或大快朵頤、段子飄飄，或打情罵俏、推杯換盞，或談公道私、生意拍板。
社會學家分析：組織一個飯局，必須先想好受邀請的人選，被邀請者往往也都很關心還有哪些人同樣被邀請，並以此估算自己在邀請者心中的位置。飯局在中國人的交往中占有如此重要的地位，是因為中國的公、私觀念不像西方人那樣分明。西方人如果在辦事過程中相互欣賞，也會約吃飯，但他們的飯局隻是辦事順利的自然結果。而在中國，吃飯卻是辦事的工具。飯局作為一種工具，必然與其他工具一樣有其共性及使用規則，並且不同的飯局規則也不盡相同。
在這樣一個重關係的社會中，為何隻有“飯局”承載了情感傳達的使命呢？為什麼偏偏是“吃飯”，而不是“唱歌”或者“垂釣”呢？這是因為，“吃”是人類最大的“公約數”，對於娛樂活動，人們往往眾口難調，有人愛看戲，有人愛聽歌，有人愛旅遊，有人愛運動。然而，每個人都要“吃”，隻有在這一點上，人類是沒有差異的。
飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”，一個完美的中國式飯局，設局人、局精、局托兒、陪客、花瓶眾角色一個都不能少。有組織，有派係，有結交，有承諾，有陰謀，有稱兄道弟，有采陰補陽，有真心話與大冒險。透過飯局，我們看到的是飲食之道裏隱藏的政治利益、社會關係、人際規則和文化滋味。由此可見，飯桌其實就是社會的縮影，飯桌上處處是玄機。
不得不學的飯局心理學
在很多中國人的眼裏，飯局是具有神奇效應的。今日餐桌一杯酒，或許就能決定一個月或是未來半年的個人事業、公司盈虧，甚至可以改變終生的命運和地位。既然飯局應酬是不可避免的，那就應該有備而戰，打一場漂亮的飯局交際戰。
想要打好這場“飯局大戰”，我們自然要花上不少心力去鑽研飯局的心理學。究竟怎樣才能在“飯局大戰”中獲得完勝呢？其實這並不難，隻要你能讀懂對方在想什麼，就可以各個擊破、所向披靡！