黃瓜生吃最營養 有些人在用黃瓜拌涼菜時，往往先將黃瓜用鹽醃一下，把其中的汁浸出來後再食用。這樣做是不正確的。 浸出的黃瓜汁中含有豐富的營養物質，其中維生素C的含量約占總量的80%。如果將浸出的汁倒掉，將是極大的浪費。所以黃瓜最好不要用鹽醃；直接生吃是最好的方法，不僅保全了營養，還能減肥。