吃蘑菇要適量 蘑菇中的營養成分主要包括蛋白質、維生素和鈣、鐵、磷等多種礦物質，此外還有糖類、遊離氨基酸、纖維素等。蘑菇對於消除疲勞、增進食欲、幫助消化和改善體質均有幫助。 不過蘑菇不宜多吃，也不宜經常吃。這是因為，蘑菇中含有一種名為甲殼質的物質，有礙腸胃的消化與吸收，大量食用蘑菇可能會導致對腸胃功能的損傷。另外，患有腸胃病、肝髒功能不良的患者，以及腸胃功能較弱的兒童，更不宜大量食用蘑菇。