適量攝入肥肉有好處
肥肉中含有大量的動物脂肪。有些人擔心吃肥肉會引發高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病，因此對肥肉避而遠之。特別是一些年輕女性，害怕吃肥肉會使身體發胖，而且嫌肥肉太過油膩，所以也是從來都不吃。其實，一點不吃肥肉對人體健康也不利。
脂肪是人體的重要組成部分，對維持人體生理功能具有重要作用。例如，脂肪是人體熱能的重要來源，正常人每天需要攝入30～40克脂肪才能滿足身體的需要，而對於體力勞動者來說，對脂肪的需求量將會更高。動物脂肪中含有一種叫作高密度脂蛋白（HDL-膽固醇）的物質，它非但不會引起動脈粥樣硬化，反而可預防心血管疾病。而且，人體所必需的一些維生素，如維生素A，維生素D，維生素E，維生素K等，隻有溶解在脂肪中才能被人體所吸收。另外，大腦發育所必不可少的腦磷脂和卵磷脂，也隻有通過攝入脂肪才能獲取。如果嬰幼兒時期脂肪攝入量不足，將會影響大腦和整個身體的生長發育。最後，血中膽固醇含量過低，還可能誘發某些癌症。
總之，在日常的膳食中應適當吃一些肥肉，以獲取必需的營養物質，這樣才有利於身體健康。