不能隻食用橄欖油
橄欖油相比其他植物油，在營養價值方麵確實略高一些。它含有豐富的不飽和脂肪酸，特別適宜人體吸收，具有軟化血管和促進組織再生的功效，同時又有碘價高和易保存的優點。因此，在價格上橄欖油普遍要比其他植物油高出一個檔次。
經常食用橄欖油對身體健康十分有益處，但是，就好比粗糧細糧要搭配食用一樣，從營養全麵的角度考慮，還是應當搭配食用一些其他植物油，如花生油、大豆油和玉米油等。因為，不同種類的植物油在營養成分的偏重和功效上也有不同，比如大豆油就有很好的降血壓和降解膽固醇的作用。
⊙溫馨提示
有一些橄欖油是專門外敷而不能食用的，消費者購買時要注意。
現在市場上劣質或假冒橄欖油也較多，消費者需謹慎購買。