吃香腸要適量
香腸是一種日常的方便食品，以鮮肉混合各種香料製成，味道極佳，很受人們歡迎。不過有的人吃香腸不講究適量，這就是一種飲食誤區。
這是因為，香腸雖然美味，但是其中的營養成分極不均衡，脂肪、蛋白質含量極高，卻幾乎不含有人體所必需的維生素。人如果總是吃香腸，攝入的量過大，久而久之，就容易患上營養不良、肥胖等病症。
另外，為了方便保存，香腸中的鹽分往往也很高，在放置過程中，這些鹽分就會變質為亞硝酸鹽物質，對人體會產生毒害。有的香腸中還會添加一定比例的防腐劑，其主要成分是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉能夠與蛋白質中的胺結合，形成有致癌作用的毒素，人食用過量會產生很大危險。
⊙溫馨提示
在吃香腸時，最好能同時吃一些富含維生素的水果蔬菜，尤其是富含維生素C的水果蔬菜，因為維生素C能夠阻斷亞硝酸鈉和胺的結合，從而避免有毒物質的產生。