衝泡蜂蜜不宜用開水 有的人認為衝泡蜂蜜應當用開水，這樣會使蜂蜜盡快化開。其實不然，衝泡蜂蜜不宜用開水。 這是因為，蜂蜜中含有的許多有益成分都不耐高溫，如果用開水衝泡，就會導致蜂蜜中的多種酶和部分維生素成分遭到破壞，並產生羥甲基糖醛，這種成分會破壞蜂蜜中的大部分營養成分。而且，使用開水衝泡蜂蜜，還會造成對其口味的破壞。 ⊙溫馨提示 蜂蜜正確的衝泡方法是：在夏季用涼開水或微溫的水衝服，在冬季可用較熱的水，但是溫度也不要超過60℃。