豆製品並非多多益善
豆製品營養豐富，對人體很有好處，是很多人每日必吃的食物。但是，再有營養的東西，食用也需適量，就像食用豆製品也並不是多多益善的，超過適宜的量，就會對人體的健康造成危害。
因為豆製品中有數種抗營養因子，其中有兩種與胃腸道有關：胰蛋白酶抑製因子和腸胃脹氣因子。胰蛋白酶抑製因子能抑製體內蛋白酶的活性，經常攝入會導致人體對蛋白質吸收能力的減弱，並對腸胃有刺激作用，使人產生惡心、嘔吐等症狀，這就是為什麼生吃豆子會感到惡心的原因。而腸胃脹氣因子，顧名思義，會導致胃氣的產生，影響腸胃健康。
此外，豆製品中還含有大量的鈣成分，且容易被人體吸收，所以常吃豆製品對鈣的補充很有好處。但是，研究表明，血液中鈣含量不斷增加，會影響人體對鋅的吸收和利用，從而造成人體內鋅含量的不足。缺鋅對人體有多種危害，會導致食欲不振、生長停滯，味覺、嗅覺功能減退，皮膚粗糙、傷口不易愈合、性腺發育不良等，甚至還會影響大腦功能。
⊙溫馨提示
兒童尤其需要注意合理適量地吃豆製品，以防止出現鋅缺乏症。