肝炎患者不宜吃蛋黃 蛋黃是雞蛋中營養成分最高的部分，脂肪和膽固醇含量很高，所以對於肝炎患者來說，蛋黃也不是一種適宜的食物。 因為膽固醇和脂肪進入人體後，都要經過肝髒的代謝處理。而肝炎患者的肝功能本來就不健全，如果再攝入大量的膽固醇和蛋白質，就會加重肝髒的負擔，使病情加重，不利於肝髒功能的恢複。