糖尿病患者須限製植物油
有些糖尿病患者認為，植物油中含有大量的不飽和脂肪酸，比動物油要好，因此，他們大量食用植物油，不吃動物油。這種認識是錯誤的。
實際上，植物油雖然以不飽和脂肪酸為主，但它和動物油一樣都是脂肪。研究發現，1克植物油和1克動物油產生的能量相同，均為38千焦。因此，如果大量食用植物油而不加以控製，就容易造成每日總能量超標，引起體重增加，甚至導致肥胖，並嚴重影響血糖。
⊙溫馨提示
對糖尿病患者而言，每日植物油用量應控製在30克以下；對肥胖和血脂紊亂的糖尿病患者而言，每日用量應控製在25克或20克以下。