鋁鍋不宜反複擦洗
鋁鍋使用久了，表麵會生成一層黑色的氧化物，不少人為了美觀，習慣於用砂紙或者鋼絲球將這層物質擦去。這樣雖然保證了鍋的美觀，不過對人體健康卻有一定損害。
因為鋁是一種很容易被氧化的物質，暴露在空氣中不久就會形成氧化層，這層氧化物雖然失去光澤，看上去黑乎乎的，但是卻能夠保護下麵的部分不再繼續受到氧化。如果經常性地擦掉氧化層，新的氧化層不久又會形成，這樣擦來擦去，對鋁鍋的使用壽命很有影響。
另外，鋁鍋表麵的氧化層還能夠保證在炒菜時，不會有過量的鋁析入飯菜中。如果經常反複擦洗鋁鍋，鋁質層暴露在表麵，很容易造成飯菜中鋁成分的過量，人攝入後，可能會導致鋁中毒。