第九章 營養滋補與健康
以補代食不足取
現代生活中，人們工作學習壓力大，在飲食方麵往往沒有什麼規律，不少人為了補養身體，都喜歡吃各種補養品，認為通過這些補養品就可以彌補飲食上的不足，而且還可以因此少進食，有助於保持身材。這種認識是錯誤的，補品不能常吃，更不能代替飲食。
營養專家指出，人維持正常生命活動所需要的營養物質主要有6大類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、水和礦物質。這6大類營養物質缺失任何一種，對人體都會有極大的損害。而各類補養品，基本都隻是針對某一方麵的營養物質進行補充，很少能顧及全麵，如果常吃補養品，甚至以補代食，就會造成人體內營養成分的不均衡，久而久之，人就會因此而生病。
另外，人體日常所需要的營養物質不但種類多樣而且要求的量也很大。以蛋白質為例，它在一個成人體中的含量能占到體重的15%～20%，每天又會有3%左右的蛋白質需要進行代謝更新。如此大的營養需求量，僅靠補養品顯然是無法供應的，即使一種補養品能夠全麵補充人體所需的各種營養，但在量上也肯定會有所不足，無法真正滿足人體需求。
因此，盡管補養品對人體健康有一定功效，但是它畢竟無法替代食物，相信“以補代食”的誤導是很危險的。