老母雞大補的說法不科學 人們通常以為老母雞大補，其實這種認識沒有什麼科學道理。 事實上，老母雞由於含有較多的雞油，因此用來煲湯的話，湯的味道會更加鮮美一點，但是這並不代表其營養價值更高，反而會因為脂肪含量過高而影響人體健康。另外，雞過老的話，其肌肉纖維和結締組織老化，盡管湯味鮮美，但是肉質卻粗糙，也不易煮爛，口感不好，其中的營養也不容易被人體吸收。 ⊙溫馨提示 飼養了1年左右的雞營養最為豐富，肉質也最為鮮美。