老年人適量吃雞蛋有好處
由於雞蛋中膽固醇含量較高，所以很多人都認為老年人不能吃雞蛋。其實這種說法是沒有科學根據的。
首先，體內膽固醇的含量隻有在長期超過正常水平的情況下，才會對人體產生危害，如影響血脂、危害心血管係統等。隻要攝入量適當，一般不會造成不良影響。
其次，膽固醇在人體內發揮著重要的生理作用。膽固醇是生物膜的重要組成部分，同時也是合成腎上腺素、性激素的主要原料，並參與維生素D的合成。
再次，除了膽固醇外，雞蛋中還含有其他多種人體所必需的營養成分，如優質蛋白、多種維生素、礦物質等。而且，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，對維持記憶力、分析及思維能力具有重要作用；雞蛋中還含有光黃素和光色素，可預防癌症和老年癡呆症。
⊙溫馨提示
適量吃些雞蛋有益於人體健康。正常人每天吃1個雞蛋為宜，以免蛋白質和膽固醇攝入過量；血脂偏高的老年人、糖尿病或心血管病患者每兩天吃1個雞蛋比較合適。