兒童食用動物肝髒不可過量
動物肝髒中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪和多種氨基酸、礦物質，可以說，適量吃動物肝髒對人體健康是有好處的。但是，應當注意的是，動物肝髒不宜多吃，尤其是抵抗力和肝腎功能較弱的兒童，更不應多吃動物肝髒。
因為，研究發現，動物肝髒中的有毒成分含量是肉中的好幾倍。這是由於肝髒本來就具有過濾血液、解毒的功效，在動物體內的作用就相當於過濾器，因此動物體內的毒性物質會大量地留存於肝髒上，比如鉛、汞、鎘、砷等金屬物質。人如果長期或過量吃動物肝髒，就會使這些毒性物質逐漸積聚貯存在肝腎組織細胞中，對健康不利。而兒童肝腎的排毒功能較弱，因此也更易受到傷害。
⊙溫馨提示
適量吃豬肝等動物肝髒食品，可以養血明目，對健康有益。但是不宜食用過量，否則有弊無利。