生豆芽
冬天青菜少，我們家要生一些黃豆芽，改變飯桌上的單調。
生豆芽不大講究，隻要挑出帶蟲眼的豆就行。豆入盆前，沸水燙一下，曬涼。東北黑土地的大豆全國聞名，出油多，蛋白質多，粒大飽滿，生出的豆芽精神。泥瓦盆的側麵，有淌水的出口，澆水的時候，自然地流出，下麵有接水的小盆。泥瓦盆略高於一般的盆，空盆敲上去發出的聲響，渾厚而不刺耳，有泥土的樸實。泥土經過高溫的燒烤，發生質的裂變，泛出的色澤，古老而神秘。我們家少不了生一盆豆芽，泥瓦盆占據炕頭一角。家中的炕頭是地位的象征，老人白天坐在炕頭，晚上睡在炕頭。炕頭是最熱的地方，老人睡了舒筋活骨，孩子睡了容易上火，嘴上起泡。
西伯利亞的寒流席卷驟雪，一夜工夫，將冬天推到眼前。布爾哈通河結了厚冰，雪壓得樹枝弓起腰身，出現美麗的樹掛。飛鳥凍僵翅膀，無法掙脫死亡的束縛，再也飛不到自己的巢穴，有時走在大地上，能撿到凍死的鳥兒。火燒得咕嚕咕嚕響，火炕和火牆，使室溫保持在零上二十幾度。煙囪冒出的煙，在清冷的空氣中舒緩，不急不躁，行走的人有了欣然之感。豆芽躲開冰雪的侵襲，在泥瓦盆的溫暖中孕育，它不斷地吮吸養分，快樂地生長。泥瓦盆裝上黃豆，生命和生命結合在一起。一個個種子生根發芽，它們有了另一種意義。黃豆上蓋上濕毛巾，保持潮濕，每天至少澆兩遍清水。每次母親讓我給豆芽澆水，我從來都應付了事，從水缸中舀一瓢水，從頂上嘩啦一倒。母親對豆芽有特殊的感情，動作輕緩，怕豆芽受到驚擾。
豆芽是冬天餐桌上的好菜，豆芽做的熱湯端上飯桌，喝一碗，驅散寒氣。豆芽可涼拌應急，家裏來客人的時候，豆芽焯一下，在盤中堆成小山，澆上炒熟的瘦肉絲和辣椒油，倒上陳醋拌勻，是一盤下酒的好菜。豆芽可炒，油開後下鍋，放上幾顆紅辣椒借味，紅、黃和白色搭配，勾起人們的食欲。
小時候，我對黃豆芽很有好感，因為大白菜、土豆和蘿卜吃得太多。那時上頓白菜燉土豆，下頓辣椒炒白菜，要麼就是土豆絲，豆芽緩解了冬天的單調乏味，不由得讓人喜歡。