第126章 做紅燒肉(1 / 2)

想了想,她從懷裏取出一個小瓶子,打開塞子,倒出來一點醬油。

“你聞聞,香不香?”

宋玉瑾指著她手裏的瓶子問:“這裏裝的是什麼?不會是啥藥材吧?”

“醬油,調味兒用的,你再拿個餃子沾一沾,是不是更美味?”路梓潼把餃子和那碟調料放桌子上。

宋玉瑾找了一雙筷子,夾起餃子,沾了一下。

“嗯,好吃,果然味道更加鮮美了,也蓋住了蝦的腥氣,不錯不錯。把你的醬什麼油,拿來我瞧瞧。”

路梓潼把瓶子給他。

宋玉瑾拿起來在鼻子下麵聞了又聞,疑惑的問到:“你這個醬油要怎麼用?”

“炒菜,調味,對了,做紅燒肉更好吃,你們上一次做的肉不好吃,要不要我做一個給你嚐嚐?”

聽說路梓潼會做菜,宋玉瑾求之不得。

“好,你需要什麼,我讓人給你準備。”

“好說好說,先拿個圍裙過來。”

路梓潼興致來的時候,擋都擋不住,作為一名資深吃貨,紅燒肉可是必學的菜品。

趙景旭嗜甜,又香又甜的紅燒肉,估計更下飯吧。

而路梓潼跟著她家的保姆,更是把紅燒肉做的爐火純青。

“五花肉,蔥,薑,八角,糖,鹽,料酒,醬油,水。”

路梓潼說出一樣,廚房的大廚給她拿一樣。

“姑娘,什麼是八角?”

“姑娘,俺們隻有酒,沒有料酒。”

“醬油是醬嗎?”

路梓潼也不理他,沒想到這個時候,炒菜的調料那麼少。

什麼都沒有,怪不得炒出來的菜清湯寡淡的。

“行吧,東西齊了,你去管火吧。”

先把鍋裏添幾碗水。

路梓潼把五花肉洗幹淨,切成方塊,一邊肥肉一邊瘦肉,四四方方,大拇指那麼長。

再把大蔥切成長段。

生薑切片,數了數,五個正好。

材料備齊,開始下鍋。

水燒開後,把肉放在鍋裏氽燙一下,趕緊撈出來。

再把水給刮出來,把鍋弄幹淨。

等裏麵的水全都幹了,再放油。

一大勺油,放進去之後,小半勺糖。

“火小一點。”

夥計抽出一根木柴,踩滅。

再看鍋裏,糖被炒成深褐色。

接著放入大蔥,薑片,翻炒出香味,再加入五花肉小火幹炒。

等五花肉裏的肥肉開始往外冒油的時候,翻炒上色。

加入清水,水剛沒過肉塊最好。

最後加鹽,醬油。

沒有料酒,路梓潼拿果酒代替。

蓋上蓋子。

路梓潼拍拍手。

“等把水燒開後,小火燜半個時辰,湯汁快沒有的時候,把這些調料給夾出來,扔掉。”

“等湯汁變稠的時候,肉就變得又軟又彈,就可以出鍋了。”

“記住,火不可太大,湯汁不能糊鍋,不然就不好吃了。”

路梓潼一邊細細的交待,一邊洗手。

忽然看到宋玉瑾的廚房竟然有新鮮的牛奶。

她倒出來一碗,開始做奶茶。

做奶茶的步驟更為繁瑣。

還得把普洱給煮開,過濾。

但是,等路梓潼的奶茶做好之後,香氣四溢。

此時,紅燒肉也得了。

想了想,她從懷裏取出一個小瓶子,打開塞子,倒出來一點醬油。

“你聞聞,香不香?”

宋玉瑾指著她手裏的瓶子問:“這裏裝的是什麼?不會是啥藥材吧?”

“醬油,調味兒用的,你再拿個餃子沾一沾,是不是更美味?”路梓潼把餃子和那碟調料放桌子上。