蒔蘿角兒 羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮、生薑各切細。右件，入料物、鹽、醬拌勻。用白麵、蜜與小油拌人鍋內，滾水攪熟，作皮。
天花包子 羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮、生薑各切細。天花滾水燙熟，洗淨，切細。右件，入料物，鹽、醬拌餡，白麵作薄皮蒸。
荷蓮兜子 羊肉三腳子，切；雞頭仁八兩；鬆黃八兩；八簷仁四兩；蘑菇八兩；杏泥一斤；胡桃仁八兩；必思答仁四兩；胭脂一兩；桅子四錢；小油二斤；生薑八兩；豆粉四斤；山藥三斤；雞子三十個；羊肚、肺各二副；苦腸一副；蔥四兩；醋半瓶；芫荽葉。右件，用鹽、醬五味調和勻。豆粉作皮，入盞內蒸，用鬆黃汁澆食。
此外，諸如麵條、燒餅、奄子等各類麵食都愛與羊肉一起加工，具有濃鬱的民族風味。
除羊肉外，牛肉、豬肉和驢肉在元代宮廷飲食生活中也占有一定的地位，但重要性遠不及羊肉。特別是豬肉，食者甚少，其原因在於元代蒙古族人認為豬肉：“主閉血脈，弱筋骨，虛肥人，不可久食。動風、患金瘡者尤甚”（《飲膳正要》卷三），不如羊肉具有滋補的功能。因此，《飲膳正要·聚珍異饌》中對牛、豬、驢肉製品記載較少，隻有“豬頭薑豉”、“攢牛蹄”，同書“食療方”中也僅有“豬腎粥”、“黑牛髓煎”、“牛肉脯”、“驢頭羹”、“驢肉湯”等味，這與羊肉製成的菜肴相比，懸殊極大。
此外，野味和水產品也深受元代宮廷的歡迎，當時宮廷禦膳中常用的品種有如下一些。
團魚湯 主治傷中，益氣，補不足。羊肉一腳子，卸成事件。草果五個。右件同熬成湯，濾淨。團魚五、六個，煮熟，去皮、骨，切作塊。用麵二兩作麵絲，生薑汁一合，胡椒一兩同炒。蔥、鹽、醋調和。
熊湯 治風痹不仁，腳氣。熊肉二腳子，煮熟，切塊；蘋果三個。右件，用胡椒三錢，哈昔泥一錢，薑黃二錢，縮砂二錢，咱夫蘭一錢，蔥、鹽、醬一同調和。
鯉魚湯 治黃疽，止渴，安胎。有宿瘕者不可食之。
大新鯉魚十頭，去鱗、肚，洗淨；小椒末五錢。右件，用芫荽末五錢，蔥二兩，酒少許，鹽，一同醃拌。清汁內下魚，次下胡椒末五錢，生薑末三錢，蓽拔末三錢，鹽、醋調和。
炒狼湯 古《本草》不載狼肉，今雲性熱，治虛弱。然食之未聞有毒。今製造，用料物以助其味，暖五髒，溫中。
狼肉一腳子卸成事件，草果三個，胡椒五錢，哈昔泥一錢，蓽拔二錢，縮砂二錢，薑黃二錢，咱夫蘭一錢。右件，熬成湯，用蔥、醬、鹽、醋一同調和。
元代宮廷中飲料十分豐富，僅《飲膳正要·諸般湯煎》中就記載了近五十種，如：桂漿、桂沉漿、五味子湯、人參湯、仙術湯、杏霜湯、四和湯、羹棗湯、茴香湯、破氣湯、白梅湯、木瓜湯、桔皮醒醒湯、鬆子油、杏子、酥油、醍醐油、馬思哥油、枸杞茶、玉磨茶、金字茶、範殿帥茶、紫筍雀舌茶、女須兒、西香茶、川茶、藤茶、燕尾茶、孩兒茶、溫桑茶、清茶、炒茶、蘭膏、酥簽、建湯、香茶。以上諸品，都是用藥材、香料、茶葉、果品、奶油等物製成的。湯飲具有生津解渴的功能，有的還有滋補作用，一些品種至今還深受蒙族人民的歡迎，如被譽為“塞北三珍”的醍醐、酥酪，馬奶酒，就有二種的製法在《飲膳正要》中作過介紹。
醍醐 取上等酥油約重千斤之上者，煎熬，過濾淨，用大磁甕貯之，冬月取甕中不凍者，謂之醍醐。
酥酪 牛乳中取浮凝熬而為酥。
醍醐、酥酪、馬奶酒為蒙古族的白食，蒙語為“查幹伊德”，也就是奶與奶製品。醍醐，蒙語為“夏日陶斯”，俗稱“純酥油”或“馬思桑油”。酥酪，蒙語為“歐日莫”，俗稱“湩”、“桌黑”，後世蒙古族人又將這一美食再加工，製成“水烏他”，“奶烏他”、“酥酪蟬”，更是精美絕倫。馬奶酒是元代蒙古族人民非常喜愛的飲料，其中精品又稱“元玉漿”，需六蒸六釀方成，曾為元代宮廷禦酒，每當皇室舉行大宴或大祭時，馬奶酒是必不可少的飲料。據《馬可·波羅遊記》記載，忽必烈曾用金碗暢飲馬奶酒；元代開國名相耶律楚材將馬奶酒讚之為“瓊漿”，作詩雲：“願得朝朝賜我嚐。”元代宮廷中書左丞許有壬饌有《馬酒》一詩，讚道：
味似融甘薄，香凝釀醴泉。
新酷撞重日，絕品挹清元。
綜上所述，可以看出，元代宮廷的飲食生活是十分豐富的，這既是元代蒙古族地區社會經濟與文化發展的必然結果，同時也是元代各民族、各地區之間經濟與文化交流的體現，更是元代宮廷禦廚辛勤勞動與智慧對中國飲食文化的卓越貢獻。