刀，對開。碟子上鋪上白菜葉，把排骨和藕相間排著碼在碟子上。上鍋中火蒸30分鍾即可。
「瓦罐煲沙茶雞」1、瓦罐底放少許油、把配料墊在底部；2、木耳泡發好撕片和淹好的雞塊抓均放在配料的上麵；3、然後加入老抽、料酒、少許油、半碗清水；4、中火轉小火慢慢煲30分鍾即可（中途用筷子經常攪拌防止粘鍋）。
（糖醋鯉魚）：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鍾，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，略炒後澆到魚上即可。
「西紅柿牛肉湯」1。牛肉飛水，再用熱水衝幹淨，2。倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬，3。一次加足熱水，大火熬開後保持10分鍾，轉小火熬50分鍾，4。最後加鹽調味，就可以喝了。
「金牌蒜香骨」肋排洗淨，剁成8厘米長的段；100克蒜剁成末，加適量鹽和排骨一起醃製一小時；兩勺澱粉，取雞蛋清，加4勺水和排骨一起拌勻；起鍋熱油，依次放入排骨，中小火慢炸；看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，撈出晾溫；入油鍋複炸，炸至金黃撈出控幹油，裝盤即可。
（泡椒鳳爪），製作：雞爪去指甲洗淨放鍋內加鹽，八角，花椒煮9成熟撈出晾涼，壇子內加入野山椒和原汁，泡菜水，花椒，八角，薑片，白醋，白糖，最後泡入雞爪，封口5天後可以食用「牛肉酸辣粉」1。牛肉切大塊，焯水洗淨，入高壓鍋加水，放蔥段。薑片。黃酒；2。大火上汽轉小火30min，粉條溫水泡軟；3。豆腐皮切絲，牛肉晾涼切粒；5。粉條放肉湯中煮至透明入碗，豆腐皮煮下入碗，撒蒜苗段；6。肉湯燒開，加鹽。胡椒粉。醋。味精入碗，放辣子，放牛肉粒即可。
「醬肉」材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。1、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。2、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接醃製，這樣不易壞也更原汁原味）3、醃製時隔一天翻一次身，2－3天後，在通風處懸掛10－15天即可食用「話梅悶雞翅」1、雞翅從中間劃開，焯水撈出瀝幹。2、鍋裏倒少許油，雞翅煎到兩麵微黃撈出。3、油鍋剩油，炒香薑絲，兌入適量的水，放入話梅和一半檸檬汁再加白砂糖小火煮5分鍾左右。4、加點蠔油，鹽，酸甜度正好時把雞翅放進去，小火燜幾分鍾。5、收汁，放進切好的檸檬皮丁即可。
「西芹炒牛柳」1）牛柳放薑汁和生抽、料酒抓勻，放一勺花生油攪勻。2）醃製好的牛柳靜放15分鍾。3）西芹洗淨切段備用。紅彩椒切菱形備用。4）熱鍋放少許油，薑絲放入煸香，入醃製好的牛柳大火翻炒至肉變色。5）倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調炒至牛柳熟，出鍋裝盤即可。我讀的都畫上對勾了嗎？”