在挑選的時候，我們應該買果實大而圓潤的，並且光澤要鮮亮。此外，新鮮的香蕉的表麵是光滑的，沒有黑色的斑點，果皮也容易剝落，果肉稍硬，不會很癱軟，口感香甜、不澀，沒有一些其他的怪味。如果果皮發黑，枯幹皺縮，那麼這樣的香蕉就很有可能已經腐壞了，不可以購買。
香蕉買回家以後要放在通風陰涼的地方，不能夠放進冰箱裏。
二、香蕉可以當早餐
早餐可以吃香蕉和一些纖維含量很高的穀類食物。香蕉中含有大量的維生素B6，是人體進行新陳代謝不可缺少的一種物質。由於消化係統不能夠承受很大的壓力，很容易受到影響，所以身體中需要大量的纖維來緩解消化係統的壓力。
香蕉中含有豐富的膳食纖維，因次當早餐能夠很好的補充人體的需求。
三、治高血壓
當人的身體中鈉多鉀少的時候，就容易出現高血壓和心血管疾病，香蕉中的鉀離子含量非常的豐富，鉀離子能夠讓每一隻鈉離子收縮心血管。香蕉的作用是控製體內鈉離子的酸堿平衡度，使神經的肌肉保持正常，防止收縮，所以每天吃三根香蕉，對心血管病人的調理是非常不錯的。
四、治療憂鬱症
最近發現，香蕉中含有一種物質，這種物質可以幫助人腦產生5-羥色胺，還可以讓人們的心情愉快，所以，患有憂鬱症的病人適合多吃一些香蕉，可以將身體中影響情緒的激素減少，悲觀的情緒也就會相對減少。
五、治皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有大量的膠皮素，能夠抑製真菌的產生，用香蕉皮治療由真菌引起的一些疾病，效果也是非常好的。患者可以將香蕉皮搗爛敷在皮膚上，然後用清水清洗，連續幾日之後，就可以看見效果了。
六、治痔瘡及便血
每天可以空腹吃兩根香蕉，或者將香蕉連皮一起燉熟吃。
七、減肥
香蕉中含量最多的是澱粉，吃下去很容易讓人們感覺到很飽，因此就不想吃別的東西了，澱粉想要轉換成糖類需要一定的時間，所以香蕉並不會讓身體中的糖含量變高，身體中也不會積攢很多的能量，從這個角度看，香蕉就是減肥的良品。
八、麵膜
將香蕉搗成泥狀，再加入適量的牛奶，調成糊狀，敷在臉上。一刻鍾左右洗掉。就可以使皮膚變得清爽嫩滑，並且可以將臉上的痤瘡除掉。
九，吃香蕉的注意事項
香蕉屬於寒性，脾胃虛寒，胃疼腹瀉的人應該少吃。香蕉中的鎂含量非常豐富，多吃可以增加身體中鎂的含量，對人的身體有抑製的作用，身體的肌肉就會產生麻木感，並且會出現渾身乏力、嗜睡等症狀，開車的時候精神也不集中，因此開車之前不可以空腹吃香蕉。
◆美人廚房
油炸香蕉
原料：
香蕉，花生油，豆沙餡，雞蛋清，白糖，京糕。
做法：
1.先將香蕉的皮去掉，然後切成長方形的片，將京糕碾成泥，備用。
2.香蕉片鋪平，用京糕泥將香蕉片的三分之一均勻的抹勻，並且在上麵蓋上一片香蕉片，抹上豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然後用手這三層食物輕輕的壓實，即成香蕉夾。
3.將雞蛋清放進碗中，然後用筷子沿著一個方向不斷的攪拌，之後放入澱粉，攪拌成蛋清糊。
4.將鍋放在火上，加入適量的油，燒至六成熱後，把香蕉夾放入蛋清糊中涮一下，投入鍋中，炸成金黃色，然後撈出來，擺入盤內，撒上一些白糖即可。
食療功效：
本佳肴能夠健脾胃、潤腸。試音治療脾胃虛弱，飲食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病狀。高血壓、動脈硬化症患者食用也會有很好的治療效果。