第1章 女人最好的零食——水果 漿果之王——藍莓
藍莓又稱之為越桔、又名藍漿果，屬於杜鵑花科，是一種常綠的植物，呈灌木狀。果實屬於漿果，上麵會有一層白色的果粉，是圓形藍色的果實，一個果實的重量大約為0．5～2.5克，果肉很細膩，種子也非常小，果味酸甜，有一種很清香的氣味，可以直接食用，也可以加工成罐頭或者是酒飲等。
藍莓中VC的含量比蘋果多十幾倍，所以說藍莓果實中的營養成分很豐富，是一種高營養的保健食品。並且具有良好的保健養生作用，還能夠防治心血管疾病。藍莓的營養價值要遠遠高於其他水果，被稱為漿果之王，是世界上營養價值最高的一種水果，也是一種上等的水果，在歐洲各個國家都很流行，是人們心中最完美的保健水果。
目前已經有很多國家都開始建設藍莓生產基地。他們的產品不僅僅是在國內出售，還大量的出國。因為藍莓的價錢很高，因此是一種罕見的奢侈品。
據測定，每百克藍莓鮮果中含有400～700毫克蛋白質、500～600毫克脂肪、12.3～15.3克碳水化合物、81～100IU維生素A，還存在一些特殊的營養化合物。由此可見，藍莓的果實是營養價值非常高的水果，並且能夠防止腦退化和抗癌。
藍莓出產到現在還不到一百年，最早起源於美國。1906年美國人就開始了藍莓的選種育苗工作。經過了30年的精心培育，1937終於培育出了15種藍莓的品種。到20世紀80年代末，藍莓的優良品種已經高達100多種，在美國的南部、東部還有北部都有大量的藍莓生產基地。目前，藍莓已經是美國主要栽培出口的水果之一。
在美國種植了了藍莓之後，世界上的很多國家也開始種植，其中，日本的種植業十分發達。
在我國的大興安嶺，也存在野生藍莓的生產基地，在大興安嶺和小興安嶺，野生的藍莓要生長在天然的環境中，是一種純天然的食品。每年生產地野生藍莓除了會做成果凍、罐頭之外，還會從中提取青花素。
但是由於每年都會出現掠奪性的采摘，國內野生藍莓的產量也越來越少。所以每年的野生藍莓的價格也在上升。因此現在中國正在學習美國等國家的先進種植技術，以提高藍莓的產量。
◆美人廚房
藍莓乳酪杯
原料：
100克藍莓、一包全麥餅幹、酸奶。
做法：
1.將餅幹裝進食品袋中，放在麵板上，用擀麵杖壓碎。
2.將藍莓洗幹淨，放在攪拌機中攪拌成果醬。
3.將餅幹碎放進一個玻璃杯中。
4.在杯中倒入適量的酸奶。
5.然後倒入藍莓醬。
6.然後再放一些餅幹碎。
7.然後再放進去適量的酸奶。
8.最後上麵放一些新鮮的藍莓做裝飾。
食療功效：
藍莓的營養豐富，可以保護我們的眼睛，用眼過度的人可以多食用一些。
智慧之果——香蕉
患有胃腸道潰瘍的人經常會服用保泰鬆，這就很容易導致胃潰瘍出血。但是在服用保泰鬆之後，適當地吃一些香蕉，就會防止胃潰瘍出血的發生，這是因為香蕉中含有一種化學物質——5-羥色胺，這種物質能夠有效防止胃潰瘍的發生，還能夠刺激胃黏膜的生成，胃黏膜增多就可以保護我們的胃。
一、挑選香蕉的小竅門：
一般來說，香蕉在不成熟的情況下是皮厚肉少的，等到完全成熟了之後，就變得皮薄肉多了。成熟的香蕉皮的顏色是鮮亮的，兩端微微有點青色，自身有彈性，柔軟香甜，而不成熟的香蕉果皮呈青色，容易脫離，果肉很硬，沒有甜味。