第三章 經營有術，管理有方 5．化繁為簡，簡單製勝
處理問題要從容易的地方入手。很多問題的解決辦法其實非常簡單，但我們卻總是吃力不討好，總試圖將簡單的問題複雜化。老子說“大道至簡”，最深刻的道理都是最簡單的，這深刻地道出了管理的精義。在老子看來，管理的最高境界是“稀言自然”、“無為而治”、“治大國若烹小鮮”，治國如此，思維如此，管理亦是如此。
坐落於崇文門外西花市大街的啟元茶莊，是20世紀北京南城有名的大茶莊。啟元茶莊的店址過去是鴻業茶莊所有，1940年，該店失火後鴻業茶莊無力複業，將鋪麵用房賣給了卞敬涵的天津啟元茶莊，北京啟元茶莊遂於1941年開業。
北京啟元是天津啟元的分店，貨源由天津總號供應。在經營方麵該店很有自己的路數，他們不單純地拘泥於原來鴻業茶莊薄利多銷、以銷售“高末”(即高檔茶葉的碎末，一般價格比較便宜)等大眾化茶葉為主的經營方針，而是努力創出啟元的特色品種。他們銷售的茶葉，從外觀形狀、味道口感和顏色都比較講究，很有獨到之處。不僅如此，啟元還增添綠茶、烏龍茶等不同品種，以滿足不同顧客的口味。
啟元良好的銷售狀況、紅紅火火的生意，是以其嚴格內部職責管理作為保障的。負責經營的任潤田和劉潤波，在管理方麵具有相當豐富的經驗。當時的啟元茶莊，雇傭的徒弟、夥計約有60多人，職責劃分得清清楚楚，安排得有條不紊。 啟元全店分為三部分，門麵的銷售部分稱為“前櫃”；後店拚配加工的，簡稱“後櫃”；負責錢款往來的稱為賬房。這三個業務部門，按照店中的明文規定，各有自己的職責範圍，支撐著店裏的產品加工、商品銷售和資金管理。
前櫃的門市零售，在商店中起著至關重要的作用，是取得商業利潤的關鍵環節。啟元對現場銷售人員的挑選十分重視，而且管理嚴格。不僅看重店員的銷售技術，而且很在乎外觀的形象和個人儀表，要求在櫃台上接待顧客的營業人員，必須保持個人衛生整潔，要穿長衫並扣緊紐扣，禮貌待客。對外出銷售茶葉的夥計，店規中也寫明了外出的著裝和個人衛生要求。
因為這些“跑外”的夥計，是去一些茶館、影劇院、澡堂等推銷小包茶葉的，他們的精神麵貌和衛生狀況，代表著店裏的形象，所以茶莊在這些所謂的“細節末梢”問題上也絕不輕視。
後櫃即組織進貨和加工茶葉的部門。他們的任務是負責從天津總號的進貨開始，到拚兌、分包茶葉等加工程序，直到製成可以拿到門市上銷售的商品為止。從天津運來的茶葉首先要分出高、中、低三個等級，其中有的還需要用茉莉花熏。分裝加工的幾道程序，店中也將其分為裁紙、木版印刷和包裝三個工序。後櫃的工作，一般來說勞動強度大，工作條件相對較差，而且工作質量要求高。這些人員，雖然不直接接待顧客，但在是否能夠組織充足的商品、能不能保證茶葉的質量，包裝是不是牢固、美觀等問題上，直接影響著全店銷售的狀況，可以說是個關係全局運轉的重要環節。所以啟元不僅在工序管理上分工仔細，而且層層把關，絕不怠慢。賬房隻設一人，稱為賬房先生。此人經手管理每天的售貨貨款和進貨付賬，並且兼做管理庫存和夥房賬目的工作。這個崗位，從工作性質來說十分重要，任務也比較繁重，要求擔任賬房工作的人思路清楚，工作效率高，綜合素質好。