第一章 寶寶營養準備全攻略
營養是人的身體健康的基礎，對於剛出生的寶寶來，營養的吸取，是保證其生存與成長的必需，隻有讓孩子獲得足夠的營養，才能讓寶寶健康成長。所以每個媽媽都應該做好孩子的營養準備與安排，不讓寶寶輸在營養的起跑線上。
科學資訊
寶寶成長所需的營養素
人體在食物中消化吸收的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水6類。其中蛋白質、脂肪、碳水化合物稱為“三大營養素”。營養素在體內可供給人體所需的能量；構成和修補身體組織；維持正常的生理和生化功能。因此，在寶寶生長發育過程中必須及時地補充各種營養素，尤其是嬰兒時期的營養對人體一生的素質都有重要意義。下麵針對人體所需的各種營養，作一介紹：
蛋白質 蛋白質主要是用來構成和增長新組織以及修複組織細胞。寶寶蛋白質的需要量，按 每單位體重計算較成人多。由於人乳中營養素吸收率較牛乳為高，故人乳喂養的嬰兒每日每 千克體重需要量為2克；牛乳喂養的約需3．5克；混合喂養的約需4克。幼兒每日每千克體重為2．5克；學齡兒童為2克；至青春期增高，成人為1克。
寶寶由蛋白質供給的能量約占每日總熱量的12％～15％，年齡越小越高、乳、蛋類蛋白質越易被人體吸收，尤其是母乳中蛋白質更符合嬰兒需要，吸收率高達90％。所以提倡母乳喂養，有利於嬰兒的生長發育。其次肉、魚、肝類動物蛋白質的吸收利用率與乳、蛋類相仿。豆類蛋白質利用率較其他植物為高，與穀類、米、麥、玉米的蛋白質混合喂養可產生互補作用，則可大大提高蛋白質的利用率。
家人可根據寶寶生長發育的不同時期添加各種輔助食品，以保證蛋白質的攝入量，防止發育遲緩。
脂肪 脂肪是供能最多的營養素。寶寶對脂肪的需要量也高於成人，每日每千克體重新 生兒約需7克，2～3個月嬰兒約需6克，6個月後約需4克，以後隨年齡增長而漸減至3～ 3．5克。嬰兒每日攝取脂肪的供能量約占總能量的35％，而人乳喂養者可高達50％。人體脂肪由食物（乳類、蛋黃、動物油脂、肉類、奶油、肝類、魚類、植物油等）提供，後由攝入的碳水化合物和蛋白質轉化而成。人乳含不飽和脂肪酸（8％），較牛乳（2％）為多，對嬰兒腦的發育特別有益。所以母乳喂養對嬰兒的健康成長作用頗大。若脂肪攝入不足，會出現生長遲滯、皮膚幹燥、脫發等表現。
碳水化合物 碳水化合物是主要供能營養素，是腦細胞代謝的基本物質。碳水化合物是由碳、氫、氧3種元素組成的一大類化合物，因氫和氧的比例和水一樣，故名碳水化合物。在營養學上也指糖類，分別為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）及多糖（能消化吸收的澱粉、糊精、糖元及不能消化吸收的纖維素和果膠）。除單糖易被吸收外，其他糖類必須先經過消化酶分解為單糖後，方能被小腸吸收。
乳類中所含的乳糖對嬰兒特別適宜，易在腸內溶解吸收。一般果糖多存在於水果中，白糖、紅糖和砂糖都是蔗糖。在穀類、麥類中除澱粉外還有麥芽糖，澱粉需經澱粉酶消化，依次分解為糊精、麥芽糖和葡萄糖，最後以葡萄糖形式被吸收利用。出生後2～3個月的嬰兒尚缺乏澱粉酶，對澱粉不易消化，米、麵澱粉類食物應在3～4個月後添加為宜。寶寶需要的碳水化合物較成人為多，每日每千克體重約需12克（青春前期高達15克，13歲以後的少年僅需10克）。嬰兒飲食中碳水化合物所供能量應占總能量的50％。如長期供應不足，可導致營養不良。但如進食碳水化合物太多，而蛋白質不夠，則嬰兒體重雖仍迅速增長，貌似肥胖，但肌肉鬆弛，對疾病的抵抗力差，並不是真正健康的表現。家長在喂養中應注意合理搭配營養素，以滿足寶寶生長發育的需要。
維生素 維生素與嬰兒生長發育關係極為密切，其中最主要的。需要從飲食中補充的有脂溶性維生素A、D和水溶性維生素B、C等。
維生素A：包括動物食品中的維生素A及植物食品中的A原——胡蘿卜素。其主要功能是促進生長發育，維持上皮組織正常結構與視覺功能。如飲食中維生素A缺乏時，將出現生長遲緩，甚至停滯，並易患各種皮膚病和粘膜炎症，易導致暗視適應能力降低，從而罹患夜盲症，乳類食品含維生素A較少，但人乳中含量相對多些。動物食物如肝、腎、蛋類、奶油含量較多。胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、菠菜、莧菜、橘子、香蕉等，含量都比較豐富。周歲以內嬰兒每日飲食中應含有維素A1200國際單位（或400微克，視黃醇當量）。
維生素D：主要包括維生素D2、D3。人體皮膚內的7-脫氫膽固醇，經陽光紫外線照射可形成維生素D。其主要功用是調節體內鈣、磷的正常代謝，幫助鈣吸收和促進鈣利用，因此對嬰兒骨骼和牙齒的正常生長至關重要。缺乏時將導致佝僂病。含有維生素D的食物甚少，嬰兒所需維生素D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射，將皮下脂肪的7-脫氫膽固醇轉變為維生素D。動物肝髒、蛋黃中含量較多，夏季動物中含量也比較豐富。嬰兒每日需維生素D10微克。
維生素 B1、B2、PP：B族維生素是促進嬰兒生長發育的必要營養素。維生素B1在穀類、豆類及動物性食品中含量較為豐富。維生素B2在動物肝髒、蛋黃、瘦肉、黃豆及發酵製品中含量尤為豐富，各種綠葉蔬菜也是維生素B2的良好來源。維生素PP（尼克酸）廣泛存在於動植物食品中，如穀類、豆類、蔬菜類，特別是粗米、粗麵中，含量極為豐富。牛羊乳、瘦肉及肝髒中含量也不少。合理喂養的嬰兒，維生素PP一般不易缺乏。
維生素C：每100克母乳含2～6毫克維生素C，嬰兒每日需要量為30毫克，故母乳喂養不易缺乏。牛乳煮沸後維生素C損失多，故用牛乳喂養的嬰兒l～2個月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂汁、西紅柿汁、菠菜汁、蘋果泥、紅棗泥等，以補充維生素C。
礦物質 礦物質與寶寶生長發育的關係很大。是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素。與兒童營養關係最密切的元素為鈣、磷、鐵、銅、鋅、鈉、鉀、氯、碘、鎂。其中鈣、磷、鐵、鋅和碘的缺乏易導致營養紊亂。鉀、鈉、氯、銅、鎂在一般情況下，不易發生缺乏或過多，當腹瀉或嘔吐時易丟失，故需及時補充。
新生兒體內的鈣約占體重的0．8％（成人時增至1．5％），嬰兒每日約需鈣600毫克。人乳含鈣量（34毫克／升）雖不及牛乳（117毫克／升），但人乳的鈣、磷比例合適（2：1），更比牛乳易於吸收。穀類含植酸，蔬菜含草酸，妨礙鈣的吸收，故應與乳類分開進食。大豆製品鈣、磷比例適當，6個月後可作輔食添加。嬰兒每日約需磷400毫克，過多則阻礙鈣和鐵的吸收。鐵缺乏會發生缺鐵性貧血。嬰兒每日約需鐵10～15毫克。母乳中鐵的吸收率達50％，牛乳僅10％，人乳或牛乳每升含鐵量約1毫克，故最初幾個月中嬰兒主要靠胎兒期貯存在體內的鐵滿足需要。一般足月兒到4個月時，早產兒和低出生體重兒到2個月時，就已把胎兒期貯存的鐵用完，此後必須添加富鐵輔食，防止缺鐵引起貧血。嬰兒期每日約需鋅3～5毫克。人乳中含鋅量高於牛乳，初乳更高，魚、肉、蝦等動物性食物也含鋅豐富，隻要不挑食、不偏食，一般不會缺乏。缺鋅會出現食欲減退，生長停滯。
水 水是體內重要的成分。嬰兒體內含水占體重70％～75％，比成人（含水占體重60％～70％）為高。一般嬰兒每日每千克體重約需100～150毫升，年齡越小需要量越大，家長可適當給予補充。故一旦發生腹瀉或嘔吐，很易出現脫水和電解質紊亂等嚴重後果。
母乳喂養的嬰兒，隻要乳母能獲得充足的營養，膳食平衡，乳量足夠，一般不會發生維生素缺乏。但維生素D在人乳和牛乳中均較缺乏，如嬰兒戶外活動缺少時，常易發生維生素D缺乏性佝僂病。故應在新生兒2～3周起就添加維生素D製劑，每日10微克（400國際單位）。尤其對生於冬季的嬰兒，更應注意及時添加維生素D製劑。一般魚肝油中含有維生素A和D，家長可在醫生的指導下應用。切忌過量，以防中毒。
NO.1 寶寶營養越補充越好嗎
寶寶的成長是迅速的，所以需要充足的營養，這一點，是每個父母都知道的。因此，有的父母為了讓寶寶健康成長，不惜一切給寶寶補充營養，認為越多越好，認為營養越充分，寶寶就會越健康，然而結果卻不然。
寶寶的營養主要是維持生命和其他一切活動，以及保證其正常生長發育的需要。這些營養成分主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。在胎兒期其營養主要通過胎盤來源於母體，出生後4～5個月內，母乳喂養也可保證孩子的生長發育，但以後各種營養成分的獲取則需要通過小兒的飲食，所以安排好孩子的飲食是小兒保健的重點，正常健康的孩子隻要按份額吃進去各種食物，如牛奶、瘦肉、雞蛋、魚、糧食、青菜、水果、豆製品等，即可得到充分的營養，滿足生長發育的需要，不需要額外添加營養或保健品。
寶寶需要豐富的營養，但這也並非代表著營養都是供給越多越好。比如，經常吃高脂肪的、高精的這些高能量食物，那麼就容易出現寶寶肥胖症。如果供給量太少，日久則會產生營養不良。所以對於小兒的飲食安排應該要合理，也就是說應該達到一個平衡膳食。
所謂平衡膳食就是根據小兒不同年齡的生理需要，對各類食物進行合理的調配，使各種營養的供給盡可能滿足機體的需要，並將其進行適當的比例調配，不致發生某些營養素過多，而另一些過少的情況。
要達到平衡膳食，在調配食物時，可以通過葷素搭配，米麵搭配，每日吃些豆製品等來達到此目的。例如葷菜中含有較多蛋白質，其氨基酸種類和比例接近人體所需，容易被人體吸收利用；豆類所含蛋白質中賴氨酸含量較高，可以作為優質蛋白質的補充來源；我們的主食大米、小麥、玉米中缺乏賴氨酸，如果把豆類混在一起食用，就可補充賴氨酸的不足。這種簡單、方便、經濟的辦法值得推廣應用。
細節提示：幼兒期一日三餐和點心供給比例：早餐占一日總熱量的五分之一，午餐和下午點心合占二分之一，其中午餐所占比例不到五分之二，晚餐占十分之三。如果能達到上述要求，這種膳食就稱為平衡膳食了。
NO.2 不讓嬰兒輸在營養的起跑線上
嬰兒的營養基礎，事實上是從胎兒開始的。所以，嬰兒出生後的健康與否，與母體妊娠期間營養的關係十分密切。所以，要想不讓嬰兒輸在營養的起跑線上，必須從胎兒時的營養抓起。胎兒在母體內，其食物隻有一個來源，那就是來自母親。所以妊娠期間的飲食一定要多樣化，均衡營養是關鍵。在這裏提到孕婦一日營養注重七個“一”：一個雞蛋，一個蘋果，一斤牛奶，一斤蔬菜，一斤主食，一百克肉類。
此時，無需特別製定飲食計劃，但一定要選擇新鮮未加工的營養豐富的食物，以保證胎兒所需要的所有營養成分。此外，還要注意孕媽媽所食入或飲進的東西是否有可能會對胎兒造成傷害。多吃些新鮮蔬菜和水果，少吃含糖、含鹽高的食物。
總之，為了能有一個健康聰明的寶寶，請克服一下過去一貫的飲食習慣，怎樣對自己的身體有益，怎樣對腹中的寶寶生長有利，就怎樣去吃。在妊娠期間常會有突然對某些食物產生興趣，享受一下也無妨，這說明你的身體和腹中的寶寶是需要的。
細節提示：孕媽媽正確補充營養素須從以下幾個方麵做起：1.不需要增加更多的主食，而應增加副食品的種類和數量，尤其要注意攝入足夠的蛋白質和鈣質；2.飲食要多樣化，避免偏食，以求全麵攝入營養素；3.要做到因人、因時、因地安排膳食。如常吃大米、白麵者應多補充維生素B，添加雜糧和粗糧。
NO.3 寶寶什麼時候開始添加輔食
上班族媽媽，產假一般是三個月，為了讓媽媽日後能夠安心的上班，待寶寶長到2～3個月時，就可以適當的添加輔食。其實明確的說，寶寶添輔食其實並無確切的時間表。依照專家建議，一般來講，從四個月開始幫寶寶添加輔食，因為這個階段的寶寶消化係統逐漸發育成熟，可以接受母奶或配方奶之外的流質食物，且較不會發生過敏反應。給予寶寶輔食，要根據寶寶的發育程度或月齡大小來慢慢調整，主要從流質，主要是湯汁到以糊狀為主的半流質食品，再到泥狀的半固體，到固體的程序，逐一改變。
寶寶從四個月開始，除了母乳或牛奶，還要逐步給寶寶添加喂養一些蔬菜泥、蘋果泥、香蕉泥等。寶寶出生4個多月後，體內貯存的鐵、鈣等已基本耗盡，僅喂母乳或牛奶已滿足不了嬰兒生長發育的需要。因此需要添加一些含鐵、鈣、維生素豐富的食物。寶寶10個月時可以完全斷母乳了，飲食也大部分固定為早、中、晚三餐，並由稀飯過渡到稠粥、軟飯，由肉泥過渡到碎肉，由菜泥過渡到碎菜。到快一歲時，可訓練寶寶自己吃飯，並必須斷奶。如果還繼續用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方麵的營養都跟不上寶寶生長的需要。同時不得不遵循循序漸進的方法給寶寶添加輔食，從少到多，由稀到稠，從細到粗，習慣一種再加另一種。在孩子健康，消化功能正常時添加，出現反應暫停兩天，恢複健康再進行。
細節提示
給寶貝添加輔食一定要避開生病或天氣太熱的時候。如果遇到這樣的時間，最好適當推遲添加，以免引起消化功能紊亂。當寶貝病情較重時，原來已添加的輔食也要適當減少，待病愈後再恢複正常。
NO.4 給寶寶添加輔食應注意
由於媽媽上班，無法滿足寶寶日常需要的營養，或者由於寶寶年齡的增長，單純由奶類供給營養，已遠不能滿足嬰兒正常生長發育的需要等原因，父母需要為寶寶及時添加各種輔食，以彌補奶類的不足。但是在添加輔食的時候，父母要注意以下幾項：
寶寶幼小，腸胃功能脆弱，盡管有眾多原因，也不應過早給寶寶添加其不能消化的輔食。否則不但不會給寶寶補充每日所需營養，反而會引起寶寶腹瀉。同樣的道理，如果過晚的添加輔食，將會導致寶寶營養缺乏，不利於孩子健康。因此，必須在適當時間添加輔食，目前專家統一認為，4個月大的寶寶是添加輔食的最佳時間。
凡事都需要一個適應的過程，給寶寶添加輔食也是如此。所以每給寶寶添加一種新輔食，宜由少量開始，待適應後逐漸加量。而且也不應一下讓幼小的寶寶嚐試太多的新事物，每次增加一種新輔食，待習慣後再添加另一種。
在輔食的進食時間安排上，應該讓寶寶有饑餓感時候添加，寶寶會比較容易接受，因此父母最好選在喂奶之前讓寶寶嚐試。
在給寶寶添加輔食時，應遵循“由少到多、由稀到稠，由細到粗、由一種到多種”的原則。1～2個月的小兒，可添加稀釋的菜水、果汁水。3個月時可喂菜湯、果汁及番茄汁，不需再加水而直接喂哺。4個月時開始加雞蛋黃。5個月時可喂萊泥、水果泥、爛粥。8個月後即減少喂奶量，增加麵條、饅頭、魚、肉、雞蛋、肝泥、粥或軟飯等。10～12個月時可喂軟飯，帶餡食品、豆製品、蛋糕、饅頭片等。1歲～1歲半應及時斷奶，並供給小兒充足的食物，以保證其正常的生長發育。
細節提示：無論是母乳喂養的嬰兒，還是人工喂養的寶寶，在出生後都需要保證鈣元素的吸收，因為此時正是寶寶骨骼等生長的最佳時機之一，因此除適當照射日光外，還應早日幫寶寶補充維生素D，以促進其體內鈣質的吸收。
NO.5 寶寶輔食製作的6項注意
除了在寶寶輔食添加過程中，父母要格外注意外，在輔食製作上，父母應該注意以下6點：
1、要遵循適合寶寶的原則
嬰兒期寶寶消化道正在發育，對食物的適應能力需逐步培養；而且正在吃奶的寶寶習慣於有一點甜味的東西，因此在添加輔食時候，要注意適合寶寶的口味。因此，應先喂麵糊等單一的穀類食品，然後加蔬菜和水果，最後加肉類。因為像麵糊這種口味的食物，在添加輔食的最開始給予，容易讓寶寶接受，此後根據食物製作的需要再逐漸加一點點鹽和調味品，這樣，不但遵循了寶寶消化道消化吸收的發展規律，而且從口味上也容易讓寶寶接受，所以做出來寶寶會吃得很好。
2、在食品種類上，要搭配齊全
寶寶需要的食物基本可分為四大類，即奶和奶製品、蔬菜和水果、大米和穀類、蛋和肉類。當寶寶慢慢適應並喜歡上這些食物後，媽媽應在每餐或每日為寶寶做食物時，包含以上的四大類營養。隻有營養豐富、均衡，寶寶才能發育得快，長得壯實。
3、進食形狀，應從液體到固體
寶寶未長牙齒時，液體食物對寶寶更適合。倘若在一開始添加輔食時，就馬上給予半固體或固體的食物，寶寶肯定難以消化吸收，從而引起胃腸疾病。應該按照寶寶消化道發育的適應情況，先從液體開始，逐一向糊狀、泥狀及固體食物過渡，即從喝菜湯、果汁過渡到米糊、萊泥、果泥、肉泥。再一點點變成小塊的菜。果及肉。這樣才能消化吸收得好，避免發生消化不良。
4、進食質地應從細小變粗大
在剛給寶寶加輔食時，做出的食物顆粒要細小，口感要嫩滑，如胡蘿卜泥、蘋果泥、香蕉泥、蒸蛋羹等，以利寶寶吞咽和消化。如果寶寶就要長牙或正在長牙時，可把食物的顆粒逐漸做得粗大一點，這樣，不但有利於促進寶寶長牙齒，並可鍛煉咀嚼能力。
5、口味上，要清淡無刺激
媽媽不能根據大人口味喜好來為寶寶做食物，這樣會使寶寶不能接受，對寶寶的健康也不利。應該以天然清淡為原則，不添加過多的鹽或糖，以免增加寶寶腎髒的負擔而損害功能，避免養成日後嗜鹽或嗜糖的不良習慣，更不易添加味素和人工色素等。
細節提示：蔬菜和瓜果在製作前最好浸泡15～20分鍾，因為有可能蔬菜和瓜果上有殘留的農藥，經過浸泡以使農藥完全溶解，然後再用開水燙一下。另外，製作的烹任用具必須經常清洗消毒，保持清潔衛生，以防讓寶寶吃進不幹淨的食物使腸胃患病；食物要現吃現做，特別是菜汁和果汁，不要給寶寶吃存留的食物。
NO.6 給寶寶增添輔食小技巧
輔食對嬰兒的生長、發育非常重要，但是很多新手父母都不知道該如何添加。有的父母甚至嫌麻煩，自己吃什麼就給寶寶吃什麼；也有的父母不知道如何烹調製作，而對各種原料束手無策。
其實，寶寶的輔食要求同大人所認為的美食並不同，大人一談到美食，就會想到煎炒烹炸，色香味形，而寶寶的輔食卻並非如此。寶寶輔食注重的更是如何在烹調過程中保持必要的營養素，其次是利於消化，能適應嬰兒不同發育階段的消化能力，以期達到健康發育的目的。
在輔食添加過程中，也要注意嬰兒胃腸功能不夠完善，對新添食品適應力弱，易發生消化吸收紊亂，故增加輔助食品必須遵照循序漸進的原則進行，千萬不能操之過急。
另外，輔食不是零食，而是主食的有機部分，應在喂奶前後給予。增加從未吃過的新食物必須先試一種，待習慣後再試另一種，此時已習慣的第一種適當加量。但遇嬰兒患病時，可酌情暫停新添加的輔食。所添加的每種輔食，都應遵循由少到多的順序，中途發生消化不良，應暫停使用，待查明原因後再作相應變化。
在給寶寶添加輔食時，要經過米湯、薄粥、厚粥，最後到軟飯；菜湯、細菜泥，逐漸試喂粗菜泥、碎菜和煮爛的蔬菜這樣的過程。其中如果對某種新添加的食品，寶寶不願吃，父母千萬不要強迫孩子吃，以防給其留下不好的食物印象，而應想些使之順利接受又不發生反感的巧妙方法，如在饑渴前給予，就較易為嬰兒攝取。在炎熱夏季或室溫較高的環境中，給予一些果汁、冷飲等解暑類輔食，以提高寶寶對輔食的興趣。
細節提示：在輔食的添加過程中，可以根據嬰兒的食欲和消化能力添加。如一個僅僅兩個半月的嬰兒食欲很好，吃過母乳或牛乳後求食欲仍很強，對這樣的嬰兒就不必拘於年齡，而應果斷添加適宜的食物；相反，如果您的寶寶喝牛奶還消化不良，那就晚一點給予添加輔助食品。
NO.7 最常見寶寶輔食食譜推薦
奶蛋粥
準備：大米1小勺、牛奶1大勺、雞蛋黃1／3個、蜂蜜少許。
製作：將大米用水淘洗幹淨，將雞蛋煮熟，取1／3個蛋黃，放入小碗內，用小勺研碎；鍋上火，加入100毫升水，上火煮開，加入大米燒開後改用文火煮30分鍾；粥將熟時將牛奶和雞蛋黃加入粥內，再稍煮片刻出鍋即成，出鍋後趁熱加入蜂蜜即可食用。
提示：適合4個月寶寶食用，對寶寶生長發育和健腦都很有益處。
肉糜粥
準備：大米2小勺、肉湯120毫升、胡蘿卜末1勺。
製作：首先，把胡蘿卜洗淨，用粉碎機加工成細末，取1勺備用；大米用清水淘洗幹淨；然後，將鍋上火，放肉湯燒熱，下入大米，燒開，並放入胡蘿卜末，開後用文火煮20分鍾至米爛即成。
提示：富含較多的蛋白質、胡蘿卜素等維生素，是5個月左右寶寶的理想輔食。肉製作時，沒有對肉的特別限製，豬肉、雞肉、牛肉均可，也可以混合用，比較適合方便、簡潔的家庭製作。
肉湯豆腐
準備：鮮豆腐2小勺，牛奶1大勺，肉湯1大勺，小白菜末1勺。
製作：先把小白菜擇洗幹淨，放入開水鍋內煮5分鍾，撈出切末，取1勺備用。將豆腐放入熱水鍋中煮開，撈出；將豆腐放在鍋裏，加入牛奶和肉湯，混合拌勻後，上火煮熟，再加入小白菜末拌勻，稍煮即成。
提示：牛奶、肉湯也富含蛋白質，小白菜含維生素C和鈣豐富，可為嬰兒補充多種營養成分，還有健腦功效。
牛奶香蕉糊
準備：牛奶1勺，香蕉1根，蜂蜜少許。
製作：把香蕉洗淨，剝去皮，放入碗中用小勺研碎成糊狀；把鍋上火燒熱，將香蕉糊、牛奶倒入鍋內，混合攪拌，邊煮邊攪成均勻的糊狀，出鍋前加少許蜂蜜即可食用。
提示：牛奶香蕉糊特點是軟稀成糊狀，很適合嬰兒食用。
細節提示：l～3個月的嬰兒輔食添加，可添加些菜水或果汁，如山楂汁、橘汁、西紅柿汁、胡蘿卜水、菠菜水等，以補充維生素A、C和礦物質。
NO.8 讓寶寶愛上輔食的辦法
很多寶寶在從喝奶轉而吃輔食的過程中，過分依賴母乳或者牛奶，不肯吃輔食，並且斷奶也很困難，這給父母造成了不小的困擾。碰到這種情況時，很多新手爸爸媽媽都不知道該怎麼辦。如果你家寶寶也有這種習慣的話，爸爸媽媽不妨試試以下方法：
◎ 改變烹飪方式
如果寶寶不喜歡某種輔食，可以改變烹飪方式，以不同的口味來吸引寶寶。通常寶寶喜歡一些色彩豔麗，稍微有一些口味的食品，父母不妨適當改變一下菜蔬搭配方式。
◎ 為寶寶準備一套專用的餐具。
為寶寶準備一套專屬的兒童餐具，吸引寶寶的注意力，讓寶寶習慣以餐具來進食。
◎ 要多鼓勵寶寶。
若寶寶開始想學著自己進食，父母應多鼓勵他，給孩子自己用餐的機會，並作正確的動作示範。
◎ 千萬別強迫寶寶。
若寶寶不喜歡某項食物，先行喂食別種食物，等過一段時間後，再重新嚐試。
◎ 多一些耐心。
每一個人適應一種新的事物時，都需要花費一定的時間，對寶寶來說，更是如此。如果寶寶暫時不喜歡輔食，父母不要表現的不耐煩，而應該耐心的鼓勵寶寶嚐試新事物。
◎ 好的進餐環境。
父母應該營造一個輕鬆舒適的環境，並多花一些時間喂食寶寶吃輔食。
若寶寶在吃過輔食後排斥喝奶，父母可嚐試以牛奶為食材，製作營養豐富、味道可口的牛奶輔食品來吸引寶寶，如水果牛奶、法式吐司。
在方法上，隨著寶寶頸部及背部肌肉的成長，他可以逐漸支持他自己，父母不妨考慮讓寶寶坐在高椅子、喂食桌上喂食。寶寶如果坐在喂食桌上，你可能還要彎下腰去喂他，直到他學會自己取食為止，使用喂食桌有時還需要加個墊子讓寶寶高些以方便喂食，所以用高椅子可能還比較方便些，應隨時注意寶寶的安全帶是否係好，並隨時注意寶寶食用的情況。
細節提示：不管在任何階段寶寶都很容易噎著，你都要立即處理。尤其他剛換一種新的食品會較易噎著，你可拍其背部幫助他咳嗽，直到食物吐出或完全吞入為止，這時你應輕拍其背部安撫他，並鼓勵他繼續食用食物。
NO.9 沒牙小寶寶的輔食建議
添加輔食是每個寶寶必須經曆的過程，雖然被稱為是“過渡期食品”，但這個過渡期是長的。寶寶的輔食期長達10個月，並且在這10個月當中，寶寶的各方麵能力都在迅速地發展之中，因此，父母要循序漸進地給寶寶添加輔食，這樣才能讓寶寶更好地吸收，真正起到營養及過渡的作用。下麵為新手爸爸媽媽們介紹，從寶寶4個月開始進食輔食起，到7、8個月時寶寶的生長發育特點，以及輔食建議。
從嬰兒的生長發育特點上來說，4個月後，無論是母乳的營養素，還是牛奶的營養，已經無法完全符合寶寶的成長要求，因此應該給其增加輔食。但是此時寶寶的胃腸功能還比較脆弱，對完全不同母乳或牛奶的食品，需要適應，因此為輔食添加的初期階段。
4~6個月的寶寶生長發育特點，口水增多，可以開始嚐試新口味。而哺乳次數需要每天維持3～4次，需要增加輔食喂養次數為，每天1～2次。輔食品性狀，固態程度應是泥糊狀食物，如特濃酸奶等。
在輔食喂養方式上，應從1小匙開始進行輔食喂養，並根據寶寶的反應與接受度逐漸增加食量。第一口輔食可以在寶寶肚子餓時，用小匙輕輕觸碰寶寶的嘴唇開始，這時寶寶或許會反射性地張開嘴巴迎接新食物。在愉快、不勉強的前提下，爸媽便可以開始逐步為寶寶添加輔食了。
7～8個月的寶寶，部分器官同新生寶寶相比，已經成長了，同時因為輔食添加前期的適應，此時對輔食的適應能力加強了，被稱為是輔食添加的中期階段。
此時寶寶生長發育的特點是開始長牙，咀嚼的動作變得越來越熟練；哺乳次數可以保持在每天3次；輔食喂養次數要每天2次。輔食品性狀要求可以用舌頭撚碎的柔軟固體食物，固態程度可如豆腐。
在輔食喂養方式上，父母要注意不要給寶寶吃大塊的蔬菜、魚肉，要選用小塊、容易被舌頭撚碎的固體食物以促進寶寶咀嚼動作的發展。
細節提示：7、8個月的嬰兒，可添加豬肝泥、蟹蝦肉泥、魚肉泥、豆豉牛肉末、什錦豬肉菜末、牛奶蛋、花豆腐、雞肉粥、爛麵條糊、牛奶蜂蜜餅幹、麵包幹等。這些物質可以增加孩子動物蛋白質、鐵、鋅及維生素A、B等營養素。
NO.10 給長牙寶寶的輔食建議
8個月是寶寶添加輔食的一個分水嶺，因為8個月後，寶寶成長已經接近大寶寶的狀態，對食物的適應能力很強了。父母在輔食添加時候，可以參照以下建議：
9～11個月為輔食添加的後期階段
（1） 寶寶生長發育的特點：
對食物表示出明顯的喜好，進食的方式也出現個性差異。
（2） 輔食哺養次數：
每天3次。
（3） 哺乳次數：
每天2次。
（4） 輔食品性狀：
可用牙床撚碎的柔軟固體食物固態程度：如香蕉。
（5） 輔食喂養方式：
可以開始訓練寶寶的吞咽動作。輔食的選擇範圍也一下子大了很多，在製作輔食時，甚至可以加入少許調味料，以促進寶寶的味覺發育。但一切還是要遵循循序漸進的原則，萬萬不可心急。
12～15月齡為輔食添加的結束階段
（1） 寶寶生長發育的特點：
已可以咀嚼成形的固體食物。
（2） 輔食喂養次數：
每天3次，牛奶或配方奶量為每日300～400毫升。
（3） 輔食品性狀：
可以用牙齒咀嚼的固體食物，固態程度可以是軟飯。
（4） 輔食喂養方式：
這個階段的寶寶已經可以與大人一樣擁有營養均衡、規律的一日三餐了。爸爸媽媽可以從有營養與有規律的時間的角度出發，為寶寶安排每天的餐點了。
當然，這些月齡分段及輔食建議隻是一個普遍的標準，每個寶寶都有自身發展的個別差異，您可將普遍標準與自己寶寶身上的實際情況結合起來進行調配定會受到滿意效果。
細節提示：這個階段的寶寶，可添加些蘋果沙拉、煎西紅柿、蝦末菜花、蒸肉豆腐、黃魚小餡餅、肉鬆飯、雞湯煮餃子、塗抹麵包片、月亮小蛋糕、燕麥片粥等食品。因為，這些食物中富含寶寶成長需要的大量蛋白質、礦物質、維生素及纖維素。
NO.11 斷奶後寶寶應該吃什麼？
一般情況下，10個月後，寶寶就應該斷乳了。而且由於媽媽產假的關係，可能很小的寶寶就已經斷奶了，但是此時寶寶的生長發育迅速，為了滿足其日常的需要，食物應該多樣，以穀物為主。
任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素及其營養量。因此，孩子的食物必須由多種食物組成，以達到營養均衡、充足的目的。讓他多吃蔬菜、水果和薯類。因為紅、黃、綠等顏色的蔬菜，如，菠菜、胡蘿卜、油菜、韭菜等蔬菜中維生素的含量要超過淺色的蔬菜和一般水果，因此應讓孩子多吃深色的蔬菜。
一般孩子都愛吃水果，但水果、蔬菜不宜互代。鮮棗、柑橘等是維生素C和胡蘿卜素的較好來源，但是纖維素含量卻沒有蔬菜類多，因此給寶寶的輔食應該是，蔬菜、水果一個都不能少。
另外，還應讓孩子多吃薯類。因為薯類能防止膽固醇在血管中沉積，並且有助於便秘寶寶的飲食調理。此外乳品、豆製品由於營養豐富，易於消化和吸收，對孩子牙齒和骨骼的發育很有好處，也是孩子的好食品。
同時，父母應注意的是，在生活中，也應讓寶寶適量吃些魚、禽、蛋、瘦肉等。進食量與體力活動要平衡，孩子多食，少動易致肥胖。食物宜清淡少鹽，也不要太油膩，不要吃過多的動物性食品和油炸煙熏食品。
在寶寶進食期間，要注意寶寶的飲食衛生。俗話說“病從口入”，許多疾病，尤其是胃腸道疾病大部分是因不注意飲食衛生引起的。因此應從小培養良好的飲食衛生習慣。如飲前便後洗手，飯後漱口，不喝生水，不吃不幹淨和不新鮮的食品等。
細節提示：從 5～6個月開始添飯菜時起，每次都讓孩子坐在固定的場所和座位上，並讓孩子使用獨自的餐具。孩子每次坐下後，看到這些餐具便通過條件反射知道該吃東西了，就會有口唇吸吮及唾液的分泌，讓孩子做好生理和心理上的準備。
NO.12 寶寶奶粉選擇有技巧
自從媽媽決定上班的那天起，寶寶的飲食中就要開始適應新的食物，比如奶粉、果汁、米湯等。俗話說“寶寶是父母的心尖肉”，因此，天下沒有一對父母不想把最好的留給寶寶的，其中奶粉的選擇也一樣。但是在現在市場上銷售的食品中，劣質產品相當多。怎樣判斷好壞呢？下麵教您幾招
觀察
在認識任何事物時候，首先都要看，從而產生最直觀的感受，奶粉的選擇也是如此。要想選擇優秀的奶粉，第一點就要觀察奶粉的色澤。一般正常奶粉為乳白色、色澤均勻。如奶粉色澤變褐，不僅外觀給人以不快感覺，其維生素及必需氨基酸也被分解，營養價值隨之降低。最好不讓小兒食用。
第二點是觀察奶粉的組織狀態，正常奶粉會呈現出幹燥粉末，顆粒均勻，無凝塊或結團的狀態。如果發現奶粉已結塊，並且變色變味，成顆粒狀不宜溶解，說明奶粉已變質，不宜服用。
聞
奶粉在通過了觀察的考驗後，要經過父母在氣味和滋味上的辨別。一般正常奶粉帶有微甜的奶味，飲用時會有細膩適口的滋味。而劣質奶粉通常會有口水味、酸臭味、褐變與陳腐氣味等。
衝製
優質的奶粉的判斷不僅關乎奶粉的選擇，衝調奶粉時的濃度和水溫對其營養價值的保存與發揮也有重要關係。一般爸爸媽媽都認為衝調奶粉的濃度越高越好，所以有些母親在給嬰兒衝奶時，奶汁衝調的很濃，以為這樣寶寶的營養就會豐富。其實不然，過濃的奶汁對嬰兒健康，不僅無益，反而會引起嚴重後果。
因為奶粉中含有較多的鈉離子。如果奶粉的含量過高，其中的鈉離子也會增多，若被嬰兒大量吸收，就會使血清中的鈉含量升高，而對血管的壓力增強，致使嬰兒的血壓增高。若吸收鈉離子過量，極易引起嬰兒腦部毛細血管破裂、出血，而出現抽搐、昏迷。輕者影響智力發育，嚴重者，受細菌感染，可致顱內化膿性腦炎，危及嬰兒生命。