第七章 寶寶常見疾病食療與營養食譜
孩子的身體抵抗力與免疫力相對成人來說，是比較低的，所以孩子常見的疾病也是常有發生。寶寶生病後，藥物治療是必需的，但除藥物治療外，飲食治療是不可缺少的。在這一章裏，針對寶寶常見的各種疾病，列出了大量的營養食譜，以供媽媽參考。
科學資訊
食物與寶寶免疫力關係
寶寶易生病是由於免疫力跟不上的原因，隻有健全的免疫係統，才能幫助寶寶抵抗致病的細菌和病毒，遠離疾病。而免疫力的提高除了運動的加強外，還與寶寶日常生活的飲食有密切關係。上班媽媽盡管時間緊迫，也要多給寶寶吃提升免疫力的食物，因為寶寶的健康成長是媽媽最快樂的事。
黃、綠色蔬果
蔬菜與水果的益處，已經眾所周知，而天天五份蔬果的原則，不隻是成人飲食的信條，也適合寶寶的飲食規律。蔬菜中大量的纖維質可預防便秘，提供腸道通暢良好的吸收環境。水果中的果糖可以幫助腸道益菌生長，就像在寶寶的消化係統中設置了一層天然的保護膜一樣，因此，應讓孩子多吃黃、綠色蔬果。如果孩子不喜歡蔬菜，可以將它剁碎，混合穀類或肉類做成丸子、餃子、餛飩等，寶寶就容易接受了。
菌類
近幾年，研究者發現菌類、香菇類中含有豐富的維生素Ｂ群，對人體壓力的緩解、心情的舒緩有不可言喻的作用。因此，在最近二十年來，歐美和日本地區提倡多吃菇類，因為它能預防及改善許多心血管係統的富貴病，例如高血壓、動脈硬化。此外，菇類還能增強免疫力，預防及對抗癌症、帶來好心情的功效。
糙米、薏仁
五穀類是人類的主食，在嬰兒添加副食品時，首先要嚐試的是米粉、麥粉。斷乳之後，替代食物也是穀類。全穀類含胚芽和多醣，維生素Ｂ和Ｅ都豐富，這些抗氧化劑能增強免疫力，加強免疫細胞的功能。
蕃茄
西紅柿可說是活力食品，因為它含有多種抗氧化強效因子，如蕃茄紅素、胡蘿卜素、維生素Ｃ與Ｅ等，可保護視力，保護細胞不受傷害，還能修補已經受損的細胞。生吃蕃茄或稍微烹煮都好，加入少量橄欖油，能溶解更多蕃茄紅素，效果更佳。
優酪乳
嬰幼兒正值身體快速增長及腦神經發育期，對蛋白質及鈣質的需求量相當高。所以乳類製品為嬰幼兒期最佳的營養來源。優酪乳是乳製品中，可以兼顧營養與改善腸道環境的飲品，很適合兒童期的需要，幼兒則要到滿一歲以後才能喝。
另外，若想提升寶寶的免疫力，請拒絕給寶寶吃高油、高糖的精致化加工食品。多吃天然食品，多吃富含維他命和礦物質的蔬菜、水果，此外，不要讓寶寶偏食而導致營養失調。隻有均衡、優質的營養，才能造就寶寶優質的免疫力，輕輕鬆鬆遠離病菌。
NO.237 感冒食療與營養食譜
感冒是常見病，一年四季都可發生。小兒更容易患上感冒，這與他們機體的生理、解剖特點、免疫係統發育不成熟有關。
小兒感冒時往往上呼吸道症狀（如鼻塞、流鼻涕、咽喉腫痛等）不明顯，而消化道症狀（如食欲不振、嘔吐、腹痛、腹瀉）卻較明顯。嬰幼兒感冒時常常高燒，甚至驚厥，這是由於小兒抵抗力弱，感冒後炎症容易波及下呼吸道，引起支氣管炎、肺炎等合並症。此外，小兒感冒可引起心肌炎、腎炎，甚至危及生命。小兒還容易得一些急性傳染病如麻疹、流行性腦脊髓膜炎、百日咳等，而這些病在早期也有類似感冒的一些症狀，由於小兒表達能力差，往往不能明確說明自己哪裏不舒服，不會說話的嬰兒更是如此，因此父母對小兒的感冒症狀不可掉以輕心，發現病情異常應及時去醫院診治。
由於四季氣候不同，病邪性質不同，患兒體質各異，所以臨床表現也各不相同。一般常見的分為風寒感冒和風熱感冒兩大類，其中還有挾濕、挾暑和體虛，小兒感冒常還有挾食等情況。感冒雖然多易治愈，但由於小兒髒腑未充，易反複發作，加上又不知節製飲食，也易引起反複。所以除藥物治療外，飲食治療是不可缺少的。
營養食譜
豆腐蔥花湯
材料：豆腐2塊、蔥2～4根。
製法：豆腐清水浸泡半小時，用油鍋稍煎，加適量清水，煮至沸後20分鍾。將蔥切碎，拌入即可。喝湯吃豆腐，調味佐餐食用。
功效：豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率高，最宜病人佐餐用。蔥辛溫，有通陽宣痹，發汗解毒的作用。本湯有散寒清熱、解腫痛的作用。用於治療外感風寒，內有胃熱，咽痛聲音嘶啞症者。
細節提示：體弱感冒，痰多有火者則不宜選用。
金銀飲
材料：金銀花30克、山楂10 克、蜂蜜250克。
製法：將金銀花、山楂放入鍋中加適量水，武火燒開，3分鍾後，將藥汁倒出，藥渣再熬1次，同樣收取藥液。將2次藥汁混合，放入蜂蜜，攪拌後即成。隨時服用。
功效：金銀花甘寒，為清熱解毒的要藥，由於其性味清香，清熱之中，又有透解宣散作用，對流感病毒、上呼吸道病毒有一定的抑製作用。山楂是消滯開胃的常用藥，蜂蜜潤燥解毒。
細節提示：本飲有清熱解毒，開胃消滯的作用。用於嬰兒食滯，感冒風熱邪毒，咽喉腫痛，輕咳少疾之症。脾胃虛弱，風寒感冒不宜用。
白菜綠豆飲
材料：白菜根數個，綠豆30克。
製法：先將綠豆煮至半熟。再將白菜根洗淨切片，加入綠豆湯中，同煎至綠豆裂開、菜根爛即可。可加糖調味後飲湯。
功效：白菜味甘，性微寒，有益胃生津、清熱除煩、利小便。清腸道作用。菜根作用更為顯著。主要含維生素B1、B2、C、B6及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。綠豆味甘性涼，能清熱除煩，利小便，解毒，含有蛋白質。
細節提示：本湯主要有清熱解毒作用。用於風熱感冒，汗出不徹，周身困重，發熱口渴，小便短赤者。脾胃虛寒或素體肺寒、陽虛體質者不宜服食。
NO.238 咳嗽食療與營養食譜
咳嗽是兒科中常見的病症，可見於嬰兒多種疾病中。特別是冬春季是小兒咳嗽的高發季節，常常表現為咳嗽，甚至還會喘，還有的孩子反複發病。所以對於咳嗽表現時，媽媽要明確是因什麼而產生的。寶寶是因不知冷熱，機體防衛能力差，體若藩籬，易受外邪侵襲，故常因呼吸道感染而咳嗽。或因病後失調，肺氣虛弱，亦易致外感而引起咳嗽。
寶寶少又不會說，有時會說，也說不清，做為父母是很著急，孩子吃不好睡不安，不僅影響他的生長發育。父母更是擔心孩子的健康，有時上醫院了，一下也不見好轉，令人著急。如果在進行咳嗽的治療時，除了用藥外，了解了孩子咳嗽原因後，父母可以針對病症，合理適當的藥飲食療，會收到更好的效果。這樣受罪，大人小受累。
營養食譜
雪梨燉冰糖
材料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。
製法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。食梨飲汁，晚飯後食用。
功效：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。治療肺燥咳嗽，幹咳無疾，唇幹咽幹。
細節提示：咳嗽有痰者不宜。脾虛痰濕者慎用。
荸薺百合羹
材料：荸薺30克、百合 1克、雪梨1個，冰糖適量。
製法：將荸薺洗淨去皮搗爛，雪梨洗淨連皮切碎去核，百合洗淨後，三物混合加水煎煮，後加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫熱食用。
功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用，含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分；梨能清熱生津，潤燥化痰；百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療疾熱咳嗽，痰黃稠，咽喉不利。
細節提示：用於嬰兒慢性氣管炎見痰熱症者。脾虛便溏咳痰清稀者不宜選用。血虛體弱的嬰兒忌用。
川貝母蒸梨
材料：雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。
製法：將梨於柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉末後，裝入雪梨內，用牙簽將柄部複原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。
功效：貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖同用，則起化痰止咳，潤肺養陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽幹，氣短乏力。
細節提示：民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。複有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。
NO.239 鼻出血食療與營養食譜
寶寶常見病之一就是鼻出血。它的致病原因包括局部和全身兩大類。如果寶寶的情緒波動極大，或者玩耍疲勞，寶寶挖鼻孔過於用力，寶寶有發熱、上呼吸道感染等症狀時，易出現。出血部位大多在鼻中隔前下方，因此此處有彙集成網狀的血管，表麵黏膜菲薄，毛細血管很容易充血擴張、損傷，由此導致出血。
另外，有厭食、偏食等不良習慣的寶寶也易出現鼻出血。這是因為寶寶偏食、挑食，體內維生素A、C、PP等攝入不足，毛細血管脆性和通透性增加，從而導致鼻子出血。
孩子鼻出血時，父母可先讓其坐起，頭微向上仰，用拇指和食指按住其雙側耳翼，這剛好按在鼻孔兩側，一般5～10分鍾出血大多可止住，同時可用冷毛巾敷頭部及鼻子周圍。若此時出血仍未止，可將麻黃堿或1‰腎上腺素溶液，滴於棉球上送入鼻腔，有止血效果。
預防孩子鼻出血，父母首先應幫助糾正小孩挖鼻的不良癖好，積極防治鼻炎、鼻竇炎等疾病。平時應保證孩子的正常休息，多吃新鮮水果、蔬菜，如番茄、芹菜、蘿卜、蓮藕、荸薺、西瓜、雪梨、枇杷、橙、桔子、山楂等，忌多食導致“上火”的辛燥、煎炸食品。
營養食譜
鯽魚石膏煲豆腐
材料：鯽魚1條約150克，豆腐200克，生石膏30克。
製法：將魚宰好洗淨後，與豆腐、石膏同放入鍋內，加水適量煲1小時，以鹽調味即可食用。
功效：可清肺熱、降胃火、止鼻血。
細節提示：幼兒可隻飲湯不吃渣，以防魚骨哽喉。
紫菜白蘿卜湯
材料：紫菜30克，白蘿卜切片500克
製法：將紫菜和切好的蘿卜放入沙鍋中，加水煎湯，用少許食鹽調味服用，每日1次。
功效：清肺火，涼血，止血。
細節提示：要用涼水煎。
黃花菜瘦肉湯
材料：幹黃花菜30克，瘦豬肉100克，蜜棗2枚。
製法：將幹黃花菜浸泡洗淨，與瘦豬肉、蜜棗一同入鍋；加水適量；慢火煮1小時左右；然後用少量鹽調味，或者不用也可。
功效：有清熱平肝、潤燥、止鼻血之效。
細節提示：一定要幹黃花菜，濕黃花菜不可。
NO.240 泄瀉食療與營養食譜
泄瀉即是民間常說的“壞肚子”，指大便稀薄或瀉下水樣便，次數增多的病症，是嬰幼兒常見的一種病症。這種症在嬰幼兒特別多見，一年四季均可發生，但以夏秋季較多見。通常這種病症是由病毒或細菌感染、喂養不當、食物未充分消化所產生的腸毒素刺激，或腹部受冷使腸蠕動增強導致的，伴隨症狀主要有腹瀉、嘔吐，甚至脫水、發熱、驚厥昏迷等。
在醫學上，泄瀉分為寒濕型、濕熱型、傷食型、脾虛型和脾腎陽虛型五種類型。其中寒濕型的特點是大便像水一樣清稀，呈噴射狀，伴泡沫，顏色淡，氣味不臭，小便色清且量多。濕熱型特點是大便稀糊狀，顏色黃，氣味臭，小便量少顏色黃。傷食型的特點是腹部脹滿，瀉前哭吵，瀉後則緩，大便量多而酸臭，口臭，或伴嘔吐。脾虛型的特點是泄瀉長期不好，或經常反複發作。麵色蒼白，大便稀如蛋化湯樣，伴大量奶塊或食物殘渣，多數吃過東西後即瀉。脾腎陽虛型的特點是麵色蒼白，大便像水一樣，次數很多，四肢發涼，精神萎靡。
泄瀉對寶寶的元氣傷害很大，情況嚴重時，不能用藥物將泄瀉立即止住，以防對寶寶的胃腸功能造成損害。通常可以采用食療方法，可以達到一定的預防和治療效果。
營養食譜
紅色蔬果湯
材料：鮮胡蘿卜2個，炒山楂15克，紅糖適量。
製法：同煎食中藥一樣，用涼水煎製。每日1劑，分次數服用，連服2～3日。
功效：胡蘿卜含有大量維生素，可以保護胃腸粘膜，山楂開胃，有助於消化，紅糖補血、補氣，可用於傷食瀉。
細節提示：要注意在煮湯時，最好不要用鐵鍋，沙鍋最好。
山藥粥
材料：山藥或薏米或扁豆100克，米150克。
製法：將山藥削皮、洗淨，切成小丁；將米淘好洗好，放入鍋中，多加一些水，可參照煮粥的水量；待鍋中米開始煮沸時候，加入切好的山藥，煮至米、山藥糜爛即可。
功效：暖腸、止瀉，適合寒濕型泄瀉。
細節提示：如果寶寶病情嚴重，需結合醫囑食用。
葛根細粉粳米粥
材料：新鮮葛根適量，粳米10～30克。
製法：將葛根洗淨切片；磨碎澄清，沉澱取粉；將粳米洗淨，加水，加入2～10克葛根粉煮粥。粥成後，每日1劑，2次分服。
功效：排濕、解熱，適合濕熱型泄瀉。
細節提示：在取葛根粉時，一定要注意纖維的過濾。
NO.241 厭食食療與營養食譜
每次吃飯，父母都要追著孩子滿地跑，好不容易讓孩子坐下來吃口飯，他又這樣不吃，那樣不要的，這樣的場景是有小孩家庭中常見的。
厭食是指小兒較長時期食欲不振，見食不貪，甚則拒食的一種病證。厭食的小兒雖然較長時間食欲不振，但精神尚可，也無明顯形體消瘦。長期厭食更容易造成胃腸功能紊亂，影響消化吸收，若不糾正，可使嬰兒生長發育遲緩，甚至停滯；使孩子的食欲減退，久之可致營養不良及營養性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病；還能引起各種維生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物，或不吃胡蘿卜、西紅柿、綠色蔬菜等，可因維生素A缺乏而致夜盲症，嚴重者可引起角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔，最終導致失明等。
厭食的原因多與喂養不當有關，如飯前吃零食，吃飯不定時，生活無規律，以及父母缺乏正確的喂養知識，片麵追求高營養的滋補食物等，長期作用的結果。要治療厭食，父母應從通脾、養胃、健脾開始。
營養食譜
山藥湯圓
材料：山藥50克，糯米500克，白糖90克。
製作：先將山藥搗粉蒸熟，加白糖與胡椒粉適量，調成餡備用。後將糯米水泡後，磨成湯圓米粉，分成若幹小團，包山藥餡，搓成湯圓，煮熟食用。
功效：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
細節提示：在削山藥皮的時候，要注意不要讓皮弄到皮膚上，它會引起皮膚瘙癢。
黃精粳米粥
材料：黃精15～30克，粳米100克，白糖適量。
製法：先煎黃精，去渣取濃汁，同粳米煮粥，粥成後加入白糖適量即可。
功效：可增強脾胃，開胃養身，對食欲不振有明顯效果。
細節提示：需要指出的是黃精雖好，但它的藥性比較滋膩，有助濕生疾之弊，所以平時痰濕內盛，胃脘脹滿，咳嗽痰多，舌苔白膩，或脾胃陽虛，泄瀉便溏的人不宜單獨應用。
山楂神曲粥
材料：山楂30克，粳米100克，紅糖6克。
製法：先煎山楂、神曲，取汁去渣，後煮米沸開，和入藥汁，煮成稀粥，加紅糖，趁熱食之。
功效：神曲性味甘、辛、溫，能消食、和胃，適用於消化不良；山楂開胃。
細節提示：山楂要去核。
NO.242 小兒傷食有何食療方法
寶寶的饑飽概念還不強，如果爸爸媽媽不給他控製食量，他經常會出現厭食、上腹部飽脹、舌苔厚膩、口中帶酸臭味的傷食現象。日常生活中所說的傷食，就是指小兒進食超過了正常的消化能力而出現的一係列消化道症狀，尤其是節日期間容易患。
小兒容易患傷食是因為小兒髒腑嬌嫩，消化係統功能還不健全，消化液分泌也不充足，酶的功能也不完善，胃及腸道內粘膜柔嫩，消化功能還比較弱，如果父母不能正確的喂養孩子，什麼都給孩子吃，使孩子飲食的質和量不當，損傷了腸胃，孩子就會出現傷食。臨床上表現為胃腸功能紊亂、腹瀉，輕者僅表現為大便次數增多，大便稀軟，口酸、反酸水；重者則瀉下無度，伴脫水、酸中毒，甚至危及小兒生命。所以一旦發生傷食，必須從調整飲食入手。嬰兒可以喂脫脂奶、米湯、胡蘿卜湯、焦米湯等等；已斷奶幼兒可以吃些粥、豆腐乳、肉鬆、蛋花粥、麵條等。同時可服用一些助消化藥。
營養食譜
荷蘭湯
材料：馬鈴薯1個，洋蔥半個，紅蘿卜1根，鹽少許。
製法：將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜分別洗淨；馬鈴薯、紅蘿卜連皮切成薄片，洋蔥去皮切成片；鍋內放水，待沸騰後，將材料都放入鍋中，用大火煮爛後加入鹽調味，每日3次，每次吃一小碗，空腹服下。
功效：調理胃腸功能，順氣、補氣。
細節提示：寶寶可能不喜歡洋蔥的味道，在製作時，媽媽可以酌量減少洋蔥量。
糖炒山楂
材料：紅糖適量，如果寶寶舌尖紅，舌苔厚黃，口幹，說明體內有熱，則需要改為白糖或者冰糖，山楂適量。
製法：將山楂洗淨，去核，切塊；鍋內放入少量油；將適量紅糖或者白糖、冰糖放入鍋中炒化；將去核的山楂放入鍋中，繼炒5～6分鍾，聞到酸、甜味即可。
功效：開胃、補氣，有調理胃腸功能之效。
細節提示：可以讓寶寶每頓飯後吃少量，或泡水喝下。
萊菔子粥
材料：萊菔子（蘿卜子）10～15克，大米30～50克。
製法：先把萊菔子炒至香熟，然後研成細末；把大米淘洗後，如常法煮粥，待粥將煮成時，每次調入炒萊菔子末5～7克，稍煮即可。趁熱吃粥約1碗，每日2次，連用2天。
功效：行氣，消積。適用於小兒傷食、腹脹，也可用於小兒急慢性氣管炎、咳嗽多痰。
細節提示：在治療傷食期間，不宜吃油膩食物。
NO.243 呃逆食療與營養食譜
嬰兒呃逆，俗稱“打嗝”。中醫認為呃逆是指氣逆上衝，導致胃氣上逆動隔而成。常見症狀為呃聲頻作，喉間呃呃連聲，聲短而頻，令人不能自製，可影響咀嚼食物和說話，同時呼吸與睡眠也會受到妨礙，並常伴精神疲倦、煩躁哭鬧等症狀。
如為偶然發作，大多輕微，可以不治自愈，若持續不斷，或反複發作者，常為病情危重的征兆。引起呃逆的原因與情緒的改變、飲食過急、過飽、吸入冷空氣等有關。常見於現代醫學胃、腸、肝膽，食道、縱隔疾病等引起的隔肌痙攣。
嬰兒打嗝，一般是消化不良造成，如果持續打嗝過久，還可能是胸、胃、食道或者腎髒有病，要去醫院進一步診治，同時須要合理飲食，輔助治療。可以選用下列食療方。
營養食譜
豆腐苦瓜湯
材料：豆腐2塊，苦瓜50克，精鹽、味精各適量。
製法：
1、將豆腐切成小塊；
2、苦瓜，洗淨，去籽、瓤，切成小薄片，用鹽水醃一下，擠去鹽水；
3、炒鍋中加清水適量，放入豆腐塊、苦瓜片，用文火煲至瓜爛、豆腐熟，再加入精鹽、味精調味，即成。
功效：降逆和中，清火止呃。本膳用豆腐，甘寒，能降逆；苦瓜，苦寒，能清火。兩者組合，尤善清胃降火，故此湯用於胃火上攻，呃逆不止，伴有便結者甚佳。
細節提示：苦瓜苦味，不易清除，可將其用水醃製15分鍾後，再做。
刀豆湯
材料：帶殼刀豆30克，紅糖適量。
製法：將刀豆擇洗幹淨，切成小段或碎末；鍋置火上，放入清水500毫升，用文火煮至豆熟爛，加入紅糖調味，即可。
功效：溫中下氣，益腎止呃。本膳用刀豆，有溫中下氣、益腎補元的功效，主治虛寒呃逆、嘔吐等；紅糖，能溫中補虛。此湯可用於虛寒性、頑固性的呃逆。
細節提示：刀豆中有輕微毒素，使得寶寶不能適應，媽媽一定要將豆煮爛。
百合麥冬湯
材料：百合30克，麥冬15克，豬瘦肉50克，精鹽適量。
製法：將百合、麥冬、豬瘦肉分別洗淨，百合掰成瓣，豬瘦肉切小塊。鍋置火上，加水適量，放入百合、麥冬、豬肉丁，用文火燉至熟爛，放入精鹽，即可，喝湯食肉。
功效：滋陰生津，潤肺降氣。本膳用百合、麥冬，滋養肺胃之陰，二物均可潤燥斂火；豬瘦肉，養血厚胃。此湯可起到滋陰降火的作用，適用於胃陰不足、胃氣上逆所致的呃逆。
細節提示：豬肉不容易被消化，因此要切的細碎些。
NO.244 嘔吐食療與營養食譜
在消化係統疾病方麵，寶寶最常見的就是嘔吐症狀了。它是指乳、食經食道自口吐出。任何外感、內傷引起脾胃功能失調，使胃失和降，胃氣上逆均可引起嘔吐。引起嘔吐的較常見原因有傷食吐、胃寒吐、胃熱吐等。如果是傷於乳、食引起的嘔吐，首先應節製飲食，最好禁食1～2頓，然後再給清淡、易消化、少渣、稀軟的食物，由少量開始，待胃恢複正常功能後，再恢複正常飲食。食療則采用不同的方法，幫助脾胃盡快恢複其正常功能。
傷食也可以導致寶寶嘔吐，特點是嘔吐物酸臭，不思乳食，惡心腹脹，氣出穢臭。吐前不安，吐後安靜，大便酸臭。治宜消食導滯，和胃止嘔。
胃熱吐表現為食入即吐，吐物酸臭，口渴喜飲，牙齦腫痛，口臭，麵紅唇赤，小便黃少，大便秘結。治宜清熱和胃，降逆止嘔。
胃寒嘔吐特點是，多由過食生冷或腹部受寒引起，表現為嘔吐物不消化，無明顯腥臭，嘔吐時發時止，腹脹，不思飲食，大便亦稀薄。治宜溫中散寒，和胃止嘔。
傷食吐營養食譜
山楂糖水
材料：生山楂500克，生薑20克，白糖250克。
製法：將白糖加水煎成稠汁，入山楂末、薑汁攪勻倒入盤中，晾涼切塊即可。
功效：消食、開胃，適用於傷肉食及傷乳食。
細節提示：對於薑的刺激性味道，寶寶可能不接受，媽媽不要硬灌，可以每次給寶寶減少薑的放入量。
蘿卜汁
材料：生蘿卜1根，或蘿卜子30克。
製法：生蘿卜搗碎取汁；或者蘿卜子微炒，水煎頻服。
功效：治豆類或麵食所傷。
細節提示：可以給寶寶當水喝。
胃熱吐營養食譜
竹茹粥
材料：鮮竹茹30克，粳米50克。
製法：先用水煮竹茹取汁去渣，入米煮粥，少量多次服。
功效：降胃火，助消化。
細節提示：該食療隻適合嘔吐症狀輕、年齡稍大一些的寶寶。如果嘔吐嚴重，最好請醫生診治。
胃寒嘔吐營養食譜
薑蒜牛奶羹
材料：韭菜250克，生薑25克，牛奶250克。
製法：將韭菜、生薑洗淨切碎，搗爛；用紗布絞汁，放入鍋內，加牛奶；加熱煮沸，趁熱飲服。
功效：生薑中的生薑素暖胃、補血，治胃寒有特別療效。
細節提示：如嘔吐情況嚴重，可協助服用維生素B6或嗎叮琳等胃動力藥物。
NO.245 疳積食療與營養食譜
現在隨著人們生活水平的提高，獨生子女增多，飲食多以油膩食物為主，從而加重了寶寶脾胃的負荷，傷害了脾胃之氣，滯積中焦，使食欲下降，營養缺乏，形成疳積。
小兒疳積是一種消化功能紊亂和營養障礙的慢性疾病。在現代醫學中包括消化不良、營養不良、腸寄生蟲病等，中醫則稱為“積滯”與“疳症”。多發生在寶寶1歲到5歲之間，是指由於喂養不當，或由多種疾病的影響，使脾胃受損而導致的脾胃慢性病症。
嬰幼兒時期髒腑嬌嫩，機體的生理功能未成熟完善，而生長發育迅速，對水穀精微的需要量大。因此，產生了生理上的“脾常不足”。而很多爸爸媽媽生怕孩子吃不飽，就像填鴨一樣喂哺飲食尚不能自製的寶寶。孰不知，甘肥、生冷食物吃得太多，損傷了寶寶的脾胃之氣，從而導致了疳積之症。
疳積的症狀為麵黃肌瘦，肚腹膨大，時發潮熱，心煩口渴，精神萎靡，毛發幹枯，尿如米泔，食欲減退或嗜異食。對此病的治療，早期偏實，以消食導滯，調理脾胃為主；後期偏虛，以補脾健胃，益氣養血為主。
營養食譜
消食蛋羹
材料：山藥3克，麥牙3克，茯苓3克，山楂4克，蓮子肉3克，雞內金6克，檳榔3克。
製法：將上述材料都研成細末，每次5克，加雞蛋1個，調勻蒸熟，再加適量食鹽或白糖服。每日1～2次。
功效：補脾益氣，消食開胃。主治脾胃虛弱，食積內停，食少難消。
細節提示：茯苓氣味較重，與蛋羹一起煮製比較適合寶寶的口味。
芪參消滯粥
材料：黃芪10克，黨參6克，粳米50克，水適量。
製法：將黃芪、黨參洗淨瀝幹，粉碎入鍋，加水旺火煮沸後，改中火熬至水將剩約一半時，用紗布過濾，棄渣取汁，以汁代水繼續煮沸後，加入粳米，改文火煮至米熟即成。1日1次，連服10日為1個療程。
功效：具補氣補虛、健脾生津、潤腸消滯之效。
細節提示：在煮製粥時，火候一定要把握好。
山楂粥
材料：山楂60克，大米50克，蜂蜜30克。
製法：將山楂洗淨，去核，切片；大米淘洗幹淨，備用；鍋內加水適量，放入大米煮粥，六成熟時加入山楂片，再煮至粥熟，調入蜂蜜即成。每日1～2次，連服5～7天。
功效：山楂有消積破瘀、散結消脹、解毒化痰、止瀉痢等功效。適用於小兒食積、疳積。
細節提示：蜂蜜不適合寶寶多食用，因此媽媽應注意蜂蜜的放入量。
NO.246 便秘食療與營養食譜
便秘是經常困擾家長的兒童常見病症之一。小兒大便幹硬，排便時哭鬧費力，次數較常明顯減少，有時2～3天，甚至6～7天排便一次，即為便秘。由於小兒腸道功能尚不完善，臨床一般不宜用導瀉劑治療，以防引發腸道功能紊亂；而中藥又因其味苦，多數嬰幼兒不願接受，所以食療無疑成為一種簡便易行之法。
臨床按便秘的伴隨症狀不同，將其分為暫時性便秘和習慣性便秘兩種。前者較常見，多因飲食停滯，燥熱內結，或熱性病後耗傷津液造成，治療宜清熱通便；後者多因脾胃虛弱所致，治療宜健脾運脾，滋潤通便。
其中積熱便秘的特點是大便幹燥，堅硬如羊糞，排便困難，可伴有腹脹痛、口臭、手足心熱等症。治療需要清熱潤腸。
虛證便秘的特點是大便時秘，排便困難，或大便先幹後稀，並伴有形體消瘦、倦怠乏力、 食欲不振等症狀。
營養食譜
鬆子仁粥
材料：大米100克、鬆子仁30克、紅糖少許。
製法：將米洗淨煮粥，熟前放入鬆子仁，煮至粥成，加糖食用。
功效：潤腸、補氣。
細節提示：
黃芪蘇麻粥
材料：黃芪10克，蘇子50克，火麻仁50克，粳米250克。
製法：將黃芪、蘇子、火麻仁洗淨、烘幹，打成細末，倒入200毫升溫水，用力攪勻，待粗粒下沉時，取藥汁備用。洗淨粳米，以藥汁煮粥。
功效：適用於氣虛便秘。
細節提示：一定要注意黃芪、蘇子、火麻仁等材料顆粒的大小。
杏仁羹
材料：杏仁10～20克，山藥50克，胡桃肉20克，蜂蜜適量。
製法：將前三味洗淨去皮打碎和勻，加蜂蜜，加水適量煮沸，頻服。
功效：杏仁味苦，適用於胃火便秘。
細節提示：杏仁煮沸前，千萬不可食用，以防止中毒。
NO.247 佝僂病食療與營養食譜
以往寶寶的成長會由於營養不良原因，形成雞胸、彎腿的佝僂病。隨著生活水平的提高，營養不良在寶寶飲食狀況中越來越少，但是佝僂病依然是嬰幼兒時期常見的一種病症。
佝僂病，即營養缺乏症，主要因維生素Ｄ攝入減少，或日光照射不足，而使體內鈣、磷代謝失常引起的。它以骨骼係統生長發育障礙為主要臨床體征，同時影響神經、肌肉、造血、免疫等組織器官的功能，造成機體抵抗力降低。本病發病緩慢，易被忽略，一旦發展到後遺症期，則難以恢複如常，民間俗稱“雞胸”、“龜背”。
這種病多見於3月～2歲寶寶。主要表現為正處於生長中的骨骼的病變、肌肉鬆弛和神經興奮性的改變。通常輕症寶寶可見麵色蒼白、煩躁不安、睡眠易醒、夜啼、汗多，頭部可見枕禿、囟門遲閉、方顱等症狀。重症寶寶除了以上症狀外，還會出現雞胸、下肢呈“Ｏ”形或“Ｘ”形腿、脊柱彎曲等現象，對寶寶危害極大。治療時，需要從鈣、磷質補充方麵著手。
營養食譜
龜甲雞骨核桃湯
材料：龜甲30克、烏雞脛骨2對、核桃10克、食鹽、味精各適量。
製法：將龜甲、雞骨打碎，加水適量，文火燉約2小時，再加核桃、食鹽繼續燉至核桃熟爛，入味精調味即可。每日1次，常食。
功效：益腎氣，填腎精。
細節提示：由於龜甲、雞骨等硬物容易使寶寶受到傷害，所以在喂食時，要格外注意。
龍牡山萸粥
材料：龍骨30克、牡蠣30克、山茱萸10克、粳米100克。
製法：將龍骨、牡蠣打碎煮約1小時，再加山茱萸煎半小時，用紗布過濾出藥汁，後再如法煎煮提取2次，把3次藥汁合在一起，加入粳米，加適量的水煮粥。早晚分食。
功效：補腎壯骨。
細節提示：龍骨、牡蠣藥效會隨著多次的煮製而逐漸減弱，將三次藥汁合起來，為了將藥效合理地分到每次飲食中。
一品山藥
材料：生山藥500克，麵粉150克，核桃仁100克，什錦果脯、白糖、豬油、蜂蜜、豆粉適量。
製法：將生山藥洗淨去皮蒸熟，加麵粉揉成麵團，放在盤中，拚成圓餅狀，餅上擺核桃仁、什錦果脯，然後放入蒸鍋內，置武火上蒸20分鍾。將白糖、豬油、豆粉放入另一鍋內熬成糖汁，加入蜂蜜，澆在圓餅上。
功效：補脾益腎。
細節提示：可給寶寶當作點心食用。
NO.248 貧血食療與營養食譜
小兒營養不良，極易造成貧血。貧血患兒可出現麵色蒼白或萎黃、容易疲勞、抵抗力低等症狀。長期貧血可影響心髒功能及智力發育。據統計，我國近2/5的嬰幼兒患有不同程度的貧血。
防治貧血除了適當的藥物治療外，營養飲食非常重要。瘦牛肉、瘦豬肉、奶、蛋黃、動物肝髒、動物血，以及綠葉蔬菜、水果、粗糧中，含有豐富的鐵及維生素，其中以豬肝、蛋黃、海帶、黑芝麻等補血效果最好。但食補時應注意滋補而不油膩，且每餐不宜過多。下麵介紹幾種方便有效的食補方法。
營養食譜
紅棗花生煲
材料：幹紅棗50克或桂圓幹15克、不去紅衣花生米100克、紅糖30～50克。
製法：將所有材料共煮至棗熟半爛，每日早晚食用。
功效：補血、補氣。
細節提示：桂圓、花生等極易卡住寶寶，所以在喂食時，媽媽要格外注意。
八寶粥
材料：糯米300克、薏仁50克、紅小豆30克、大紅棗20枚、蓮子20克、芡實米20克、生山藥30克、白扁豆30克。
製法：先將薏米、紅小豆、芡實米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗蓮子同煮至粥成，每日早晚服食。
功效：溫胃、補氣，而且口味甜香，寶寶極易喜歡食用。
細節提示：一定要將各種食材煮爛。
烏雞湯
材料：雄烏雞1隻，切塊，陳皮3克，良薑3克，胡椒6克，
製法：將烏雞清理後，切塊，然後與陳皮、良薑、胡椒、蔥、醋、醬等同燉，熟後，連湯帶肉分次服用。
功效：烏雞是上好的補血良品。
細節提示：在製作過程中，最好將菜表麵上浮的油沫撇去。
NO.249 汗症食療與營養食譜
由於寶寶新陳代謝比較快，能量消耗大等原因，表現出愛出汗的特征，這本是正常的。但有些寶寶即使在安靜的狀態下，全身或局部依然出大量的汗，有時甚至是大汗淋漓，這就是中醫所說的“汗症”，是寶寶常見病症之一。
汗症一般分為自汗和盜汗兩種。自汗的特征表現為白天清醒安靜時出汗多，活動後更甚。這屬於脾肺氣弱，衛氣不固，易感受外邪的侵入，並容易感冒發燒流涕咳嗽。盜汗是睡時出汗多，醒時即止，此屬陰虛內熱所致。小兒汗症的原因很多，如飲食不調、調護失宜、腸胃道病症的影響，均可導致髒腑積熱，熱蒸津液外泄為汗。
無論是自汗，還是盜汗，中醫認為都是由於身體虛弱所引起的。在臨床上，表現為三種不同的症狀。一種是麵色蒼白、怕冷，有時安靜地坐著也會出汗，且出汗不隻於頭部，而是自頸至肚臍，運動時更厲害。此外，也容易疲勞、怕風、食欲不佳，這是氣虛引發的自汗。可用玉屏風散加減、菊花、牡蠣、浮小麥、太子參等改善其症狀。
一種是陰虛盜汗，症狀有麵部偏紅、嘴唇紅，通常於下午開始掌心或足心會漸漸發熱，睡覺不安穩、翻來覆去易做夢，容易哭鬧、生氣，有時大便較為幹燥不好解等。中醫可用生脈飲加減、生地、石斛、蘆根、茯苓等來治療改善其症狀。
還有一種則是由於父母喂養不當引起的。在現代美食文化裏，小兒過多地攝取了燒、烤、巧克力、速食等食物，最終造成小兒多汗。這種小兒口中易有異味，舌苔較為黃厚，大便幹燥，甚至有時容易解出羊屎便。出汗部位以頭額心胸部位出汗較多，性情急躁好動、唇紅口幹、睡臥不安、手足心熱，這種情況屬於脾胃蘊熱的實證，可服用一些消食化積、清熱的中藥、如深長 黃散、地骨皮、浮小麥、知母、糯稻根等。
營養食譜
糯米小麥粥
材料：糯米、小麥各100克、紅糖少許。
製法：兩種食材一起放入鍋中煮粥，加紅糖適量，每日晨起空腹服。
功效：補虛、厚腸胃、強氣力。
細節提示：糯米雖然有強氣力的功效，但是不易消化，所以不宜多吃。
羊肚湯
材料：取小麥或糯米50克、羊肚1個、紅棗5枚。
製法：羊肚洗淨去汙，小麥或糯米用清水洗淨浸透，同紅棗裝入羊肚中，放大碗裏，隔水蒸至肚熟透為止，待涼，用少許油、醬油調味，每日食2次。
功效：有健脾益氣，止汗的功效
細節提示：注意不要過於油膩。
腐芪雞湯
材料：炒豆腐皮30克，黃芪一兩，小公雞一隻。
製法：將豆腐皮洗淨，與黃芪、小公雞一同煮湯，加調味料做湯常服用。
功效：有養胃斂汗作用。
細節提示：也可用炒豆腐皮一張，洗淨，以溫水泡發後切條，用油炒，再加調味料食用。
NO.250 暑熱症食療與營養食譜
夏季天氣炎熱，寶寶經常因外界環境升高而出現體溫上升的狀況。這種呈現“發燒”的狀況，與細菌感染無關，因此醫學上稱它為“暑熱症”。
暑熱症大多發生在6個月到3歲的寶寶身上。這是因為寶寶在3歲以前大腦的體溫調節中樞尚未發育成熟，所以體溫不能隨著外界環境溫度的升高而自行調節；汗腺功能也不足，出汗少而不容易散熱。而且患暑熱症的寶寶容易每年都發生。通常寶寶到了3-4歲後，身體內的體溫調節係統逐漸成熟而不再發病。
當寶寶患暑熱症時，通常會表現出熱度很少超過40℃，體溫隨著外界環境溫度變化而改變；發熱從每天清晨開始，日間體溫逐漸升高，下午漸降，到傍晚時最低，至次日清晨又開始升高；也有寶寶發熱並不規則，可能忽高忽低；發熱持續時間長久，病程1～2個月左右，也有長至3～4個月，在天氣涼爽時漸漸好轉；在房間溫度低時，或把寶寶帶涼爽之處時，體溫會很快恢複正常；退熱藥沒有效果，與其他病菌感染引起的發熱病不同等症狀。
單純的“暑熱症”不用服用藥物，媽媽完全可以憑借改變食譜解決問題。
營養食譜
綠豆湯
材料：綠豆適量。
製法：將綠豆洗淨、煮水，代茶頻服。
功效：清涼去火，補充水分。
細節提示：一定要將綠豆煮爛，以免綠豆中的豆腥對寶寶產生危害。
西瓜皮粥
材料：新鮮西瓜皮250克，大米適量。
製法：將新鮮西瓜皮與大米同時放入鍋內，煮粥飲用。
功效：降火、補充維生素。
細節提示：也可將西瓜汁放入粥中，取代西瓜皮的作用。