5翡翠仙桃扇貝——高檔的享受
用料：扇貝，水蜜桃，西蘭花，紅椒，蔥，薑，蒜，鹽，料酒，高湯精，水澱粉。
製作方法：
① 扇貝加入鹽、高湯精、料酒、水澱粉醃製片刻備用；
② 坐鍋點火倒入適量油，將扇貝放入，滑一下倒出，留底油，下蔥、薑、蒜、紅椒片煸炒，加入扇貝、桃塊，加鹽、高湯精、料酒，勾芡出鍋裝盤，西蘭花焯熟圍邊即可。
6風味臘腸卷——地方風味
用料：低筋麵粉300克，泡打粉1小匙半，水180毫升，廣式臘腸12條，細砂糖1大匙；(2)叉燒醬3大匙，高粱酒1小匙半，蠔油1小匙半。
製作方法：
① 將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵團備用；
② 將廣式臘腸用滾水汆燙後，撈起瀝幹水分，再與調味料(2)一起攪拌均勻；
③ 將作法①的麵團分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵團圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，蒸20分鍾即可。
7海米雲耳炒紫苔——海味大聚會
用料：紫苔，雲耳，鮮筍，海米，蔥，薑，鹽，白糖，胡椒粉，香油，料酒。
製作方法：
① 將紫苔洗淨切成段，蔥薑切末，雲耳洗淨摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用；
② 坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
8鮮蝦雲吞麵——麵與蝦的融合
用料：家常掛麵100克，紫菜少許，餛飩皮10張，香蔥少許，蝦仁150克，薑末少許，豬肥肉50克，高湯2杯，海米少許。
調味料：（a）鮮魚露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許；（b）精鹽1/2小匙，味精1/2小匙。
製作方法：
① 蝦仁挑去沙線，洗淨切段，豬肥肉切小丁，加入調味料（a）及薑末拌勻成餡；
② 取餛飩皮一張，餡包在中間，自選一端朝對角折後，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成“雲吞”；
③ 鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸後下入雲吞和掛麵同煮12分鍾至熟，撈出裝碗；
④ 另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及調味料（b），湯沸後倒入麵碗中，撒入蔥花即成。