第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐是大智大悲心食共養
佛餐是如來悲心佛門中有些行者，堅持必須火食熟食，並且強調是佛所製的戒法，以佛餐是犯戒違常，故不讚同佛餐。吾未諳佛典律藏毗尼，隻單純地想著：佛陀之精神是大慈大悲，今日吾輩倡導必須火食、熱食的居心與立足點在何處？吾輩不願佛餐的理由又在那？我經常聽聞的是：“菜中有蟲，不煮熟了，蟲不會傷害我們嗎？”；“菜中有農藥，不煮熟了，農藥殘毒會毒害我們？”；“佛餐蔬菜，寄生蟲問題增多”；“又如最近日本流行大腸杆菌恐慌症，無有一物不是煮熟才敢使用，連水果諸如蘋果、香蕉全都是吃煮熟的……”吾人心中所充滿的竟然全是病毒、細菌、蟲害、毒害傷害人類的考慮而已。吾人可曾想過蟲的突變形，變本加厲，何以故？心中橫豎都是蟲與毒害，吾人的慈心、悲心在那裏呢？常想如果世尊仍高踞獅子座，我一定要請示他老人家：佛餐是犯戒嗎？佛餐難道不是最具慈悲、最有智慧的選擇嗎？不以大火燒煮蔬菜，佛餐蔬果，就算有許多肉眼看不到的蟲，我們也心甘情願，滿心歡喜，以我的身體來布施供養滋養無量眾生，歡迎有這麼多的生命與我們同行，同聞共秉。
佛餐是修行增上在中醫食物分成五味，佛醫分成六味，舉凡“酸甜堿”為一類，“苦澀辛”為另一類。前一類者會促動欲念，增強欲望，致使心識難安。後一類者會汰除吾人之欲念，淡化貪欲，使行者身心保持輕安平靜。“佛餐”多半都屬“辛澀苦”三種味道，故初嚐難以下咽，假以時日，必收身安道隆之妙。在醫學觀察上，假設血中糖值，忽高忽低，心情情緒必然相當不穩定；又如鹽份攝取太多，致使水份滯留，沉重不適，四大不調。嗜欲深者天機淺，貪於膏梁厚味，著重烹調美味，常令人貪著其味而落失其道。茍能常常取用“佛餐”之清淡、苦澀，青草辛味，必然更能堅持道心，增益道業。故佛餐能淡然五欲，強化出離心，誠為修行人之明智抉擇。
佛餐是脫胎換骨佛餐者倘不能突破“佛餐”的蛻變，吾人的體質，極為困難提升。因為不當的佛餐愈久，貧血、體弱、虛衰，應時而現，冷熱不調，氣血不和，以現代醫學，經常查驗不知病情所在。此刻唯有“生機飲食”方能襄助。“佛餐”威力如排山倒海般，揮灑積蓄多年的毒素，故經常被誤解成“佛餐生冷生痰生黏液”，加以排毒很痛苦，猶如罹患大病般，此刻最易退轉，打失信心。“佛餐排毒”猶如爬山，亦如修行的曆程，為了體質的改善，必須忍苦、耐苦、安忍走下去。
佛餐是護念法界佛餐飲食法，不忍用火食之烹、煎、烤、炸、微波爐、瓦斯爐等殘害有情眾生；亦因使用這種有益身心淨化的飲食法，節省無情器界，大地資源，成為環保的尖兵。假使有朝一日，“佛餐法”蔚為風氣，因為清潔新鮮無農藥蔬菜地大量需求，農藥毒藥的使用自然會大量遏止，甚至銷聲匿跡，大地的殘害，微生物的保護，水源空氣的免於汙染。如是山是山，水是水，地是地，人們存於天地間才能真正有一份自尊自重。