第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐是一種修煉
吃飯是人們生存的必需活動之一，在佛家中，吃飯又被賦予了更加豐富的含義——佛家認為吃飯也是修煉的方式之一，並對其進行了嚴格的規定。
修行是借助於人的身體進行的，佛教並不主張過多地飲用食物，以免引發貪念，破壞修行。因此佛家隻將飲食定義為維持生命和治療餓病的工具，把吃飯和修行聯係到一起。在日常飲食習慣和內容中融入修持意念，控製本身的所思所想，克服狂情、貪婪，抵製美食的誘惑，體會飲食無快樂，也就是所謂的“厭治”，隻求能夠維持正常的生理需求即可。
六祖大師在黃梅東山寺求學時，他每天的修行生活就是挑水、舂米、劈柴，可他樂此不疲。明代的蓮池大帥講，“拈匙放箸”。匙是訓羹，吃飯的時候，拿起調羹，放下筷子，“口口不離，舉足動身，步步踏著”，表明佛家的禪機與妙用都在日常生活之中。據《飯食經行》中說，兩方極樂世界，帶業凡大去往生。在佛教看來，生活在娑婆世界的人，他們的生活習慣沒有舍掉，一往生到兩方極樂世界，到了中午，想到我要吃午飯了，實際上這是習慣。但在這裏，人隻要想到要吃飯，這個飯菜就出現在你的麵前。你喜歡吃什麼菜，那個菜就出現在麵前，它就合你的口味。吃完了，碗筷、缽盂統統就沒仃了，不用你去收拾，不用去洗碗、洗碟了，這些麻煩的事情都沒有了。當然，這裏表明了佛教徒對兩方淨土生活的理想。
對於吃飯的儀式和進程，佛家也對此進行了嚴格而明確的規定。如《百丈清規·日用規範》中曰：“吃食之法，不得將口就食，不得將食就口，取缽放缽，並匙箸不得有聲。不得咳嗽，不得搐鼻噴嚏。若自噴嚏，當以衣袖掩鼻。不得抓頭，恐風屑落鄰單缽中。不得以手挑牙，不得嚼飯啜羹作聲，不得缽中央挑飯，不得大摶食，不得張口待食，不得遺落飯食，不得手把散飯。食如有菜滓，安缽後屏處……不得將頭缽盛濕食，不得將羹汁放頭缽內淘飯吃，不得挑菜頭缽內和飯吃。食時須看上下肩，不得太緩。”
在佛家僧人的眼中，吃飯這類小事也蘊有禪機。弘一大師平常吃飯佐菜的隻有一碟蘿卜幹，他還是吃得很高興。有人看見後，就不忍心地問：“法帥，太鹹了吧!”弘一大帥恬淡知足地回答說：“鹹有鹹的味道。”