第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 讓每個人都了解生命鏈的真相
人類麵臨的另一個嚴重威脅，就是某些人畜共通的傳染病正蘊釀著大規模的爆發。
大家耳熟能詳的瘋牛病，這種發生在牛身上會感染人體的致命性疾病，由一種叫做朊毒體的病原所感染。這種病原與一般細菌、病毒都不一樣，它不含核酸，僅有蛋白部分，它主要由一種蛋白酶抗性蛋白組成，對蛋白酶具有抗性，也就是它非常頑強，人一旦吃了病牛的肉，病源就會進入人體致病，且不能被人體的蛋白酶分解。據統計，1996年英國感染瘋牛病的牛隻已超過十五萬頭，科學家認為這隻是冰山一角而已。
瘋牛病,病原朊毒體構造非常特殊，極度頑強，無論是高溫消毒、烹煮、罐裝、冰凍、或者使用紫外線照射，都無法破壞其傳染性。更甚者，在焚燒後的牛殘骸中，還能偵測到朊毒體的活性。這種病原在人體內潛伏期長短不一定，一旦發病就會出現睡眠紊亂、個性改變、失語症、視覺喪失、肌肉萎縮痙攣、進行性癡呆等症狀，發病者通常一年內死亡。
口蹄疫是另外一種人畜共通的傳染病，它是一種由病毒感染，會引起偶蹄動物接觸性的急性傳染病，可感染牛、羊、豬、駱駝、鹿等，並且可以傳染給人。
禽流感疫情年年通報、造成全球大恐慌，令人憂慮。人一旦被禽流感病毒感染，會出現嚴重的全身出血性敗血症狀，具有急性高致死率，對人類危害極為巨大。
出現如此多未曾見過的疾病，我們是否該冷靜的思考一下，究竟哪裏出了問題？人類應怎樣才能與大自然和諧。
讓每個人都能了解他們有權了解的真相，改變飲食習慣，我們才能健康幸福、地球才會和諧安詳！
讓我們來感受一下這些動物們的命運：雞的自然壽命有7年，而養殖壽命卻很短，蛋雞的雄雛因肉質不好吃而被碾死，壽命隻有一天；而肉雞的壽命也隻有四周。
雞的自然生活狀態為半野外啄食。其養殖環境惡劣，肉雞終日被關在昏暗的雞棚，擁擠的程度，就像把一隻鸚鵡塞進玻璃果醬瓶中，非常難受。環境更是肮髒，常噴灑過量化學防疫藥劑。
雞的自然行為是自由啄食、塵土浴，其養殖行為局限很大，他們無法伸展翅膀、自由啄食，在精神飽受壓抑的情況下相互啄擊、殘殺，飼養主為保護經濟利益，往往在雞出生後，立即把它們的喙剪掉，並且在飼養時施打鎮定劑，做法極不人道。
雞的自然食物是穀物、蟲子；養殖食物則是高脂肪飼料、抗生素及生長激素，加速生長、增肥，以提早賣出。