第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐能夠預防心髒疾病
心髒病是嚴重危害人體健康的疾病之一，專家對其冠以“隱形殺手”的稱號，因為心髒病往往發病較為突然，並且來勢凶猛，有時甚至來不及采取有效的治療措施，故而對人類健康，甚至生命都造成了極大的威脅。防治心髒病刻不容緩，然而現在各國醫學界還沒有提出真正有效的治療措施，因此隻能加強心髒病的預防和症狀緩解。
研究發現，經常食肉是導致心髒病產生發展的主要因素之一，而佛餐則可有效增強人體的心血管功能，對於心髒病的預防和改善有著較好的作用。因此吃佛餐可以使您遠離心髒疾病的困擾。美國有關專家進行深入調查研究後指出，美國每年致死的心血管疾病中有一半以上都與長期過量食肉有關。
首先我們應該搞清楚，長期食肉為什麼容易導致心髒病。這是因為肉類食物的主要組成物質是動物性飽和脂肪，其在人體內往往得不到徹底的消化和分解，於是脂肪中的一部分就逐漸附著在血管壁上。隨著時間的推移，血管壁上沉積的脂肪殘餘物愈來愈厚，血液內徑越來越小，其容積也隨之減小，導致血液流通受到了一定的阻礙，引起血流不暢。在這種情況下心髒就必須加大輸送血液的壓力，使其負擔加重。長此以往，心髒負荷不斷增加，漸漸埋下了心髒病的發病危險。
而佛餐就能夠有效避免這種現象的發生，我們都知道佛餐中含有的纖維成分比較多，利於胃腸進行消化，其在體內的分解和吸收過程也較為簡單，不會形成過多的殘餘物質。並且其附著能力較差，剩下的殘留物往往都通過便溺排泄出去了，不會在人體內滯留過久。因此能夠保持血管的正常功能，使血液順暢地流動。如此一來，心髒也無須增添其他負擔，從而保證了心髒功能的正常。因此佛餐可以有效預防心髒病的發生。
另外佛餐中含有的堿性物質還具有化淤解毒功能，可清除血管壁上的毒素和殘留物質。所以心髒病患者堅持佛餐也可起到改善症狀的效果。正因為如此，醫生往往會建議心髒病患者改善膳食，盡量保持佛餐，以控製病情。
綜上所述，長期堅持吃佛餐可有效控製心髒疾病的產生和發展，使您擁有一個健康的身體。