第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐觀念的起源與演變
最早成型並且具備相應理論指導的佛餐方式應當首屬佛家佛餐了。究其根本，首先它屬於人類與自然界進行相互交換並能夠維持個體生存的一種社會和生理活動。在此基礎之上又秉承了佛家教義、教規和其倫理主張，也就是在不違背自然法則的前提下按照佛教宗旨堅持進行佛餐的飲食方式。佛家佛餐觀念的形成即源於此。
那麼，決定佛家佛餐最終形成的佛教教義、教規和倫理主張分別是什麼內容，它們又是如何對其飲食方式造成影響的呢?具體來說，佛教信徒應該擁有大慈大悲的心境；主張眾生平等，萬法歸一；並遵從因果輪回之說，堅信世間萬物無不遵循此理。也就是種善因，得善果；施惡事，得惡報。推而廣之，佛家佛餐就是源於這種熱愛一切生命的慈悲、博愛理念，尊重和善待所有生命，認識到因自己的所作所為而對其他生命造成的後果，切身體會動物被宰殺時的痛苦、恐懼心理，進而愛惜動物的生命就像愛惜自己的生命一樣，以戒殺禁肉的修行方式來獲得並實現這種慈悲心，使自我心誌上升到新高度。
此外，佛家說眾生平等，眾生都可以成佛。從這個角度講，也就是佛家並不認為人類具有哪些特殊權利，其生命價值與其他生物是相等的，應該尊重彼此共同形成的生存關係，沒有權利剝奪其他眾生的生存權利，應與其他不同的生命建立和諧的共存關係，這種見解與現代科學家們的物種並存學說非常契合。並且從另一個方麵促成了佛家佛餐的形成。除此之外，因果定律也是佛餐形成的重要原因之一，佛教正是基於因果必報的法則而杜絕食肉，提倡佛餐，從而減少和避免日後由此產生的因果報應。
總體來說，佛家主張以慈悲為懷，提倡眾生平等，故以佛餐為基本修行方式和日常生活內容。