第四卷 飲食禪典與生命機趣 寒山大師偈子
在唐朝的時候，著名的寒山大師看到一個俗家人娶媳婦，這新娘原是他的老祖母轉世，同時再看到坐在筵席上飲酒食肉的來賓，原是過去他家裏的牛馬，而鍋裏的豬羊魚肉，都是他們家的六親眷屬轉生。大師看了，可憐六道凡夫眾生，不明因果，顛倒妄為，不禁悲從心起，號啕大哭，唱出了一個偈子：“六道輪回苦，孫兒娶祖母，牛羊席上坐，六親鍋內煮”
佛教認為殺生和食肉，都是惡業，惡業就會遭惡報，而佛餐者不受惡報。《楞伽經》說得好：“為利殺眾生，因財網諸肉，二俱是惡業，死墮叫地獄，若無教想求，則無三淨肉，彼非無因有，是故不應食。”殺生的罪報，依《華嚴經》說，決定墮落地獄、畜生、餓鬼中，三途受罪完了，轉生為人，還得受二種惡報，一者短命，二者多病。
佛教認為病是因果業報的表現，它們能破壞人的精神，氣身或肉體，這時人就得病了。以佛教觀點看吃肉，殺生引起的病。吃肉可能引起肝硬化，肝癌，可能是貪吃肉或其他生物引起病變。雖然吃肉並非殺生，但精神層次上易累積而成為邪氣和業障造成疾病。佛家認為一些人長年頭痛，如果不是頭部血管病變或血壓過高的生理現象，就有可能是造太多殺業引起的。所以佛家人主張不吃肉不殺生，這樣可以業報為自己積福，同時也可以享受到身體的康健。
暴食奢食無益
一次，一位禪師去旅遊，在餐館用餐時，一個人向他請教：“無是指什麼?”禪師麵前放有一壺水，他一口氣將它喝光，然後對那個人說：“空肚子的時候，什麼東西都好吃。”他還告訴那個人不要遷就自己的嗜欲，因為肚子是沒有太多欲求的，它隻要有“飽”了的感覺就行了，而吃得太多，反而會壞事。
確實如禪師所說的那樣，一天富翁宣布說，他預備了二十個饅頭，能將饅頭全部吃光的，可以得到重賞，一位年輕小夥子聽了以後，大起貪念，就答應吃下這二十個饅頭。當他吃饅頭時，簡直是在殘酷折磨他的肚子，須知：他的肚子頂多不過三個饅頭就可以滿足了。當他好不容易吃到第二十個饅頭時，竟因肚子撐不下而暈倒在地，無法動彈，差點一命無常。
暴飲暴食對身體是非常有害的，更不用說養生了。因而，要想長壽，過健康的生活，就必須摒棄奢糜的浮華，節製飲食，這對健康也是有益的。
飲龍井去病
龍井茶是我國的著名的禪茶之一，屬於綠茶。它主要產於浙江的西湖、錢塘、越州，其中以杭州西湖龍井最為著名。龍井茶曆史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。龍井茶之名始於宋，在明清時期，它的名聲最盛。
在北宋時期，龍井初步形成了一定規模的茶園，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峰產的“白雲茶”都被定為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪，在獅峰山腳下壽聖寺品茶吟詩，當時蘇東坡還留下了“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”的詩句讚美龍井茶，他書寫的匾額至今還保存於壽聖寺十八棵禦茶園中的懸岩上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近的茶開始露麵。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。此時的龍井茶已被成為名茶。到了清代，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉采製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹，還被封為禦茶。從此，龍井茶馳名中外。據說乾隆下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉女采茶，為了表示自己體察民情之意。一天，乾隆看見幾個女的正在十多棵茶樹前采茶，也就學著采了起來。沒一會的功夫，太監就來稟報太後病了。
乾隆皇帝聽說太後病了，隨手將一把茶葉裝進袋內，火速趕回京城。太後隻是肝火上升，雙眼紅腫並沒有大病。此時，見乾隆回來了，並且聞到一股清香，便問他帶來什麼好東西。皇帝隨手一摸，原來是把茶葉，幾天過後已經幹了，但是香氣卻很濃鬱。太後想嚐嚐這茶葉的味道，就叫宮女把茶泡好。茶泡好之後，果然清香撲鼻，太後喝了一口，雙眼也舒適多了，喝完了茶，病就好了。太後高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太後高興，傳令將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為禦茶，每年采摘新茶，專門進貢太後。
僧人榮西說：茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山穀生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。
這句話是說茶是養生的仙藥，延年益壽的奇妙方。它生長在山穀裏，則山穀的地就變得神奇而靈妙。人采茶並且飲用，則人的生命特變得長壽。