每天補充Omega3——為身體加油！
Omega3脂肪酸是多不飽和脂肪，主要是從深海魚類（如鮭魚、鱈魚、金槍魚、沙丁魚等）身體內抽取的魚油提煉來的不飽和脂肪酸。還有幾種蔬菜油，像亞麻籽油也含有Omega3脂肪酸，也被叫做亞麻酸。一位營養專家說：“除我以外，我的狗、我的馬和我丈夫有什麼相同之處？三者的共同之處就是在用早餐的時候都要補充適量的Omega3脂肪酸。也許你也將這樣做。”美國科學家最新公布的一項研究結果顯示，通常存在於魚肉中的Omega3脂肪酸可以改善個人行為方式並對心情與性格產生激勵作用。
美國匹茲堡大學研究人員在參加研究的誌願者中發現，血液中Omega3多不飽和脂肪酸含量較低的人比較容易衝動，對未來的看法更消極，更多地呈現出輕度或中度的抑鬱症狀；而那些血液中Omega3含量較高的參與者卻顯得更加氣順心和。多數人攝入的Omega3脂肪是不夠的，即使很多研究提示它們有助於防止心髒病。主要有兩種：EPA（eicosapentaenoic acid,二十碳五烯酸）和DHA（docosahexaenoic acid,二十二碳六烯酸）。兩種在魚類中都很多，少量可以來自植物而在人體內形成，如亞麻籽和核桃。魚油補品很普遍，但是專家們認為推薦它們來保護心髒還為時過早。他們建議還是吃魚。澳洲廣播公司電視台科技節目最近在一次獨家采訪中獲知，一項新的研究表明有一種特殊的脂肪不僅不會使發胖，反而可以加速新陳代謝，防止肥胖症，甚至糖尿病。這項研究發現我們現在所吃的食物事實上會放慢新陳代謝，因而使減肥變得更加困難。
人人都說，多攝取脂肪就會使人發胖。然而澳大利亞科學家發現事情並沒有那麼簡單。有時候人類還可能因為攝取了更多的一種脂肪而變得苗條了。這種脂肪就是Omega3。托尼教授說，這一證據是在他們對動物飲食所作的研究中發現的。“我們對動物的研究顯示如果人攝取正確的脂肪，那麼這種脂肪會加速您的新陳代謝，並極大地減少了患肥胖症的可能性。”托尼教授在開始著手研究解開新陳代謝之謎時完全沒有想到攝取脂肪反而會變得苗條這樣一種結果。所謂的新陳代謝就是看人的身體需要多長時間才能將攝取的熱能燃燒掉。通過測量在這一過程中人消耗了多少氧氣，專家們就能計算出新陳代謝率。人與人之間的新陳代謝率相差不大，但是不同動物之間的差異就非常的大。在接受我采訪時托尼教授說，總的規律是動物體積越大新陳代謝率就越慢。“大象每千克體重的新陳代謝率隻是老鼠的百分之一。沒人知道為什麼。我對此也感到非常好奇，我就想這怎麼可能呢？是什麼東西決定動物的新陳代謝速度的呢？”
最初的時候托尼教授是想找出動物世界裏不同動物之間新陳代謝的差異為什麼這麼大的原因。他猜測單個細胞膜可能就是新陳代謝率差異的關鍵所在。“所有的細胞都有膜，而膜則是由脂肪組成的。它控製著什麼物質能進出細胞。那麼進出細胞的速度就是新陳代謝極其重要的一部分。這就是真正決定新陳代謝率的關鍵所在。”那麼這種由脂肪組成的膜是否就是新陳代謝速度的操控者，是否就是導致人們肥胖的關鍵所在呢？托尼教授和他長期的合作夥伴保羅教授決心要找出一個正確的答案。這兩名科學家對諸如老鼠與蜥蜴這樣的具有不同新陳代謝能力的動物進行了比較。“我們發現老鼠和蜥蜴的新陳代謝率是完全不一樣的。這兩種動物的大小差不多，可是老鼠的新陳代謝率是蜥蜴的7倍。”那麼為什麼老鼠燃燒它所吃食物食物的速度要比蜥蜴快7倍呢？保羅教授想出了一種非常聰明的測試方法來解答這個問題。保羅教授用像老鼠那樣的新陳代謝快的動物身上的細胞膜取代象蜥蜴那種新陳代謝慢的動物身上的細胞膜。試驗的結果表明這些細胞膜可以放慢動物新陳代謝的速度，也可以加快這種速度。這項試驗證明了他們兩人有關細胞膜可以控製新陳代謝速度的猜想是正確的。