一、為什麼會喝水才健康 3．水的種類與營養價值
健康水的標準是什麼
我們常說人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫院看病，末了大夫除了要你按時服藥之外，一定會叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因為藥物隻有溶解在水裏才能被人體吸收，而且水本身就有鎮靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸遊在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉還丹太多事，服水可以追神仙。”在他看來要健康長壽飲水比煉丹還要好。
但是，人們常常因喝不健康的水而導致身體受損。在現實生活中，一些普通市民根本就沒有意識到水汙染，尤其是如何飲用健康水的問題。2007年聯合國發表的報告顯示，每年全世界有12億人因飲用汙染水而患上各種疾病，1500萬5歲以下兒童死於不潔水引發的疾病。可見，健康飲水是一個非常重要的問題。
那麼，究竟人應喝什麼樣的水，健康水的標準是什麼？
世界衛生組織關於健康水的標準有7條：
1．不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質（尤其是重金屬和有機物）；
2．水的硬度50-200毫克/升為宜；
3．含有適量人體所需的礦物質；
4．pH值74左右，呈弱堿性；
5．水中溶解氧及二氧化碳適度（水中溶解氧＞7毫克/升）；
6．水分子團小；
7．水的營養生理功能（溶解力、滲透力、擴散力、代謝力、乳化力、洗淨力）良好；
從現在的情況來看，大部分人平常喝的水，仍然是大分子團的水，不管是純淨水，還是蒸餾水，都是大分子團的水，這種水參與體內生物化學反應差，脂質代謝差。還有青少年最喜歡喝的酸性飲料，更不宜長期飲用。國外學者實驗結果證實，人體內大約含40升的弱堿性的水，喝一杯酸性飲料體液的pH值降到46，如果沒有體內的調節機製將給身體帶來嚴重後果。
最佳生活飲用水有哪些
生活飲用水是人類生存不可缺少的要素，與人們的日常生活密切相關。但是生活飲用水的種類比較多，哪些水才是人們飲用的最佳水呢？具體來說，生活飲用最佳水有下麵三種：
1．小分子團水。
相對於大分子團水，小分子團水對人身體的保健效果更好。因為水的分子團越小，水的能量就越大，水的滲透力、溶解力、代謝力就越強。因其分子團小，更容易進出細胞膜，運送養料，帶出垃圾，成為最佳的運輸載體，因此說小分子團的水是最適合人體細胞的水。那麼，怎樣才能使水的分子團變小呢？目前通用的方法有：遠紅外線輻射、超聲波處理、電磁場作用、磁場處理等。
一般來說，地球上的物質都有熱脹冷縮的特性，但唯獨水卻特殊。水在冷到冰點以下反而體積膨脹，北方水缸由於結冰脹破的事司空見慣。另一個奇怪的現象是水的分子量是18，在元素周期表上的位置看，在常溫下它應該是氣體，而水反而是液體，這是什麼道理呢？看來這些極平常的事卻含有深刻的科學奧秘。通過科學家多年的研究，發現這是由於水不是以單個分子水（H2O）存在，而是以許多水分子結構團存在的緣故。
1991年獲諾貝爾醫學獎和生理學獎的德國科學家Dr．Erwin Neher和Dr．Bert Sakmacfn研究發現生物細胞存在著隻有2納米（nm）的離子通道，這個蛋白通道隻允許2納米以下的水分子團的水和離子一起通過，進入細胞膜，然後進入細胞核和DNA，參與生命活動。而老化水、自來水，甚至純淨水都無法通過通道進入細胞內，隻有小分子團水才能通過，故隻有小分團水才是真正的健康水、生命之水。不同水的分子團直徑見下表。
不同水的最大直徑
名稱最大直徑（nm）單個水分子02老化水分子團60純淨水及新鮮自來水分子團26小分子團水05在人體的微循環過程中，氧和細胞必需的物質透過毛細血管薄壁進入組織細胞，同時，組織細胞的代謝產物也透進毛細血管。雖然看似簡單的物質交換，而大分子團的物質則較難通過。由於小分子團水的分子團非常小地緣故，因此小分子團的物質很容易通過微循環的毛細血管，使組織細胞更快更好地吸收養料，細胞的代謝產物以及其它有毒有害物質更快、更徹底地排出體外，這種旺盛的新陳代謝，必然大大地增強細胞的活性，提高人體的活力。
由於小分子團水改善了微循環，使微循環的阻力大大減小，因此，心髒和大小動脈的負荷也大大減輕。由於小分子團水滲透力和溶解力的加強，改善了膽固醇、甘油三酯、載脂蛋白和遊離脂肪酸的代謝，使血黏稠度降低，血管的管道得以通暢，血流阻力減小，使循環得到改善，保證了人體各個髒器供血的需要，人體的活力因此得到加強，也減少了心血管病的發生。
由於小分子的水容易進入細胞，引起細胞內的鈣離子的濃度增加，激活細胞內的某些酶的活性使人體的活性增加，人體內分泌係統得到雙向調節，增強了人體的免疫力，提高了消化功能以及抗病能力、機體適應能力和自愈力。
小分子團水對人體健康有如下功效：
（1）使人體液呈弱堿性，將身體調節到最佳狀態。
（2）淨化血液，清除毒素。
（3）使細胞活化，保證新陳代謝的正常進行，降低血脂。
（4）使活性氧（氧自由基）無毒化，保證了健康的內環境，抵禦有害因子的侵擾。
（5）消除疲勞，保持旺盛的精力。
（6）鎮痛、鎮靜作用。
（7）增強抗病能力，減少疾病的發生。
（8）調節神經係統的平衡，保證內髒器官的正常運轉。
（9）改善過敏體質，防止免疫變態性疾病的發生。
（10）延緩衰老，促進健康長壽。
其中最主要的是抗氧化，抗疲勞，降血脂。由此可見，小分子團水是非常健康的優質飲用水。
2．pH值呈弱堿性的水。
決定水的酸堿度的重要條件是氫離子（H+）濃度，氫離子越多，pH值越低，水呈酸性，H+越少，pH越高，水呈堿性。體液恒定的酸堿平衡是保持細胞正常代謝的重要條件。一般來說，健康人正常的血液應當為弱堿性，恒定在738～744這個範圍。但是，由於環境的原因，現代社會人群體液普遍存在pH值呈弱酸性的趨勢，具體原因如下：
（1）飲食搭配不當。長期食用高脂肪、高蛋白、高膽固醇的食物，特別是動物食品，這些食品大多屬於酸性，致使體液pH值降低。
（2）環境汙染，特別是酸性降水（酸雨）。酸雨的pH值常常在5以下，長期飲用這樣的水，人的體液必然會呈酸性。
（3）長期過度疲勞工作、生活、情緒長期處於緊張狀態，導致人體酸性體液分泌增加。
（4）某些慢性病如糖尿病、痛風等引起體液酸化。
pH值呈弱堿性的水可維持血液和體液的弱堿性水平，溶解和降低膽固醇在動脈管壁的沉積，減少動脈栓塞的機會，溶解在體內的尿酸結晶，對防治關節炎和痛風大有裨益。另外，弱堿性體液可以消除疲勞、降低血黏度、排體內毒素、改善情緒、延年益壽等。因此，弱堿性水也是不錯的飲用水。
3．負離子水（負電位水）。
負離子水帶負電位，偏堿性，口感甘甜，是十分優良的飲用水，同時具有一定的保健作用。1997年上海食品保健功能測試中心按衛生部“食品保健功能測試方法”的有關規定，對負離子水進行了保健功能測試，檢測結論證明：負離子水具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD活性、調節血糖、調節血脂的作用。隨著負離子水的保健作用逐漸被人們所了解，各種負離子水處理器也不斷被開發出來，比較有代表性的如負電位納米能量杯。該杯的良好特性我們在後麵進行具體講述。現就負離子水的保健作用機理進行闡述，以便人們對負離子水有更深刻的了解。