六、科學飲水新概念與方法 2．飲用功能水的好處
認識功能水的保健作用
水是生命之源，健康之本；人長壽是好水養的，人患病是壞水害的。隨著科學的進步，人們愈來愈注意到飲水對人體健康影響的重要意義。
由於自來水在輸送、加壓、貯存過程中受到重金屬離子和大腸杆菌的二次汙染，不宜直接入口飲用，而傳統的“煮沸法”燒水隻能將水中的細菌殺死，卻不能將水中的雜質和被殺死的細菌屍體去除，飲用後仍會對人體產生不良作用。
於是，有人就開始對飲水的功能深入研究和開發，市場上出現了多種功能性飲用水，如磁化水、離子水等。這些功能性飲用水都具備人體的保健的功效。
功能水之所以能全麵促進人體健康，其奧秘就在於它的水分子團小（5～7個水分子），重氫含量少，並含有多種有益於生命的元素及其含水絡合離子群。在普通飲水中，重氫含量多，水分子團大（10～13個）；而功能水重氫含量少、水分子團小，其活性大、滲透力強、溶解性好，有利於各種營養素的吸收、運送和利用，並促進人體由生化反應的速度和細胞DNA的合成、複製和轉錄。
功能水中含有的多種元素（鈉、鉀、鎂、鋅、鈣、鐵、鉻等）及其含水絡合離子群，在人體生化反應過程中起催化激活作用，有的直接成為生物酶的活化中心，有的影響DNA的合成、複製。所以，有人將這些元素離子稱為“生命催化激活動力元素群”。
生命科學研究認為，人體能否健康歸根到底要看細胞核遺傳基因載體DNA的序列和立體結構是否保持正常。研究表明，功能水具有的高能多元素含水絡合離子群，能重新整理DNA雙螺旋結構，使DNA結構更加規正；並能進一步催化激活細胞，加速細胞分裂、增殖，調節細胞新陳代謝。在普通的飲水中，有的雖然也有不少有益的元素，但能級太低，飲後對健康影響與功能水有一定差距。功能飲水，從根本上來說是與人的遺傳基因載體DNA的不斷重整、複製、轉錄、合成蛋白質有密切的關係，直接影響人體健康。這就是為什麼提倡喝功能水的根本原因。
此外，功能水的PH值呈弱堿性，長期飲用有助於調節人體的酸堿平衡，為細胞新陳代謝創造良好的生活環境；功能水帶負電位，具有很強的抗氧化作用，有利於清除人體內多餘的“自由基”垃圾，保護細胞健康，延緩人體衰老。
堿性電解水是功能性健康水
電生離子水是目前推廣和研究最為廣泛的功能水，也是對人體健康具有重大意義的首推功能水。前麵我們已經介紹過了電生離子水，但還不知道它對人體的保健功效在哪裏，下麵我們就介紹一下它的保健功效。
前麵我們曾講過，電生離子水是先將普通自來水淨化，然後通過正負電極，在電場作用下將水分子團打散、變小、重新排列，使其中一部分水的氧化還原電位（ORP）呈正電位，另一部分水ORP呈負電位，最後通過膜分離技術得到的。如此分離後就會產生兩種水，即正離子水和負離子水。
正離子水，帶正電位，偏酸性，我們叫它酸性電解水，它含氧量高，有收斂和漂白作用，對細菌等微生物有瞬間殺滅效果，可用於美容、美發和消毒。負離子水，帶負電位，偏堿性，我們叫它堿性電解水，它口感甘甜，是十分優良的功能性飲水，對人體的保健功效最大。
我們一再強調堿性電解水不僅是幹淨之水，它能改善身體體質，能對各疾病具有療效，主要是因為它的五大特色：
1.它含有更豐富的堿性溶解礦物質如：鈣、鎂、鉀、鈉等有益離子，而含有更少酸性氯、硫酸、硝酸等有害離子。
2.水分子團小，滲透力強：自來水的水分子團約為14~16個（H2O）。經過電解的水，水分子團會產生變化，此時堿性電解水是約為6~7個（H2O）的水分子團水，由於分子團小體積小，滲透力強，容易進入人體細胞與細胞之間，人體容易吸收，更能有效清除細胞及血液中的廢物，促進新陳代謝。人體有很多的重大疾病是來自於體內老舊廢物的囤積，所以多喝具有小分子團特性的水對人體健康是有幫助的。
3.具有驚人氧化還原電位：氧化還原電位由+500毫伏逆轉為-150~350毫伏，能迅速消除自由基，中和酸毒，徹底清除人體致病因，有助於“過剩自由基”的消減。
4.溶解力高：自然界中的大分子團水被強迫解離成小分子團水，因為不是自然產生，所以小分子團水必須還原成大分子團水，此時水分子與水分子在結合過程形成快速運動，此現象形成高溶解力，當小水分子團借由滲透力快速進入人體血液後，再借由還原的溶解現象產生能量，促進血液內血脂的稀釋及降低膽固醇，而有清血之益。
5.PH值是7~10，呈弱堿性。水經電解時，水中之鈣、鉀、鎂、鈉等正離子被陰極吸取後，氫氧離子增加而成堿性，可中和體內酸毒，改善酸性體質，有助於機體酸堿平衡。現代人飲食偏酸性食物，長期食用易導致血液酸化變成酸性體質，而酸性體質是萬病的根源。雖然人體本身具有平衡酸堿的機製，但過度的依靠身體酸堿平衡機製造成負荷，會導致不容易醫治的慢性病或疑難雜症。喝具有堿性離子水可以減輕並中和酸性體質的形成。
綜上所述，雖然一般食物及飲水中也有鈣、鉀、鎂等礦物質，但這類物質多是安定性很強的複合型態，不易被人體吸收，而電解水其礦物質酸根已被分離成離子形態，且帶有還原電位，進入人體之後容易被吸收，且會不斷地在體內找異常有正電離子的酸性毒素及代謝物結合，迅速地排出體外，因此，長期飲用電解還原水，可有效地改善體質，增進人體的抗體及自然的自愈力。
1992年上海二醫院藥理室對堿性電解水研究表明，堿性電解水有提高T淋巴細胞活性，降低甘油三酯和膽固醇等功效。1994年上海市高血壓研究所用堿性電解水對血粘度的作用進行臨床觀察，飲用堿性電解水對輕中型高血壓伴血粘度增高的患者有不同程度的降低血粘度的作用。實踐證明，長期飲用堿性電解水，對高血脂、高血壓、高血糖、泌尿係統結石，以及疲勞、失眠、便秘、單純肥胖等慢性病和亞健康表現都有一定的保健康複作用。因此，堿性電解水是一種健康功能飲水。
而且針對不同疾病，堿性離子水有不同的保健功能。
1.胃腸道疾病：一般胃腸道疾病病人會有這樣或那樣的胃腸道症狀，如食欲不振、異常發酵、便秘、痢疾等。飲用離子水對以上胃腸道症狀均有輔助性治療作用。食欲不振時每天飲用500～700毫升離子水，空腹或飯前1小時飲用，若飯前飲用有脹滿感，可適當減少用量；對於胃部異常發酵者（臨床常見症狀為腹部脹滿、打飽嗝、反酸），每次500毫升，對腸內發酵（腹部脹滿、產氣過多）的病人每次700毫升，以空腹時飲用為原則。用量隨症狀的變化做適當調整：用作治療便秘時，每天早晨飯前飲用300毫升，午餐和晚餐前各飲200毫升，如此堅持一段時間後就會逐漸疏通便秘；以離子水治療痢疾時要看痢疾的具體情況來決定飲用的量。無固形便時每天飲500~700毫升，若呈水樣，便可增至每天1000毫升，甚至更多。空腹、飯後均可；對胃和十二指腸潰瘍也有一定的療效，曾有報道，胃、十二指腸潰瘍病人每日飲用1～2升堿性離子水，能逐漸治愈。
2.痛風：我們知道，痛風患者是由於體內尿酸過多引起的。飲用堿性離子水有降低體內尿酸值的作用。大約在飲用離子水2～4周內，痛風患者的自覺症狀就會有所好轉，尿酸值也會有明顯下降。具體用法和用量是常量飲水和飲食。
3.過敏性疾病：這一類疾病如支氣管哮喘、蕁麻疹、特異性皮炎、神經痛、風濕病、濕疹、鼻炎等，在飲用堿性離子水1個月後，症狀就會明顯減輕。在發病時飲用，也會減輕症狀和縮短發作時間，並可提高治愈率。具體方法及量是每天500～700毫升，空腹分次飲用。