經過了一天的鏖戰，晚上終於收工了，蘇揚靠在四樓平台上的欄杆休息。
蕭鈺琪發了信息找到他，尋了過來。
“客人們都走了？”蘇揚問道。
“對，前麵也已經收拾的差不多了。”
“怎麼樣，董老還滿意嗎？”
蕭鈺琪得意地笑著說：“當然，你要對自己的手藝有信心嘛！”
“那就好。”蘇揚淡淡地笑了笑。
“董老說，以後會幫咱們跟協會說和。”
蘇揚歎了口氣：“冤家宜解不宜結，和氣點兒沒什麼不好，畢竟做生意嘛，不寒磣。”
蕭鈺琪看著他說：“真是難為蘇總廚，這麼大度嘍，不過我可沒你那麼好脾氣，真是不想理他們。”
蘇揚回過頭，看著天上的一輪圓月問道：“算了，不聊這些糟心事了。今天中秋，你不去陪陪你的家人嗎？”
蕭鈺琪搖了搖頭：“我爸媽去爺爺家過節了，現在這個時間過去也趕不上了，索性就打了個視頻電話問候一下。”
其實是，她知道蘇揚的父母已經不在了，故意留下來陪陪他。
蕭鈺琪看著蘇揚的臉，卻沒有發現太多的悲傷。
兩個人就站在天台上不說話，任憑微風吹拂在身上。
皎潔的月光撒在蕭鈺琪的臉上，照映出她嘴角一抹淺淺的笑意。
“肚子餓不餓？”蘇揚打破了沉默。
“嗯。”蕭鈺琪點了點頭。
“走，下去！我帶你吃點好東西。”
說完，蘇揚就拉著蕭鈺琪下了樓。
到了後廚，人基本都走光了，他拿出幾隻蒸好的大閘蟹。
蕭鈺琪見狀，連忙說：“我一會兒還要開車呢，吃不了醉蟹。”
蘇揚笑著說：“誰說這是醉蟹的？禿黃油聽說過沒有？”
“禿黃油？你又要搞什麼新花樣？”
他神秘的說：“一會兒你就知道了。”
禿黃油，曾經在江南的一些地方流行，以前也是真正的“大戶人家”吃法。
在江南的一些地方語係中，“禿”是隻有的意思，所以“禿黃油”，也就是隻有黃油的意思。
製作的時候，是真的隻取蟹黃蟹膏，連蟹肉都不要！
一隻大閘蟹能有多少？
得需要多少隻蟹，才能湊夠一大份！
在舊時候，也隻有鄉紳和闊佬才能吃得起這種美食，普通人家哪能豪橫到這麼個吃法。
當然，今天晚上蘇揚也就是讓蕭鈺琪吃個味道，隻拿了四五隻蟹來做，不然十幾隻恐怕都不夠。
他飛快地拆解螃蟹，挖出裏麵的蟹黃蟹膏，剩下的蟹肉一會兒等著自己吃，也不算浪費。
準備好蟹黃蟹膏後，他又切了一點肥豬肉，剁成細末，放在鍋裏，小火煸出豬油，然後下入蔥薑粒爆香。
接著就是金貴的蟹黃蟹膏了，它們可經不起翻炒，不然很快就會糊掉。但是不經過加熱，蟹黃蟹膏的水分揮發不掉，裏麵的蟹油也出不來，就不夠香滑。
是時候展示一下“麒麟臂”了，蘇揚特意選的鍋是口單耳炒勺。
他端起鍋子離火，用火焰的溫度，遠遠烘烤著鍋底，然後開始轉著圈晃鍋，根本不用手勺去翻炒。
一係列微小的動作，好似是在鋼絲上跳舞。
蟹黃和蟹膏，在他耐心地處理下，逐漸變得油亮、金黃，香氣四溢。
然後，他放下鍋，烹入一些黃酒，蓋上鍋蓋，微微燜一下，讓酒的香氣進入蟹油當中。