張道全的辦公室裏，大毛站在桌子前麵，顯得非常局促不安。
張道全陰冷的看著他說：“大毛啊，你來了也有些日子了，感覺怎麼樣啊？”
“都，都挺好的。”大毛結結巴巴地答。
“我待你還不錯吧？在你走投無路的時候，還收留了你。”
大毛趕緊點了點頭說：“張老板的恩情，我肯定是不會忘的。”
張道全端起了桌子上的茶杯，呷了口茶說：“那你，是不是也得表示表示呀？”
聽到他說這句話，大毛心裏咯噔一下。
“老板，想要我怎麼表示？”
“再去滿庭芳搞份菜譜回來，就那個宮爆雞丁的就行。”
“這...”大毛有些遲疑。
“怎麼？不想去？”
“不是！不是！”大毛連忙擺手：“我就是得，得打聽打聽。”
張道全冷冷地笑了笑：“那就趕緊去，事成了之後少不了你的好處。”
“誒，那我，現在就去試試。”
“去吧！”
大毛得到答複後，如釋重負，趕緊掉頭出了辦公室。
張道全看著他的身影，眼睛像毒蛇一般，眯成了一條縫。
大毛出了門，還心有餘悸，直拍著胸脯說：“嚇死我了。”
他還沒緩過勁兒，又犯了難，這從哪兒去搞菜譜啊？
沒辦法，隻能先找以前滿庭芳的同事，偷偷問問吧。
...
萬全興後廚，林遠麵前擺了四五份宮保雞丁，這是他一下午的戰果。
夥計把“宮保雞丁”從滿庭芳帶回來之後，他就著手開始分析菜譜，盡量還原食材和烹飪手法。
但是很難，他擅長的是江南菜係，這道菜應該是出自西南，對於他來說也很陌生。
食材中的雞肉他大致猜了出來，看肌理和紋路，應該雞腿肉。
輔料有蔥、薑、蒜、辣椒、花椒等。
蔥用的是應該是大蔥，薑、蒜和花椒都比較常見，但是辣椒的品種他就不太好猜測了。
他確實對辣椒沒什麼太深入的研究，暫且隨便找一些來試吧。
雞肉應該是高油溫處理過的，不然外皮不會有這麼明顯的點點焦色。
最難的是味道，他嚐出了甜酸鹹辣香麻的味道，具體的比例隻能一點點試了。
然後他按照自己猜測的步驟，試製了幾份。
相似度應該在五成以上，但是再往上就很難了，主要是對細節的把握，缺失的有點多。
他也沒有想到，看上去很簡單的一道菜，做出來的成品居然跟原版差距這麼大。
其實林遠已經做得非常不錯了，如果被蘇揚看到，一定會大吃一驚！
一位從來沒有做過“宮保雞丁”的人，本身還不是個川菜廚子，居然僅憑吃過的口感，就能還原出五六成的效果。
即使不是天縱奇才，悟性也已經非常高了。
張道全耐不住性子，跑來後廚視察進度。
他看了看林遠做的效果，總的來說還是有模有樣的，一下午的時間，能做成這樣已經很不錯了。
張道全見到他垂頭喪氣的坐在一旁，知道是自己逼得太狠了。
“林廚也別壓力太大，多試幾次，總會成功的。”