相傳在明朝隆慶年間，穆宗朱載坖（jì）要給他的愛妃做壽，為了博得美人的歡顏一笑，他費盡心思，想要壽宴搞得別出心裁一些。
既然是壽宴，那肯定要吃得開心才行，宮裏的飯菜天天吃，難免膩味。於是他派人四處找尋司廚高手，來宮中置辦宴席。
可是一連多日，各地的廚藝高手來了不少，都在試菜環節被淘汰了，眼看壽誕之期將至，製備壽宴的廚師還沒有著落，皇帝內心也逐漸著急。
這時候，兵部尚書郭宗皋動了心思，他是山東福山人，福山可是享有“烹飪之鄉”的美譽，從事廚行的人員眾多。
於是他把自己的兩個家廚推薦給了穆宗皇帝，沒想到家廚試做了兩個菜之後，穆宗皇帝品嚐完事大為稱讚，決定壽宴就由郭宗皋的家廚來製辦。
壽宴當天，幾位家廚也確實沒有丟臉，製作的菜肴得到了滿朝文武百官的稱讚，尤其是那道“糟溜魚片”，讓人難以忘懷。
事後，穆宗皇帝不僅嘉獎了郭宗皋，還讓兩位廚師進宮，成為了宮廷禦廚。
這個故事的真實性無從考證，蘇揚估計裏麵杜撰的成分也不少。但是有幾個點還是比較準確的。
一個是魯菜確實是明清宮廷菜的重要組成部分，另一個是福山廚師確實在前世影響力很大，京城甚至有“福山幫”的說法。
曆史上，煙台曾經是福山的一個小漁村，後來煙台逐漸發展壯大後，福山成了它的下轄區。
舊時候的京城，號稱有八大樓、八大居什麼的，其實裏麵很大一部分就是魯菜館。而在這些館子裏麵行廚的，有非常多的福山人。
關於前世魯菜的回憶暫時擱下，蘇揚開始準備做“糟溜魚片”了。
蘇揚跟羅浩說：“去拿條鱖魚過來。”
“好嘞！”羅浩說著，抄起漁網，去魚池撈魚了。裏麵撈起了一條鱖魚。
“挑一條小點的啊！”蘇揚不忘提醒他，反正就是個試做，節約成本重要。
羅浩撇著嘴嘟囔：“這也太摳唆了。”
雖然他嘴上說著，但是手上可不慢，直接罩準一條歡實的鱖魚就撈了起來。
趁這個時候，蘇揚抓了一把幹木耳，清洗後放在溫水中，讓木耳發製起來。
“魚要殺嗎？”羅浩把魚網放在地上，裏麵的魚還直撲棱。
“殺吧！”
羅浩拿起殺魚棒，直接把魚敲暈了。
蘇揚接過魚，衝洗幹淨，把魚放到案板上，右手持刀，左手拿一塊白毛巾，準備分解這條魚。
“前麵的步驟跟鬆鼠鱖魚差不多，都是殺魚，取出魚身上的淨肉，隻不過‘糟溜魚片’，取完淨肉之後要片成厚片，不是再打花刀了。”
說著，他利索地開始分解鱖魚，先剪去魚翅，鱖魚的魚翅上的刺有毒，先去掉它防止被紮到手。
緊接著，去鱗，開膛剖出內髒，卸去魚頭，蘇揚持刀，緊貼著龍骨，也就是魚中間的大脊骨，將兩側的魚肉片下，再把附在肉上麵的胸骨刺剔除。
很快，兩大片白花花的魚肉，被他取了出來，放在清水當中，浸出血水。
蘇揚對兩人說：“按照傳統的做法，魚肉要在清水中浸泡兩個小時，直到顏色發白為止。這樣浸泡出的魚肉，肉質更嫩，魚腥味很小。