比賽開始了！
盛玲玉走上舞台中央，開始念起了開場白，她先是介紹了坐在正前方評委席上的三位評委，由於是第二場比賽了，基本上順帶一提就過去了。
蘇揚和自己的對手，已經分別在擂台上的灶台邊就位。
盛玲玉向觀眾介紹：“我的左手邊，是來自叁千味的鄭傑主廚！”
鄭傑是個矮矮胖胖的廚師，模樣很富態，臉上笑嗬嗬的。
盛玲玉介紹完畢，趁機向評委席發問：“關於鄭主廚，幾位有什麼想說的嗎？”
彭四海評說道：“別看鄭傑慈眉善目的，他有個諢號叫''笑麵虎’，廚藝很紮實，著實不弱的。”
“哦？那我們就要拭目以待了。”
盛玲玉接著開始介紹蘇揚：“我右手邊的這位帥哥，是來自滿庭芳的蘇揚主廚，最近在東海可是炙手可熱的人物，不信你們聽！”
現場發出了巨大的聲浪：“蘇揚主廚必勝！”
全是坐在觀眾席上，滿庭芳“粉絲”們的功勞，連蕭鈺琪此時都加入了她們，舉著帶有蘇揚名字的燈牌開始揮舞。
穆秋月打趣地說：“看來帥哥到哪裏都受歡迎啊。”
董世安糾正她：“人家蘇揚主廚還真不是靠顏值，本身實力就很強勁的。”
“真的嗎？那倒要好好關注一下了。”
董世安笑了笑，沒有說話。
接下來，比賽正式開始，蘇揚和鄭傑開始拿出自己準備好的食材進行處理。
盛玲玉也沒有閑著，向現場觀眾介紹起本次比試的主題——蝦！
她把現場的注意力引向了評委席：“不知道各位評委老師對今天的主題怎麼看待？”
彭四海謙虛地說：“董世安老師是美食家，不如由他來介紹一下。”
“既然彭會長這麼說，那我就不客氣了。”
董世安順勢說道：“蝦這個食材一直算是水產中的精品，在古時候，華夏的宴席中，有兩個著名的宴席菜單一直流傳至今。
一是唐朝的《燒尾宴》，另一個是宋代的《南宋禦宴》，裏麵都提到了蝦的菜式。例如《燒尾宴》中的光明炙蝦，以及《南宋禦宴》中的鮮蝦蹄子膾和蝦魚湯齏（jī）。
雖然現在隻留其名，沒有詳細的做法，但最起碼可以佐證，華夏人以蝦烹製菜肴的曆史很悠久，而且方法不一，花色繁多。”
盛玲玉也恭維道：“董老師真是博學，沒想到小小一隻蝦，竟然有如此多的典故。好了，讓我們把目光轉回舞台。”
兩個人都在處理食材，鄭傑把蝦泡在冰水當中，剛剛還活蹦亂跳的鮮蝦，馬上凍暈了過去，與此同時，蘇揚也捉起大蝦準備操刀處理了。
盛玲玉也是十分通曉廚藝的，她知道在什麼關節提出問題，既讓觀眾感興趣，又可以讓評委解答疑惑。
“誒？我發現兩個人選擇蝦的品種，好像不太一樣啊？”
彭四海借機說道：“鄭傑師傅很大膽啊，居然用的是河蝦，這種蝦個頭不大，比不上體型碩大的海蝦。但是肉質很脆，模樣也精巧，在江南菜係中應用很廣泛，難不成鄭主廚要做一道江南菜式？”
穆秋月笑著說：“有可能，而且你們發現一個細節沒有，鄭主廚把蝦放在冰水當中，可以讓蝦肉緊縮，用手來剝蝦仁的時候會更加容易一些。