蕭鈺琪看著蘇揚做好的一尾尾“蝦船”，驚訝地睜大了眼睛。
這，怎麼跟昨天的造型完全不一樣了？
不，應該說是升級了！
大蝦外麵依然包裹著金黃酥脆的麵包糠，但是造型更加複雜美觀了，而且裏麵包裹的餡料可不是簡單的芝士，蝦肚子裏的“貨”，可是非常有料的！
如果說“芝士蝦卷”對上“翡翠瑪瑙蝦鬥”，她尚且認為勝負難料，但是蘇揚今天改良的什麼釀明蝦，在她一個外行人看來都是贏麵大增。
這下，她不由多了幾分期待感。
主持人盛玲玉也讚歎道：“蘇揚主廚真是厲害，這道‘煎焗釀明蝦’果然出手不凡，我已經看到現場的觀眾都眼巴巴望著呢，但是很遺憾，隻能由我們的評委代為品嚐了。”
菜品很快被工作人員呈到了評委席當中，幾位評委看著金黃誘人的大蝦，也是眼前一亮。
彭四海和董世安二人禮讓穆秋月先為品嚐，她道了一聲謝之後，也不顧吃相，用紙巾墊著，直接拿手去抓了一隻“蝦船”過來。
她輕輕把蝦頭掰下，底部的蝦殼早已經被煎炸得酥脆無比，用手一撕就扯了下來。
穆秋月輕啟檀口，在厚實的大蝦上咬下一口，多元的口感瞬間在口腔中爆發。
脆，有麵包糠炸後的酥脆；軟，有雞蛋白帶來的軟綿；香，有餡料增添的濃香；鮮，有蝦肉散發的鮮甜...
各式風味相互交融，你方唱罷我登場，爭先恐後，好不熱鬧！
而且始終飄蕩在味蕾上的，竟然還有一絲甜甜的奶香味。
“這是什麼餡料？”她好奇地問道。
蘇揚站在舞台上，拿起話筒，不卑不亢地說：“是百花餡，粵菜中常用的餡料。以肥瘦相間的豬肉、香菇、蔥白、火腿，再加上蝦仁，剁成碎粒，攪打而成。”
“哦？那這股清甜的奶香味來自何處？”她追問道。
蘇揚笑了笑說：“我在百花餡中做了些微創新，加入了一些芝士碎，奶香味，應該就是來自這裏。”
蕭鈺琪聞言，一陣驚喜，他居然把昨天“芝士蝦卷”的元素也加入了進去？
穆秋月點頭讚許道：“怪不得！真是中西合璧的一道佳肴！”
其實，老派的煎焗釀明蝦，要加喼（jiē）汁，也就是源自英國的辣醬油，但是蘇揚沒有找到，他忽然靈機一動的想到了“元帥蝦”中的芝士。
幹脆用芝士代替喼汁，來主導風味？沒想到成品還不錯。
彭四海此時也用筷子夾起一隻大蝦，左看右看。
他更多的是從烹飪技巧上來評判，蘇揚的刀工齊整，蛋泡糊打得是蓬鬆綿軟，而餡料則攪打的膠質緊密。
最令他驚奇的是，蘇揚的“煎焗”手法，他更是聞所未聞，第一次見到。
他沒有像穆秋月那樣剝去蝦頭和蝦殼，而是直接一口咬了下去。
酥脆的蝦頭吸足料汁，讓海蝦的味道更加濃鬱，成菜相當入味。
他忽然間有所明悟，用“煎焗”的方式，而不是“油炸”，顯然讓大蝦吸入了後來加入的料汁，所以菜品才會味道十足。
“煎焗，果然是高明的手法！”彭四海毫不吝惜地讚美著。