主持人小柯一聲令下，拉麵比賽立刻如火如荼地展開。
史健龍果然有兩把刷子，他先將大團的軟麵反複搗、揉、抻、摔後，將麵團放在麵板上，用兩手握住麵坯的兩端，抬起在案板上用力摔打，拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打。
他這番動作好似行雲流水，十分嫻熟自若，看得人眼花繚亂。
如此反複摔打，其目的是調整麵團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為‘順筋’。
麵條好吃不好吃，筋道不筋道，這‘順筋’的步驟很是關鍵。
史健龍將麵坯摔打數十遍後，搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條麵節，放在案板上，撒上清油。一般來說，這一個麵節拉出來的麵大約有四兩左右，足以裝滿一大碗，另外，這種長度的麵節也正好適合廚師發揮。
小宇看了看表，不由地暗暗點頭，他自己是開小麵店出身，對拉麵自然十分熟悉，相比之下，史健龍無論從手法和速度上，都要比自己高上一截，這個‘溜條’的過程僅僅用去了兩分鍾不到的時間，看來，派他出賽第二場，顯然是非常正確的選擇。
再看場上其他的選手，雖然這些人都是廚藝精英，但是能夠超出史健龍的卻並不多，大都還停留在‘溜條’的階段，要知道今天的比賽是要拉十二扣，如果沒有把麵坯‘溜’好的話，很有可能拉到九扣左右的時候，麵條就會自動斷裂。
唯一能和史健龍比上一比的，卻是西林賓館的任洪昌，他的手法也十分純熟，幾乎和史健龍同時完成了‘溜條’的過程，看來這場比賽的冠亞軍，應該就是這兩人之爭了。
而那個‘全能大廚’再次讓所有的觀眾大跌眼鏡，那名操作員隻是將‘全能大廚’的蓋子打開，把麵團整個塞了下去，把蓋子蓋上後，按了幾個按鈕，然後，居然從口袋裏摸出了一個MP3播放器聽起了音樂來，好似接下來的比賽已經和他無關了。
“小宇哥，你快看，龍哥開始拉麵了！”身邊傳來二丫緊張的聲音。
小宇立刻向史健龍那邊望去。
果然，隻見史健龍手握一條麵節的兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後將拉長的麵節兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內，另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。
麵條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉，如此每次的對折稱為一扣。
史健龍的雙手好似穿花蝴蝶，動作瀟灑嫻熟，僅幾個呼吸間，十二扣就已經完成，細如銀絲一般的麵條被小心地堆放在了案板上。
他這幾下幹淨利落，漂亮之極，立刻引來了一片喝彩聲，就連三位評審也是微微點頭，暗讚，這位‘謫仙居’選手的技藝果然漂亮！
此時，那邊的任洪昌也完成了第一個麵節，相比之下，他在速度上就要比史健龍慢上一拍。
看來史健龍拿下這一場應該沒有問題，小宇的心頓時大定，四下掃了一眼，忽地看到坐在選手席第三排的莫師傅，心中一動，立刻站起身來，和二丫、淩雲兩人打了聲招呼，向莫師傅那邊走去。
莫師傅和他的兩個徒弟正目不轉睛地看著比賽區內的戰況，對於小宇的到來，根本沒有察覺。
“嗬嗬，莫師傅，好久不見，近來身體可好？”小宇的臉上泛著微笑，好似看到了老朋友一般，親熱地和莫師傅打著招呼。
莫師傅轉過頭看了小宇一眼，隻是愛搭不理地‘嗯’了一聲，又轉過頭去看比賽。
小宇卻一屁股在莫師傅身邊的空位上坐了下來，四下看了一眼，故作驚訝地問道，“咦，莫師傅，怎麼沒有看到卞學長？他今天沒來嗎？”
莫師傅還沒回答，坐在他另一邊的‘小二’卻叫了起來，“姓張的，別貓哭耗子假惺惺，我們少東家現在已經變成了一個白癡，你和他是一個學校的，會不知道？你是不是想存心來取笑我們啊？”
“白癡？”小宇一愣，這是怎麼回事？他還真不知道。
要知道，那天晚上他雖然對風遙子的師叔煉製的魔頭進行了搜魂，但是在魔頭的記憶裏卻根本沒有卞旭剛的名字，所以，他並不知道，卞旭剛的一個魂魄已經被風遙子的師叔毀去，就此成為白癡。
而卞旭剛成為白癡後，就再也沒有在學校裏出現過，他這段時間又整天忙著開公司的事情，哪裏會想到去關心一下這個卞學長？