當然，這種想法不過一瞬，她還有許多事要做，安記食單，還有師傅的衣缽，在齊州的所見所聞，讓曉青對於師傅的衣缽有了新的理解。
雖說師傅當初的方法用錯了，但師傅始終想做到的便是消除南北之別，讓廚藝可以南北相通，隻有這樣，天下的的廚子才能都吃上飯，狗子爹這樣的悲劇才不再發生，彼此爭鬥隻會讓這一行沒落，也更讓人看不起，廚子如今卑微的地位，也有爭鬥的原因吧，同行都不夠尊重，難道還指望外人尊重嗎。
所以，自己也要跟師傅一樣，盡自己最大能力，來消除南北之別，想做到這一點兒就要擊敗韓子章才行，而自己現在欠缺的還太多，貿然跟韓子章對上，並無勝算，這大概也是師傅讓自己出來的原因。
他老人家希望自己增長見聞，精研廚藝，最重要的是熟悉這個世界的食材，菜肴，以及各地的烹飪技法，知己知彼方能百戰不殆。
豬頭肉燉好壓去多餘油分，放置一晚，切成大片，便開始烙餅，曉青先頭本想烙燒餅，可是後來想想，燒餅不如大餅快，而且，也不如大餅實惠。
大餅烙好了切開，半張餅卷一份豬頭肉，用狗子摘來的荷葉裹住，放到提籃裏，裝了滿滿一籃子。
狗子問曉青：“賣多少錢？”
曉青核算了一下成本，讓他賣五文。
狗子娘說：“賣便宜了，說這麼多肉便賣十文也好賣。”就依了狗子娘。
狗子提著籃子出去，剛過晌午就回來了，高興的嘴巴咧到了耳朵後頭去了，看見曉青就開始嚷嚷：“我剛到到城門口，一個趕車的大叔買了一套，又叫來了十幾個趕車的來，不一會兒就賣完了，還問我明兒還去不去，叫我多拿些過去賣，他們人多著呢。”
說著，把從懷裏把錢袋子掏出來遞給曉青。
二十套大餅卷肉就賣了二百文錢，扣除成本竟有一百多文的利潤，曉青愣了愣，之前雖覺那些人肯定喜歡吃肉，卻也沒想到銷路這麼好，不禁道：“倒是沒想到這個大餅卷肉有如此大的利？”
狗子娘搖搖頭：“那是你這頭肉做的好，狗子爹活著的時候，也做過幾回，比你做的差遠了，外頭那些更不消說，好些還有豬肉的騷味哪兒，倒不知你這是個什麼法兒？”
曉青也無意隱瞞，把自己用紗布包著的香料袋遞給狗子娘：“要說法子也簡單，就是這裏的香料，還，有必須收拾幹淨，冒一遍血水洗幹淨了，再燉，另外，酒必不可少，黃酒最好，沒有的話就用狗子昨兒打的那個酒也可花開富貴在農家。”
狗子娘有些不好意思：“這可是姑娘的秘方，怎麼就說給我了，狗子爹可是跟我說過，做吃食的秘方金貴著呢，都是傳子不傳女的。”
曉青笑著搖頭：“這算什麼秘方，若是嫂子想聽，我這兒有的是呢，不止燜豬頭，還有燉魚。”
話音剛落就聽撲棱棱從狗子的提籃裏蹦出一跳大青魚來，曉青一愣，狗子娘臉色一黑：“你又去河裏捉魚了？”
狗子忙搖頭：“我沒去河裏，這是那些趕車的大叔給我的，他們有一個是往館子裏送青魚的，跟我說，隻我明兒還去賣大餅卷肉，他就再送我一條。”
狗子娘：“如此，可不能耽擱著，得快去買豬頭才行，不然就不及了。”
正說讓狗子去，曉青笑道：“買豬頭倒不用著急，等吃了魚再去也不遲。”說著從地上把魚提了起來，掂著這條魚足有四五斤重，想了想，忽然想起安府焦大娘的醬燜魚來，正好狗子娘也坐了一缸毛醬，醬悶正恰好，把魚提進了灶房。
狗子怕他娘著了風又咳嗽，扶著他娘進屋躺著，出來的時候忽然想起他爹說過，一個廚子的手藝好壞，隻看宰雞殺魚就能知道，便悄悄湊了過去。
剛到灶房門口兩隻眼都直了，隻見那條在自己手裏歡蹦亂跳的魚，在曉青手裏乖的離譜，放血，掛鱗，去魚腸，抽腥線……幾乎一瞬，一條魚就讓她收拾的妥妥帖帖，。
曉青把魚順進鍋裏，側頭看了狗子一眼，以為他餓了，把鍋台上早上剩下半塊餅，卷著剩下碎頭肉，遞給他：“餓了先吃這個。”
狗子卻仿佛傻了，半天才道：“你，你真是廚子。”
曉青笑了起來：“如假包換。”手裏的刀擦幹淨放入刀盒，這可是它安家的祖傳廚刀，得寶貝著才對得起安家的祖宗。
至於這小子，如果他真想幹廚子這行，曉青相信偷師比學藝更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。