（2）氯元素的毒性
添加氯，是一種有效的殺菌消毒手段，被世界上超過80%的水廠使用。自來水原本是一種既方便又安全的飲用水，但是為了抑製水中的細菌，通常會在處理水的過程中加入氯。因此，自來水中必須保持一定量的餘氯，從而確保飲用水的微生物指標安全，但是當氯和有機酸發生反應，就會產生許多致癌的物質，這些物質不僅發出難聞的氣味，而且還會對人體產生危害。
氯是一種無機揮發性的化學物質，曾經在第一次世界大戰中被用來當作毒氣使用，會直接黏結皮膚以及毛發的蛋白質，破壞蛋白質的電解質反應。如果用含了氯的水洗頭洗澡，會讓頭發變得幹澀、斷裂並且分岔，也會使身體肌膚漂白化，導致皮膚層脫落以及產生奇癢無比的皮癬過敏症。
自來水中的氯，對肉類蔬果菜的氧化表層，以及任何有毛細孔的表層都有危害，比如人的皮膚、鼻孔、口腔、肺部、毛發、眼睛等，因為氯容易被這些毛細孔快速吸收。
氯不僅經過食物的攝取而進入體內，同時也會經過皮膚的吸收而使人體發生中毒。慢性中毒的表現有：神經衰弱綜合征、肝髒損傷、消化功能障礙、皮膚損傷等，嚴重的還會導致皮膚係統、消化係統出現問題以及致癌作用，產生包括食欲不振、惡心、腹脹、便秘、肝功能異常，皮膚幹燥、皸裂、丘疹、粉刺、過敏，貧血、動脈硬化、高血壓、心髒疾病，甚至膀胱癌、肝癌、直腸癌等症狀。
人類每天都飲用自來水，補充身體水分的同時也將自來水中的有害物質氯也一起飲入體內，如果人類能夠避免氯水的侵害，壽命可延長20～30年，雖然用氯對自來水進行消毒殺菌，效果好，操作方便，但是由於氯對其他生物體細胞和人體細胞產生嚴重的不良影響，所以也需盡量避免或減少氯的使用。
因此，在日常生活中飲用自來水，我們必須把自來水中殘留的毒素，也就是氯元素，完全清除，有條件的家庭可選用一整套家庭中央淨水機和洗澡專用的淨水器。
（3）長時間衝洗熱水澡
長時間衝洗熱水澡對於人體的健康而言是一種傷害。沐浴時，人體直接接觸含有有毒化學物質的水，有毒的化學物質通過水而直接被皮膚吸收，所以洗澡時人體吸入的氯高達6～100倍，遠比直接飲水吸入的氯要多。
（4）藻毒素
微囊藻毒是由藍藻細菌產生的毒素，又稱為藍綠藻，是河流、湖泊、濕地當中的一種天然菌類，這種菌類對於人體健康有很大的危害性。皮膚在接觸含藻毒素的水體時，可引起敏感部位，比如眼睛和皮膚過敏的症狀；少量飲用含藻毒素的水體可引起急性腸胃炎；長期飲用則可能引發肝癌。
食物中的毒素
食物是維持人類生活和維持身體健康的基礎，每個人每天的飲食，除了要求美味可口之外，還應該注意飲食的營養是否均衡，食物本身是否安全，以及食物的食用方式是否正確等。
除害劑、獸醫藥物或環境汙染物等人造化學物質導致食物受到汙染，人們食用被汙染的食物而導致中毒，但是生活中大多數的食物中毒都是因為食物中的天然毒物，天然毒素存在於一些植物及動物源性食物內，人們攝入過多的分量對人體造成不良的影響，比如食用未煮熟的四季豆、未煮熟的豆漿、發芽的木薯和馬鈴薯等而中毒。
（1）植物源性食物中的天然毒素
眾多研究發現，在全球超過300000個已知的植物品種中，至少有2000種植物是有毒的，吃野生的菇類、漿果或者其他植物而中毒的案例屢見不鮮。其實，世界上隻有幾百種植物能為人類作為菜肴食用，但是在這幾百種食物，不少植物還是因為過量進食或者未經過妥善處理進食，而對人體造成傷害。
一般，植物可食用的部分有子、葉芽、莖部、根部、果實或塊莖，有毒部位也是如此；同一屬的植物可能有相同或者不同的毒性；品種不同或者生在不同地理環境的植物，毒素含量以及分布都會不同。
食用植物中的天然毒素，常見的例子有馬鈴薯中的甙生物堿，北杏及竹筍中可能含有氰化物的化合物，黃豆、四季豆等豆類中的酶抑製劑和植物凝血素。
（2）動物源性食物中的天然毒素
動物源性天然毒素指的是可能在人體自身新陳代謝的產物或者食物鏈中傳遞的化合物。全球目前有1200多種有毒或者有毒腺的動物，大部分不會被人們當作食物，但是如果作為食物，就必須小心，避免毒腺和毒素。食用陸生動物出現人中毒的情況比較少見，但是由海洋生物毒素所引起的人中毒現象則時有發生。
貝類、甲殼類動物和魚類在水中可能會食用含有有毒微藻類產生的海洋毒素，然後在人體內積聚，人們食用這些海洋生物後，毒素就轉移到了人體內。比如，世界上超過90種河豚都有強烈的神經毒素，哪怕食用一小部分也會導致中毒，甚至危害生命安全。
食物中的毒素在體內堆積，會損害人體的健康，主要原因有以下幾點：
（1）人體遺傳的因素
食物中的成分無害，人體攝取的食用量也正常，但是卻由於不同的人體遺傳因素的特殊性而引起食物中毒的症狀。比如有些人群先天缺乏乳糖酶，也就是不能把牛乳中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，從而不能吸收利用乳糖。飲用牛乳後容易出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐受症狀。
（2）食物過敏反應
也有人會出現的問題是這樣的，食物中的成分無害，人體攝取的食用量也正常，但是因為個人體質的過敏反應而引起的食物中毒現象，所以這些人在食用無毒無害的食品後，因為體質敏感而引起局部或者全身的不適。各種肉類、魚類、蛋類、蔬菜和水果都可能成為特殊體質的過敏源食物。