第172章 蟹（2）
蟹，自古就有“四味”之說。“大‘腿’‘肉’”，‘肉’質絲短纖細，味同幹貝；“小‘腿’‘肉’”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身‘肉’”，潔白晶瑩，勝似白魚。
“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。正是如此，美食客們也是費盡苦心，搞了許多有關“蟹”美食創意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、薑蔥蟹、椒鹽蟹等。
俗話說得好：秋風起、螃蟹‘肥’，西風響、蟹腳癢。這蟹腳一癢，那些螃蟹就會從河裏、湖裏悉悉索索地爬上來。捕蟹者會於傍晚或夜間在河畔、湖畔，用火把四照，群蟹便奔火而來。
真正品好蟹要經秋分後的霜，有俗語說：九月雌蟹黃滿，十月雄蟹油灌。當然了，這裏說得是農曆。
雖然眼下已經是十一月份了，可農曆卻還在十月裏，卻依舊是吃蟹的好時機。所以，賽方才會以這個食材做為專業組預選賽的開賽選題。
這一次的比賽，除了以食材做為考題之外還會以烹飪的方法做為考題。不管是預選賽、初賽、複賽、半決賽乃至最後的決賽，所選的比賽題目都是隨機裝入信封當場揭開。
當然了，至於這時麵會不會有些潛規則或者貓膩，就不得而知了，最起碼，大多數人是如此。
考慮參賽選手隻是一人，還有食材的處理到烹飪的時間的問題，所以每一場比賽的時間限為一個半小時，至於具體做什麼菜，怎麼做，那就任由參賽選手發揮了。
在宣布的第一輪專業組預選賽的題目之後，兩位主持人在強調了一下比賽的規則之後，又在那裏烘托了一下氣氛，然後才正式宣布比賽開始。
別看主題食材隻有一樣，可根據組辦方的要求，每個參賽選手不得做出少於一樣，多不能超過三樣有關蟹主題的菜肴來。
這樣一來，要想得高分，不但要講究質量，這數量上也成了競爭的一個手段。可這樣一來，烹飪的時間上明顯會有些緊迫，所以，在比賽宣布開始之後，整個賽區的參賽選手就開始各自忙碌了起來。
蟹，是由賽方統一準備的太湖蟹。每一名選手都可以選用兩隻半斤以上的蟹做為原材料。而秦曉偉則仗著辨識術的能力，從中挑選了個頭雖然不算最大，但品質與活力卻是最好的兩隻做為自己的主食材。
可在選好蟹之後，他卻並沒有象其它選手那樣開始盡快處理那兩隻被捆好的倒黴家夥，而是走到食材的水產區，挑了一尾鱸魚。
除去魚之外，秦曉偉又選了一些活蝦，還有吃起來口感清爽的馬蹄果，能夠補氣明目的枸杞，還有讓一些懂行的觀眾們有些看不懂的胡蘿卜和土豆。
等這些食材選好之後，他依舊沒有去動那兩隻太湖蟹，而是將馬蹄果、胡蘿卜和土豆全部切碎，接著架起鍋，倒入‘雞’湯，再幾滴陳醋，將之前的輔助材料碎末倒入了鍋中一起熬煮了起來。
由於烹飪比賽不比其它，對場地空間的要求很高，所以，這第一場預選賽總共也不過八位。而秦曉偉這翻與眾不同的舉動也難免引起了那些現場觀眾的注意。
至於當初說要多給他鏡頭的沈星婷，這一次雖然並沒有帶自己節目組的攝像師，卻依舊讓被賽方請來的攝像師關注起了這絲毫不起眼，隻拿了初級證書的“菜鳥”廚師。
當然了，這也不完全是她的麵子，畢竟賽方一開始也就有想過拿秦曉偉這唯一一個以初級證書參加比賽的選手做秀的意思。你想啊，萬一要是讓這位贏了比賽，那得是多大的噱頭。
“他這是做什麼？”
“不知道唉……”
“連螃蟹都不處理，難得做得不是蟹菜？”
“怎麼可能，要是這樣豈不是犯規了。”
“就是就是……”
“肯定會更蟹有關的，拭目以待吧。”
“……”
當聽覺良好的秦曉偉聽以這些議論聲之後，心中微微一笑，當即也不予理會，而是趁著熬煮那些輔助食材的同時開始料理起那條裝在水盆裏的鱸魚來。