蘿卜條切絲，還是以豆腐為案板，首先一點，刀得快，不能說把蘿卜當豆腐切的那樣快，起碼也得差不多。
留在台上的倆廚師明顯比方才那些人技高好幾籌，當身後屏幕上的秒表開始跳動，他倆開始動手。動作很快很穩，不知道練過多少次。
五秒鍾，僅僅五秒鍾，手裏的蘿卜條散成碎絲。
倆人回頭看眼屏幕，秒表停止，這才攏起蘿卜絲，有服務員送上來兩個白盤。倆廚師把切好的蘿卜絲攤在盤中，竟是很好看。
然後捧起豆腐，豎起來給大家看正麵，連一個刀痕都沒留下。倆人舉著豆腐給大家看上好一會兒，又對著攝象機方向展示好一會兒，還有照相機那裏，等該看的看過、該拍照的拍過，倆人握住豆腐輕輕一捏，碎成白花花的豆腐塊和豆腐渣，示意確實是豆腐。
從他倆用五秒鍾時間切好蘿卜絲時就有人鼓掌，此時掌聲更加熱烈，有很多人在鼓掌的同時，把目光送到白路身上。
白路撇撇嘴，看著是豆腐上切蘿卜絲，隻要豆腐做的夠硬，菜刀夠快，技術夠好，和在菜板上切有什麼區別？
相比較於蘿卜，肉更難切，還不是有高手把肉放在人的脊背上，快刀之後，肉塊成片，脊背連個印子都沒留下。
白路問白鳥信夫：“他倆有你水平高麼？”
白鳥信夫用警惕的眼神看他：“你什麼意思？”
“我就是覺得你這麼大一個廚癡，能允許這種人的存在？”
“你是在挑撥麼？”白鳥信夫笑道：“我就是個小老頭，什麼都不知道，也什麼都不在乎。”
白路鄙視道：“不在乎把我騙來日本？”
他剛說完話，井上先生問白路：“這些都是料理學校畢業的學生，基本功還不錯吧？”
白路回道：“那麼回事吧。”
井上說：“不若這樣，您上去露兩手，也讓我們這些井底之蛙開開眼界。”
顧大翻譯很忙，要努力翻譯每一句話，還要盡量翻譯的很和氣，可井上這句話明顯不帶好意，想了想，沒法用別的詞語代替井底之蛙，隻能原意轉告白路。
白路笑問：“你們的刀功就這樣了？”
井上問：“您還想看更多？也好，請白先生再看下日本料理師的刀功如何。”跟身邊人小聲說上一句，那人朝側門那裏示意。下一刻，那道門再次打開，有兩名工作人員推出來一個大魚缸，特別大，並排躺兩個人都沒問題。
這次沒有在主席台上展現技藝，他們把大魚缸推到大廳中央的三個料理台前麵。
接著從那道門裏走出六個白衣白帽的廚師，空著手走向料理台，在魚缸一側站住。
井上跟白路說：“麻煩白先生，還請多提意見。”
他說完話，六個廚師開始幹活。魚缸很大，不算太高，裏麵遊著各種魚類。第一個廚師走到魚缸前看上一會兒，突然伸出手，好象我們在電視裏看的，有高手在河裏抓魚那樣，伸手如電，一伸一縮，一條小臂長短的大魚就被他單手抓住，魚出水後，改為兩手合力握住，抱著魚走上料理台。
三個大料理台，每一個料理台都有兩塊用來備菜的地方，簡單說就有兩個大菜板。這名廚師抱著大魚走上料理台，把魚放到菜板上雙手按住，目光看向白路。
白路無奈暗歎，我到底得罪多少人？怎麼每一個人看我的眼神都是不正常？
那廚師看眼白路，右手突然拿起案板刀架上的菜刀，狠手一剁，大魚頭和魚身就分離了。菜刀就勢往前一推，大魚頭掉進下麵的垃圾桶。左手依舊死死按住魚身。
大魚沒死，還在跳還在掙紮，尾巴啪啪拍著。這廚師把手中菜刀放回刀架，換把刀刃更薄的窄刀，取刀後直接往左手下麵一送，很快的一個抹挑，魚肉和魚身再次分離。
這把刀特別快，分離出這段魚肉，接著分離魚皮。刀快，廚師又追求速度，最主要的，魚還沒死透。這一刀下去，魚皮最高的部分還帶著一層肉。
不過也算有本事，活魚出水，連續三刀就剩下一段白嫩魚肉。
魚是活的，廚師下殺手的時候，總有血流出來。
料理台右側有個冰桶，裏麵是準備好的涼鹽水，把那段魚身丟入桶裏，再清理下菜板……到了這個時候，菜板上那段露出魚骨、沒有魚頭的半截身體還在輕動……
白路歎口氣，沒說話。
這條魚是紅色的，原來在魚裏缸遊的很好，轉瞬之間變成好幾段……
白路是廚師，可從沒有因為做菜而殺過生。他認為人吃肉很正常，但能不能不要吃的這麼血淋淋。
菜板的半段魚還在動，廚師開始清理內髒和魚骨、魚尾……沒多久這半片魚身也清理幹淨，同樣放進鹽水中。再把先前半片魚身拿出來，再取把小刀在魚身上雕花，快速十幾刀過去，換回快刀切片，薄薄的晶瑩剔透的魚片一片片出現在大家眼前。