剛剛喝過溫暖的菊花茶，此時又吃了常溫的醋凍蟹柳。一冷一熱口感交替，菊花茶暖胃，酸酸甜甜的醋凍開胃。不得不說，這個經理配菜是真的做的不錯。
“這個醋凍是用日本進口橙醋，加上我們自製的蟹醋調製而成，除了酸甜的口感外，還能品嚐到橙子的清香、蟹的清甜、以及江南米醋特有的……”
“好了好了……”劉子懿打斷他道，“你隻管上菜就行了，我們自己會吃。你也不用給我介紹，也不用給我報價格。我單子也不看，你直接拿我的卡去刷就行了……”說著，劉子懿把一張黑卡扔給了經理。
有錢人有有錢人的脾氣，這個經理也明白這個道理。他話不多說，拿了黑卡恭敬地退出了包間。
一杯茶，一個冷盤，寇天明和劉子懿兩人就已經嚐出了與眾不同。人均369，貴也是有貴的道理的。更何況有劉子懿在，消費基本不看價格，什麼都往好的堆，那更是不一般了。
輕敲了兩下房門，門被推開。如果算上特製的菊花茶，這已經是第三道菜了。
第三道菜是蟹柳沙拉，也算是一道涼菜。被扯成成絲的蟹柳，經過簡單的調味，和蔬菜拌在一起。沙拉的醬汁，用的是日式油醋汁。原本日式油醋汁就是比較健康的醬汁，比較受年輕人歡迎。再者油醋汁的酸味又和蟹柳完美融合。寇天明嚐了一口，蔬菜脆爽，蟹柳鮮嫩，油醋汁裏帶一點蟹的鹹鮮味，看來這油醋汁也是用蟹殼熬過的。
劉子懿雖然也覺得好吃，但是嘴刁的她並沒有像寇天明那樣評價那麼高：“這蟹柳，一看就是扯碎的邊角料。”
“人家整根的拿去做別的料理了，碎的拿來拌沙拉，不也挺好？至少不浪費啊。”寇天明笑道。劉子懿也知道自己挑剔，也沒說下去。
上來的第四道菜是蟹寶。蟹寶，就是把蟹蓋清洗幹淨以後，在裏麵裝上碎的蟹肉，少量的蟹黃和蟹膏，經過調味後，蓋上芝士和沙拉醬。做成一道以鹹鮮為主的菜肴。而沙拉醬又略帶一點酸甜，在上桌前，還在上麵撒了一點飛魚籽。除了給奶白色的蟹寶增加一點色彩外，飛魚籽嚼在口中“嘎吱嘎吱”的口感，也完美平衡了軟糯的蟹肉。
“這就是我們剛剛看見的，在一樓玻璃房裏拆幹淨的蟹蓋嘛~”寇天明用勺子刮幹淨蟹蓋裏的最後一絲醬汁，還拿起來左右端詳了一下，確定沒有遺漏。
“嗯，這個不錯，酸甜鹹鮮，而且蟹蓋是完整的，也沒有碎殼落在裏麵。”可見，劉子懿平時好吃的還是吃的不少的，要求頗高。
一直吃到第四道菜，這才剛剛吃到熱菜。上來的第五道菜，是蟹粉獅子頭。這道菜是借鑒的揚州獅子頭的做法。一般的揚州獅子頭，用的是高湯，高湯的原材料一般是雞、鴨和火腿。而這道蟹粉獅子頭，用的是還是用蟹殼熬的湯底，再加入一點魚幹、瑤柱、火腿、雞爪等，熬出來半海鮮湯。因為加了雞爪，湯汁濃稠，甚至可以掛在獅子頭上，所以味道異常濃鬱。被濃湯包裹的獅子頭，柔潤的就像一顆明珠一樣。待湯汁緩緩滑落，才半露半藏地顯出一點點黃白相間的蟹肉出來。而湯裏的獅子頭，也加入了大量的蟹黃和蟹肉。明顯的大顆粒的蟹黃在嘴裏咀嚼，給人一種極其奢侈的滿足感。
“這道湯不錯，湯的濃稠是用雞爪熬出來的，不像別的地方是用添加劑或者米湯勾兌出來的。”劉子懿也對這道菜讚賞有加。