“來來來，都來吃吧。這回是真的餓了。”孫大鐵把籃子裏的蕃薯和叫化‘雞’都撿了出來，這裏也沒有桌子椅子什麼的，大家也就圍成了一圈坐了下來。
這個時候天已經全部都黑了，不知道什麼時候小六子又在旁邊燒起了一個火堆，在熊熊的火光之下，眾人圍坐著，倒也象是野營一般。
趙海生首先拿起一個叫化‘雞’，由於孫大鐵之前已經把這個叫化‘雞’從窯裏扒出來涼了一會了，所以也不太燙了。
捏起拳頭，趙海生在這個泥疙瘩上用力地敲了幾下，已經被烤得幹了的泥巴在這幾下之下馬上就裂了開來。
趙海生先是把帶來的報紙攤開，又拿出一個早就已經準備好的大的盆子，然後小開始小心地扒掉叫化‘雞’外麵的幹泥巴。
借著火光，周晴看到當趙海生把那泥巴扒掉之後，那些‘雞’‘毛’也隨著泥巴被清理得一幹二淨。
這個時候她才明白，剛才泥巴還濕的時包上‘雞’的時候就把這些‘雞’‘毛’都沾住了，此時泥巴一幹，一扒，這‘雞’‘毛’就連著下來了。
讓周晴食指大動的是，這泥巴一扒開，一股淡香馬上就撲鼻而來。‘雞’她是吃過不少了。就算是趙海生親手‘弄’的‘雞’她也吃過，但是卻從來也沒有聞到過這樣的一股香味。
看著已經完全被扒掉了泥巴的而放在盆子裏的‘雞’，周晴感覺到這種做法做出來的‘雞’起碼在‘色’澤上就好看不少。
**澄黃，而且由於沒有水，看起來油光閃亮，確實比用水煮的白切‘雞’看起來更具賣相。
“嘿，不錯吧？油頭粉麵的一隻叫化‘雞’。”趙海生對此也很得意地說。
其實這種叫化‘雞’要說做法，也沒有什麼特別，基本是隻要是人都知道怎麼樣做。但是卻不是人人都能做得好吃和好賣相的。
好不好吃先不說，單說這個賣相，就是很費工夫的。
叫化‘雞’是包在泥土裏的，水份很難控製，所以很容易就會把這叫化‘雞’做得過幹，就象是風幹的萄葡一樣。
這樣的叫化**‘肉’完全沒有水份，吃起來就象是幹幹的麵包片一樣，也就肯定沒有什麼吃頭了。
趙海生自信自己做出來的叫化‘雞’絕不如此。所以當這外麵的泥巴一扒掉，看著飽滿的叫化‘雞’，他就知道至少成功了一半了。
水份的控製，是叫化‘雞’的最重要的一個環節，隻要這個成功了，那基本上就成功了一大半。
“這叫化‘雞’的樣子和我之前看到的不一樣呢。”周晴馬上就發現了這裏麵的區別。
“嘿，是不是你之前看到的那個就象一隻風幹的水果一樣？而我這個可就豐滿了很多？”趙海生問。
周睛又仔細地打量了一下，才點頭說：“沒錯，正是這樣，真的是有點奇怪，你做出來的叫化‘雞’怎麼會這樣飽滿呢？”
“這裏麵的學問就大了。你平時吃的叫化‘雞’，多數是去了‘毛’然後再用錫紙包著的。咱們村子裏可沒有這處現代化的東西。不過我們沒有把‘雞’‘毛’撥掉，一個是起著錫紙的作用，最重要的是這些‘雞’‘毛’並不是幹的，而是濕的，有了足夠的水份之後這叫化‘雞’做出來自然就是飽滿的了。”
“嗬，老大，快點分‘雞’，我們都餓死了。”
趙海生看了一下，發現‘潮’磊、小六子和孫大鐵，就連孫婷也都在眼巴巴地盯著‘雞’。
他笑了一下，知道大家也都真的是餓，因此也就沒有再繼續“賣‘弄’”他的美食經了，飛快地扒去另外一個叫化‘雞’的泥巴，然後又不知道從哪裏撥出一把小刀，開始切起‘雞’來。
趙海生手裏的刀首先瞄準的就是兩個‘雞’翅膀，這吃‘肉’就得吃動得最多的地方，結實，而‘雞’翅就是吃‘雞’的時候的首先部位之一。
而且在農村裏這個‘雞’翅膀還有一個好意頭，因為‘雞’翅的方言就叫“飛天比“，有一飛衝天的意思，所以一般來說都是給小孩子吃的。
現在眾人之中最小的兩個自然就是孫婷和周晴。因此這兩隻‘雞’的“飛天比”自然就是周晴和孫婷一人兩隻了。
然後趙海生又用手裏的刀切下四隻大‘腿’和一些背上的‘肉’放到一邊，如果周晴和孫婷吃了兩隻“飛天比”之後如果還不夠，就可以吃這個‘雞’大‘腿’和背上的‘肉’。
“來吧，我們幾個就不用客氣了，直接動手吧。”趙海生沒有再接著切‘雞’，而是扔下了手裏的刀，直接起‘雞’來就用力撕成了兩半，然後把其中的一半遞給了孫大鐵。
小六子和‘潮’磊也不客氣，兩個人撕了另外一隻，大家就大吃了起來。
入口爽滑！
這是周晴的第一個感覺。以前她吃的叫化‘雞’的‘肉’都是比較幹的，從來了沒有吃到過這種感覺的叫化‘雞’。
正如趙海生剛才說的那樣，由於水份充足，他做出來的叫化‘雞’就是滑，當得上是鮮嫩多汁。
然後就是一股淡淡的鹽香。鹽的味道不重，甚至可以說是很輕，但是卻恰當。