當席強的視線落到了打開了蟹殼的冬蟹上時，他雙眼馬上就亮了起來：
結結實實的一***蟹膏伏在蟹身上，那蟹膏實在是太多了一點，以至於整個蟹身滿滿的都是，其實都已經突了起來。
把蟹放到了麵前的碟子上。席強拿起一雙筷子，輕輕地把這些蟹膏小心地撬了下來。
蟹膏分為三種顏‘色’，最外的一層是米白‘色’、然後是淡黃如蛋黃，最中的卻是一點如鮮紅的血！
“米白滑，淡黃實鮮紅如血則粉，這就是冬蟹的蟹膏的最佳寫照，請各位慢慢品嚐。”趙海生笑著對唐萬千等人輕聲說。
季明先是夾起最外麵的米白‘色’的蟹膏放裏嘴裏，一股嫩滑如豆‘花’一般的感覺馬上就從舌尖之上傳了過來，讓他的舌頭也不由得一滑，這種感覺相當的奇妙。
更讓季明感覺到驚訝的是。這一陣蟹膏裏帶著淡淡的鹹味，這一股鹹味讓這爽滑的蟹膏多了一絲讓人陶醉的神彩，真的是點睛之筆。雖然冬蟹是在海裏長大的，但是這並不意味著這煮好的冬蟹的蟹膏裏就有如此之明顯的一絲鹹味。
抬起頭來看了一下趙海生，季明笑著說：“不知道這裏麵的一絲鹹味是從哪裏來的？”
趙海生笑著說：“我是用海水煮的蟹。”
季明愣一下，但是馬上就豎起了大姆指，笑著說：“看似不起眼，便是卻是妙‘毛’
。
其實在海裏長大魚蝦蟹當然本身都帶著鹽份，但是人們在煮的時候還是會加點鹽的等調味料的，如果沒有這點鹽，那麼味道很可能會差很遠。
冬蟹要吃膏，當然就得整隻來煮才能保留住蟹膏的原汁原味，但是連殼的蟹最大的問題就是無法入味。
但是水肯定是一個例外。而淡不加鹽畢竟還是不如海水，所以趙海生就用直接用海水來煮蟹。一個是煮的時候水會進入到蟹身的內部，然後當水在高溫下蒸發之後就會在蟹的內部留下一點鹽份來。
由於所需要的鹽不是很多，所以這一點因為海水而帶來的鹽份卻已經足夠了。
同時，用海水煮蟹的另外一個好處就是在蟹殼上同樣也會結出一層薄薄的鹽份來。
吃蟹的人都喜歡用手。這樣在掰蟹的時候自然就會在手上沾上鹽份，吃蟹時自然手會碰到蟹‘肉’蟹膏，所以也同樣增加了鹹味，讓蟹膏或者是蟹‘肉’大為增‘色’。
“嗬，一點小心思罷了。”趙海生謙虛地說。
李心田吃的是淡黃的蟹膏。這種蟹膏的口感雖然沒有米白‘色’膏的爽滑，但是卻是結實，這種結實絕對不是說咬不掉，相反它一咬就能咬碎，但是當李心田吃的時候的生出這種蟹膏很結實的“錯覺”來，這種口感實在是太奇妙了一點，吃得他不由得連連點頭說：
“確實是好東西，那一點鹽份正如季明所說的那樣，點睛之筆，重要得很啊！”
唐萬千吃完了米白膏和淡黃膏之後，不由得拿起一杯水來好好地漱了一下口，因為此時他的碟子裏隻剩下最後的那一點鮮紅如血的蟹膏，這可是一隻冬蟹的蟹膏裏最為‘精’華的部分，不由得他不先把嘴巴裏的所有味道都清除掉再來品嚐了。
這最後的一點蟹膏其實並不大，也就姆指般粗、一個指節那樣長，此時正靜靜地躺在碟子裏。在潔白的瓷‘色’的映照之下真的是鮮紅如血。
隻是看到了這中顏‘色’的蟹膏。唐萬千的心裏都不由得先是讚歎了一
。
太自然真的是太奇妙了。誰會想得到在一隻蟹裏會找得到如此鮮紅如血般的蟹膏？顏‘色’是如此地純淨，就象是寶石一般，讓看到他的人都不由得感覺到所有的視線都被吸引進去。
唐萬幹這一輩子也算是吃過無數的山珍海味了，冬蟹也不是沒有吃過，但是這樣的冬蟹卻是第一次碰到。
唐萬千小心翼翼地把筷子伸出去夾住了這一塊蟹膏，那和心的樣子似乎把夾碎了一般。
放到嘴裏之後，唐萬千輕輕地咬了一下，感覺到成塊的蟹膏在自己的嘴裏“碎”了起來。
粉，真的是很粉。
唐萬千不由得閉上了眼睛，認真地感覺蟹音在自己的嘴巴裏變化給自己帶來的美妙的感覺。
在他的舌頭之上，一陣粉膩的感覺在滾動著，這種粉的感覺一直持續了好一會的時間，這讓唐萬千驚喜不已。
般來說，粉的東西在粘到了水份之後就會迅速地變得象是雨衣後泥濘的路麵那樣讓人討厭。但是他此時感覺到在自己嘴裏的這蟹膏完全沒有這種感覺，這確實是完全出乎他的意料之外。
睜開眼睛，唐萬千看了一眼趙海生，然後微微地點了點頭，說：“好！”
個。“好”字雖然簡單。但是所包含的意味卻是深長得很，趙海生那懸著的心也在這一刻放了下來。
“謝謝！”
趙海生也笑著說。